2 noiembrie 2019 - 10:31

negru

Aceasta este o rețetă 3 în 1. Iepure în sos negru, găluște de cartofi și turtă dulce pentru răzuire. O rețetă clasică a bucătăriei vechi cehe, care, după părerea mea, este una dintre cele mai delicioase.

Baza acestei rețete constă în ingrediente de casă. Rețeta este preparată dintr-un iepure sălbatic. Sosul negru are un gust și o aromă caracteristice și este pur și simplu uimitor. Sper sa te indragostesti de aceasta reteta:)

Mai întâi curățăm legumele, le tăiem și sărăm iepurele și presărăm piper negru măcinat. Dacă aveți un iepure mai în vârstă, îl puteți umple cu slănină. Aveam carne tânără, așa că am pus doar slănina în bază. Prajiti legumele feliate intr-o oala pe putin ulei sau unguent. Se amestecă până când legumele sunt aurii. Odată ce legumele sunt prăjite, puneți o bucată de tort în oală și turnați zahărul în mijloc, care va fi ars până la caramel. Amestecă și abia acum adaugi ceapa cu slănină și condimente. Prajiti din nou pana cand ceapa se inmoaie si slanina se prajeste.

Adăugăm două linguri de gem de prune și o cultivăm împreună cu legumele, astfel încât sosul din final să aibă o culoare frumoasă. Această bază întunecată este gata să introducă iepurele. Oala este încă pe foc.

Stropiți carnea cu bulion și vin roșu, adăugați două felii de lămâie mai grosiere și acoperiți cu un capac. Fierbeți iepurele până se înmoaie la foc mic. Scoateți carnea din sos și strecurați sosul printr-o sită groasă în a doua oală. Încercăm să obținem cât mai mult posibil de la bază, apoi sosul va fi cu adevărat gros.

Încălziți sosul și, dacă este necesar, îngroșați-l cu turtă dulce pentru răzuire. Se fierbe și se înmoaie în cele din urmă cu unt. Puneți din nou carnea de iepure în sos.

Ca garnitură, alegem găluște de cartofi, pe care le preparăm din trei cartofi fierți în coajă, 6 linguri de făină grosieră și puțină sare. Modelăm cilindrul, îl tăiem și creăm mici ovale în palme. Le aruncăm în apă clocotită cu sare și când ies, gătim și mai luăm un minut.

Pentru cei care nu au ocazia să cumpere turtă dulce pentru râs, iată o rețetă rapidă pentru prepararea ei de casă: într-un castron, amestecați un ou, 6 linguri de făină simplă, trei linguri de zahăr măcinat, o lingură de cacao, 5 linguri de ulei și o jumătate de lingură mică de praf de turtă dulce. Se toarnă într-un vas de copt uns și făină și se coace la 180 de grade timp de aproximativ 20 de minute.

Comentarii

8 februarie 2014 - ora 4:33

Fac ceva similar, am RCP de la revista Dobré jedlo acum câțiva ani. Ori de câte ori bunicul ne trimite un iepuraș, nu trebuie să-l rateze și îl vom mânca împreună cu familia pentru o ședință:)

10 februarie 2014 - 07:11

10 februarie 2014 - 07:47

Arată fantastic, ținem iepuri acasă, mai avem vreo 8 în congelator, așa că voi încerca cu siguranță această rețetă:-)

18 aprilie 2014 - 09:57

. Nu am găsit un miel. așa că am băgat iepurele. are 10,5. miel. și a apărut o dilemă. ca și el (chiar și cu socrul meu, vom fi un papă al acestei unicități (m-am lăudat.
. tuturor, și mai ales „casei” acestui site fantastic, o frumoasă dorință de Paște, bunăstare și pace de la fermecătoarea clemă serpico Banská Štiavnica !

22 aprilie 2014 - 12:34 pm

. și așa am făcut-o, pur și simplu, chiar și cu o umplutură, aceste sărbători (înainte de a coace fără „pălărie”)
. și în cele din urmă niște recepții pe care ar trebui să le am (am promis și promit trebuie!). dar cred, sigur, voi începe cu ciupercile)

13 iulie 2014 - 3:35 am

Azi am făcut prânzul doar cu cartofi fierți. A fost foarte bine, ca toate rețetele tale!:) Sosul mi-a adus aminte de sfoară, dar a fost și mai bine:)

13 martie 2015 - 3:50 am

Astăzi am încercat o rețetă grozavă;) Am pus acolo încă trei lămâi: D

13 martie 2015 - 04:07

krasna fotka, vdaka:)

29 septembrie 2019 - 10:06

Ne-a plăcut foarte mult, nu am făcut turtă dulce, dar în schimb am pus un pic de piper turtă dulce direct în sos.

30 septembrie 2019 - 12:16 pm

Buna, sunt foarte fericita, multumesc:)
Îmi place mâncarea asta, în special sosul oh:))

Împărtășește-l

Bună ziua și bun venit pe blogul meu Bonvivani!

sunt un Emilia și pe lângă faptul că sunt o mamă iubitoare pentru doi băieți, sunt și un bucătar pasionat. Te vreau la Bonvivans să introduc o bucătărie simplă și cinstită pe care am crescut. În viața mea am încercat diferite diete și diete moderne. Cu toate acestea, mereu m-a târât înapoi în copilărie în bucătărie. Bucătăria bunicii are un farmec incredibil și oferă o senzație de casă. Este tocmai bucătăria a cărei aromă își va aminti mai întâi mulți. Rețetele bunicii sunt literalmente o comoară pe care am decis să o strâng pentru a nu fi uitată. Și astfel s-au născut Bonvivanii:)

Și de ce Bonvivanii? Bonvivanii nu sunt plăceri boeme pentru mine. Dar oamenilor le place bunica mea. De care s-ar putea bucura și dintr-o pară obișnuită și o va linge. Bunica care știa și ea să facă puțină mâncare care să unească întreaga familie. Chiar dacă nu aveam mulți bani, ea ne-a dat întotdeauna cel mai bun ospăț. Simplu și gătit cu dragoste.

Bonvivanii îți aduc gătitul onest de casă, clasicele noastre din materii prime comune și disponibile în mod obișnuit. O puteți găsi pe web pe lângă rețete, o serie de sfaturi practice, tehnici și trucuri simple. Rețetele sunt explicat în detaliu, lor chiar și un începător ar putea să o facă. Deci îndrăznește:) Potrivit Bonvivanilor, oricine poate învăța să gătească!