045/55 11 397 sau 045/55 19 373

Adăugat: 14.03.2016 14:45:00

Mărci

  • spălarea mâinilor
  • cantina scolii
  • igienă personală
  • microorganisme
  • uscarea mâinilor
  • săpun

Într-unul dintre articolele anterioare, v-am informat despre importanța igienei mâinilor pentru angajații din unitățile de alimentație școlară. Am dat un exemplu că mâinile insuficient spălate pot, de exemplu, să contamineze salatele de legume și să provoace infecții la mesele de serviciu. Prin urmare, am decis să vă informăm mai multe despre curățenia mâinilor personalului cantinei școlare, atât la pregătirea cât și la servirea meselor. Igiena personală a angajaților include, de exemplu, purtarea hainelor de lucru adecvate, spălarea temeinică a mâinilor și tratarea unghiilor. Unghiile trebuie să fie scurte, tăiate și nevopsite. Murdăria și microorganismele se pot așeza în spatele unghiilor lungi. De asemenea, este inadmisibil să purtați inele, deoarece acestea fac imposibilă spălarea bine a mâinilor. La fel, brățările și ceasurile ar trebui să coboare, deoarece acestea fac imposibilă spălarea bine a antebrațelor. Cantități mari de microorganisme se așează pe mâinile murdare, așa că am decis să vă spunem mai multe despre cum să vă spălați corect mâinile pentru a preveni răspândirea multor boli.

igiena

Mâinile trebuie spălate înainte de lucru, după fiecare contaminare a mâinilor, după fiecare sfârșit al unui tip de muncă, după fumat, după schimbarea hainelor și mai ales după fiecare utilizare a toaletei. Spălarea bine a mâinilor este importantă în principal, deoarece o mulțime de microorganisme sunt concentrate pe mâinile murdare, care au capacitatea de a supraviețui câteva ore pe mâini. Este posibil ca contaminarea să nu fie vizibilă, dar mâinile pot fi în continuare acoperite cu microorganisme. Cel mai rău dintre toate, microorganismele de pe mâinile noastre nu doar că ne pun în pericol sănătatea, ci sunt și o amenințare pentru persoanele cu care intrăm în contact și, în acest caz, sunt periculoase și pentru mesele care consumă alimente contaminate cu mâinile murdare.

Microorganismele din mâinile contaminate pot fi transmise direct la mesele care sunt servite în dietă. Acesta este poate cel mai simplu mod, dar, desigur, microorganismele își găsesc întotdeauna calea. De exemplu, pot fi transferate de la un aliment la altul. De exemplu, din carne crudă și nefiertă pentru mâini și apoi, de exemplu, pentru legume, din care pregătim salate. Deosebit de periculoase sunt microorganismele care cauzează tuse sau rinită. Când tusesc, ajung aproape peste tot. În cel mai bun caz, le prindem pe mâini, dar dacă nu le spălăm, le putem transfera în mâncare și dând mâna altor colegi de muncă. Organismele se pot răspândi foarte repede. Cel mai simplu mod de a le încetini răspândirea este să te speli bine pe mâini.

Nu este suficient să vă spălați mâinile sub apă curgătoare. Apa însăși elimină impuritățile vizibile din mână. Cu toate acestea, nu poate ucide toate microorganismele. Trebuie utilizate dezinfectanți. Cu toate acestea, utilizarea săpunurilor de bare nu este recomandată, deoarece acestea pot prinde microorganisme și le pot transfera de la un lucrător la altul. Prin urmare, se recomandă utilizarea dozatoarelor de săpun lichid. Cu toate acestea, ele trebuie spălate în mod regulat și ușor accesibile, astfel încât murdăria să nu fie reținută pe ele.

Un capitol special al îngrijirii mâinilor este uscarea lor. A existat o dată controverse cu privire la faptul că șervețelele de unică folosință sau uscatoarele electrice sunt mai bune. Este mai bine să folosiți prosoape de unică folosință pentru a vă usca mâinile. Pe de altă parte, utilizarea uscătoarelor electrice nu mai este recomandată, deoarece poate duce la creșterea cantității de microorganisme pe mâini. Atunci când se utilizează astfel de uscătoare, o mulțime de microorganisme intră în aer. În niciun caz nu se recomandă utilizarea prosoapelor obișnuite din pânză. Acestea rămân ude și susțin răspândirea microorganismelor. În plus, este cel mai simplu mod de a răspândi microorganisme în rândul lucrătorilor și de a promova astfel răspândirea bolilor.

Desigur, spălarea mâinilor nu este suficientă. Igiena personală a angajaților este o problemă complexă. Menținerea igienei personale pe tot parcursul orelor de lucru poate fi uneori dificilă. Spălați-vă mâinile după fiecare utilizare a toaletei este o chestiune firească. Uneori, însă, uităm să ne spălăm pe mâini între activitățile de gătit și nu ne dăm seama întotdeauna că ne-am acoperit gura cu mâinile în timp ce căscam. Mână pe inimă, te-ai duce să te speli pe mâini după căscat? Dacă este corect, ar trebui.

Pe lângă spălarea mâinilor, uneltele de lucru și, desigur, toate suprafețele de lucru trebuie curățate temeinic. De asemenea, este recomandat să folosiți mănuși de unică folosință pe mâini, de exemplu atunci când serviți mâncare. Orice contact cu mâinile goale cu mâncarea finită este complet exclus. Cu toate acestea, trebuie să vă reamintim, deoarece există greșeli aici că, dacă folosiți mănuși de unică folosință, nu înseamnă că nu trebuie să vă spălați mâinile atât de des și temeinic. Purtarea mănușilor nu reduce în niciun caz nevoia de spălare a mâinilor. Desigur, doar o singură utilizare este sigură.