Toamna a fost considerată întotdeauna cea mai bogată perioadă a anului. Majoritatea fructelor s-au copt toamna. În ferma fiecărei familii erau pomi fructiferi. Cele mai frecvente au fost prunul alb timpuriu și, de asemenea, prunul Bystrice (berbence) aproape de maturare, un măr de funingine din meri, dar mai târziu au fost cultivate și mere roșii. Umbra curții miniere era dată de nuci ramificate, sub care era bine cocoțată în timpul căldurii de vară. Dintre soiurile de nuci, cel mai popular a fost cel cu fructe mari și o coajă subțire de hârtie. Prunele au fost recoltate din fructe prin scuturarea copacilor, iar femeile și copiii le-au ridicat de la pământ. Bărbații au îmbrățișat nucile cu tije de aproximativ 6-8 metri lungime, ceilalți membri ai familiei le-au adunat de la sol. Merele erau recoltate în picioare pe scări cu mâinile sau culegătorii din lemn. Cel care a știut să urce un copac a cules mere într-un buzunar de in. Au tratat cu grijă merele pentru a nu le sparge, pentru că numai așa au rămas permanente.
Capitolul 6
Rudele de la secerătoare în podgoriile de pe dealul minier
În octombrie, vocile țăranilor au fost auzite din podgoriile din Patak, Újhelya și podgoriile din Bánvahega și Estáva. Noul vin a fost preparat din mai multe soiuri de struguri. S-au cultivat struguri indigeni, tei, struguri de desert (de asemenea cu forma unei frunze de patrunjel), isabella, soiul delevari, furmint. O parte din podgorii erau răsaduri tradiționale, cealaltă parte era terasată.
Legumele erau recoltate în acest moment. Gospodinele miniere au pus un mare accent pe cultivarea legumelor, din care au crescut multe specii diferite. În fiecare grădină erau morcovi, pătrunjel, caramel, cartofi, fasole. Au crescut varza mai abil pentru familie, un dovleac potrivit pentru consum și pentru hrănirea animalelor, roșiilor, ardeilor. Munca mai grea în grădini era făcută de bărbați (săpat cartofi, pătrunjel, morcovi), femeile adunau fasole, pe care o decojeau din tetină, apoi le preluau și uscau și păstrau fasole sănătoasă pentru iarnă.
Toamna, camerele și beciurile erau umplute și, prin urmare, oamenii muncitori se simțeau bogați. Familia, care nu avea o pivniță în Baňačka, a depozitat cartofii crescuți într-o groapă săpată în grădină. În partea de jos a gropii, au depozitat cartofi, au încărcat paie pe ele și au adăugat pământ la o înălțime de aproximativ un metru, astfel încât cartofii să nu înghețe în timpul iernii. Au săpat un izvor în jurul gropii, astfel încât să nu fie inundat. Oamenii iubeau rodul muncii lor. Văzând recolta abundentă, aceștia ar putea rezista pașnic la lunga iarnă. A fost multă muncă în jurul colecției, familia, rudele, cunoscuții au ajutat. Cu toate acestea, munca fizică grea a fost mai suportabilă din cauza distracției și a tot felul de distrageri. Într-o asemenea perioadă au cântat în dialecte maghiare și slovace de est. Printre piese erau fericite și triste. A fost o bună ocazie pentru tineri să învețe cântecele strămoșilor lor. Generația mai în vârstă a povestit, de asemenea, povești vechi (reale și cele care s-ar potrivi mai mult în basme), de care tinerii și ne-au amintit neintenționat.
Cântec: (În dialectul minier, semi-fonetic)
Uski un pion
Poza 7
Copii în vii
Koma Katalin și Kozma István
Poza 8
Odihnește-te în vie.
Din stânga: Maszkály Jánosné, Dudás Andrásné, Kozma János, Matyi Jánosné
II.1. Gătirea gemului - gem de fierbere de pruneňe
Imaginea 9
În trecut, cazanul era pus în pământ
Au cultivat prune la fiecare fermă din Baňačka. Cei care aveau o grădină mai mare au plantat mai mulți copaci. Potrivit bătrânilor, prunele au fost plantate pe vremea bunicilor noștri (în anii 1920).
