găsit

15.6. 2017 17:52 Testarea prânzurilor servite în grădinițele din toate regiunile slovace a evidențiat neajunsuri grave. În dieta copiilor, laboratorul a măsurat cantitatea de sare, care chiar depășește doza recomandată de mai multe ori.

Oficiul de Sănătate Publică din Republica Slovacă (ÚVZ SR) a inspectat prânzurile de la 80 de cantine de grădinițe. Probele pe care le-a colectat în perioada 20-31 martie în 10 unități de catering din fiecare regiune din Slovacia, au fost trimise la un laborator pentru determinarea conținutului de sare comestibilă.

"În scopul examinării, a fost luată o masă completă - masa de prânz, exact în conformitate cu standardele materiale - consum", a explicat Ján Mikas, igienist șef al Republicii Slovace în raportul final.

„Având în vedere că copilul petrece o parte semnificativă a zilei într-o unitate școlară, este necesar să se monitorizeze gama de mese școlare și să o reevalueze”, a subliniat el importanța controlului.

Au fost servite doar trei mese

Un preșcolar ar trebui să consume maximum 2 grame de sare pe zi, ceea ce înseamnă mai puțin de jumătate de linguriță. Pentru o porție de prânz, care ar trebui să acopere aproximativ 35% din aportul de zi întreagă al copilului, există 0,7 grame de sare. Mesajul alarmant este că doar 3 din cele 80 de probe testate se încadrează în această limită.

În cel mai sărat prânz, laboratorul a găsit 4,9 grame de sare. Aceasta corespunde aproape întregii doze zilnice recomandate pentru un adult. „A fost vorba în special de prânz - supă de legume cu hrișcă, chiftele, cartofi, sos de roșii”, a spus Zuzana Drobová, purtătorul de cuvânt al ÚVZ SR.

Cel mai numeros grup a constat din prânzuri care au depășit doza recomandată (0,7 grame de sare) cu 100 până la 200 la sută. Mai exact, au fost 26 de mese. În spatele lor se află un grup cu 19 prânzuri, care a fost și mai dulce. Laboratorul a măsurat de la 2,1 la 2,8 grame de sare, care este mai mult decât ar trebui să consume un copil într-o zi întreagă.

Mâncarea din creșe nu poate fi comparată cu cea de acasă

Rezultatele uimitoare arată că facilitățile de alimentație școlară nu respectă standardele prescrise. "S-ar putea părea că standardele pentru sarea de masă sunt stabilite foarte strict, dar mesele școlare nu pot fi comparate cu mesele copiilor din gospodărie", a spus J. Mikas.

„Copiii se plâng de prânzile fără gust, deoarece sunt obișnuiți cu mâncăruri mai sărate și condimentate de acasă. Dar sarcina de bază și scopul mesei școlare este de a dobândi obiceiuri alimentare sănătoase în copilărie ", a adăugat el.

Consumul excesiv de sare pe termen lung la copii poate duce la hipertensiune, osteoporoză, afectarea rinichilor și obezitate la adulți.

Sarea „ascunsă” este de vină

Problema cu prânzurile sărate în facilitățile preșcolare este atribuită igienei prin faptul că până la două treimi din sare se află în alimentele procesate în așa-numita formă „ascunsă”. Chiar și în cele care, paradoxal, nu excelează în gustul sărat. Acest lucru se aplică, de exemplu, cerealelor, produselor de patiserie albe sau dulci, de lungă durată. Sarea este ascunsă și în produsele din carne și conservele.

Vedeți rezultatele dTest:

Igieniștii numesc cantinele grădiniței pentru a găti din ingrediente proaspete și pentru a evita să comande alimente bogate în sare. Gustul bun al mâncării poate fi obținut fără sărarea excesivă, de exemplu cu pătrunjel, arpagic, busuioc, oregano, cimbru, rozmarin, praz, ligurie, ceapă, usturoi sau piper.

Cu toate acestea, potrivit lui J. Mikas, responsabilitatea pentru obiceiurile alimentare ale copiilor nu se află doar pe umerii grădinițelor. „Toate eforturile cantinelor școlare de a reduce sarea cât mai mult posibil sunt inutile, cu excepția cazului în care educația părinților și dieta pe care copiii o iau acasă și în afara școlii nu se schimbă”.