Perioada de gătit a gemului a fost la sfârșitul lunii septembrie. Rudele și vecinii s-au întâlnit duminică după-amiază. Bărbații scuturau prunele din copac, femeile le culegeau de pe pământ. Apoi prunele au fost spălate și fructele au început. S-a făcut într-o misiune de smalț. Apoi au turnat pulpa de fructe într-o oală mare sau într-un jgheab de lemn. A doua zi, dimineața devreme, au pus prunele într-un cazan de aramă. (FIG. Nu. 13).
În zilele anterioare, bărbații din curte au săpat o groapă în pământ (au pus un cazan de aramă în ea și au știut să răspândească focul sub ea), pe care îl păstrau de obicei de la an la an. Au pus un clocot în cazan și au montat un fel de pârghie lungă (FIG. Nu. 11). (în timp ce se mișcau, varecha se învârtea). Dimineața devreme, au dat foc gropii excavate și au așezat un cazan în ea. Au acoperit cazanul de cupru cu noroi, astfel încât fumul să nu scape în jurul cazanului. A fost agitat de dimineață până seara. Când prunele au fiert, așa-numitul noroi (Fig. Nr. 14). De pe marginile cazanului, au încărcat dulceața cu o lingură de aluminiu către copii într-un vas. La început, nămolul a fost amestecat de copii și femei, mai târziu, când a fost mai greu să se amestece, bărbații l-au amestecat. Seara târziu, au scos cu grijă gemul fiert din foc. Carnea fierbinte era depozitată în recipiente: în cioburi, paie mărunțită (căptușită cu hârtie grasă), butoaie de lemn (Fig. Nr. 12). Lichiorul s-a solidificat apoi și a doua zi recipientele au fost sigilate prin legarea hârtiei grase sau pergament. Gemul a fost depozitat în pod. Au urinat cazanul din gemul ars, l-au spălat și apoi l-au așezat, împreună cu alte accesorii, în cameră sau la mansardă până la gătirea ulterioară a gemului.
Unele familii din Baňačka gătesc încă gem de prune, dar cazanul din cupru este deja fixat cu lamele de lemn într-un fel de suport. (Fig. Nr. 10).
Cântec: (În dialectul minier, semi-fonetic)
Hei, când fetele bulbucate se sorb reciproc
Termeni și expresii importante legate de prepararea gemului în slovacă și în dialectul minier (cuvintele din dialect sunt scrise semi-fonetic, deoarece forma lor scrisă nu este cunoscută):
(voi) pietrarea prunelor
propulsia care, atunci când s-au mișcat, a dat în clocot și boisterul nu a ars
oala pentru gem
Imaginea 10
Stai cu cazan de cupru și capac
Capitolul 11
Cazan de cupru cu un punct de fierbere care se rotea
Imaginea 12.
Náboda, în care au depozitat gem de prune
Poza 13
Prune gata pentru gătit
Capitolul 14
Prune fierte - felii
II.2. Oberačka - Vintage
Fructul muncii pe tot parcursul anului a vinificatorilor - strugurii - a fost recoltat, în funcție de vreme, la sfârșitul lunii septembrie sau în octombrie. Majoritatea familiilor miniere au cultivat podgorii. Familiile foarte sărace nu aveau podgorii. Comparativ cu podgoriile, existau mai multe terenuri arabile. În anii 1940-70, podgoriile erau situate pe dealurile podgoriilor de lângă Patak și Újhelya. Cele mai populare soiuri de struguri au fost teiul, furmintul, izabella și delevari. Oamenii nu au cultivat o vie în curți, doar o via a fost rar găsită, cocoțată pe o pergolă. Fermierul și menajera au luat parte la pregătirile pentru recoltare.
Gazda a pregătit instrumentele și recipientele necesare pentru culegerea și prelucrarea strugurilor: butoaie, cuve (butoi mare deschis pe o parte), sudură (în picioare pe trei picioare, în partea de jos are o gaură prin care se toarnă sucul de struguri), apăsați, pâlnie (din lemn), putne (Fig. Nr. 18). Menajera i-a invitat pe țărani (Fig. Nr. 16), a pregătit mâncare, băutură și prăjituri, pe care le-a oferit apoi mâncătorului. În anii '40 nu au fost sărbători mari. Au adus slănină la vie, pe care le-au copt acolo, așa că culegătorii au mâncat. Deserturile din această perioadă erau cidru și brânză de vaci, coapte din aluat.
În anii următori (între 1970-80), sărbătoarea țărănească a fost mai bogată, au dus varza umplută și s-au perkelt la vie pentru a oferi mazăre. În dimineața zilei de preluare, ferma a dus copiii și recipientele necesare pentru culegere la vie într-o vacă sau o trăsură trasă de cai: putne, vade. În timpul recoltei, oamenii lucrau veseli, glumeau, cântau. Strugurii au fost adunați de la recoltători în pelerinaje (Fig. Nr. 15), de acolo s-a revărsat în cuvele care erau pe car. După ce au terminat munca, au luat recolta acasă, gospodina a oferit țăranilor și puțină odihnă. Apoi a început prelucrarea strugurilor, care era sarcina fermei și a ajutoarelor de sex masculin (frați, naș, cumnat, vecin). Folosind o pungă subțire de pânză (așezată într-o cuvă, în care au turnat struguri și apoi desculți, ulterior au stors sucul în cizme de cauciuc), sudurile și presa au stors sucul. Munca lor a fost însoțită de o dispoziție veselă. Au cântat, au glumit. Sucul stors din struguri, mustul, a ajuns în cele din urmă în butoaiele aliniate în pivniță. Au pus o pâlnie mai mare în gaura de pe butoi, astfel încât mustul nu s-a vărsat. Mustul a fermentat în butoi în vin. De Crăciun, ferma ar putea oferi deja oaspeților vinuri noi. Au legat ciorchinii sănătoși de struguri în perechi în perechi și i-au agățat în cameră pe un băț. De multe ori această delicatesă a servit familia și copiii chiar și de Crăciun.
În prezent, doar câteva familii miniere cultivă struguri. Mulți au părăsit podgoriile, care până în prezent s-au transformat în pământ.
Cântec: (În dialectul minier, semi-fonetic)
Janku Janku
Termeni și expresii legate de oberačka în dialectul slovac și baňač (semi-fonetic):
un fel de pâlnie mai mare
15. poze
Monok József (1900-1972)
A fost primar al satului timp de 12 ani
Capitolul 16
de la stânga: Monok Józsefné, Seszták Béláné, Jarecsniné Monok Mária
Poza 17
Soós András bácsi a pus ușa.
Capitolul 18
din stânga: cadă, sudură, pungă pe ea, pahar, butoi, chit pe ureche
II.3. Porumb peeling - Pieptene de porumb
Până în 1960 (până la crearea cooperativelor de fermieri unificate), lucrările de toamnă includeau spargerea porumbului pe câmpuri și împingerea acestuia acasă. Până în 1960, familiile semănau porumb într-o treime din arahide, pe care apoi le foloseau pentru a pregăti mesele, majoritatea pentru hrana bovinelor. Câmpurile de porumb din Banačs erau situate în zone numite Torzsa și Tábla. Decojirea porumbului nu mai este o tradiție vie în Baňačka.
Cântec: (În dialectul minier, semi-fonetic)
Porumb zgomotos
Cuvinte și expresii importante legate de descojirea porumbului în slovacă și dialectul minier (semi-fonetic):
Capitolul 19
Uscarea porumbului sub jgheab
Capitolul 20
Imaginea 21
II.4. Nunta - Nunta
Până la sfârșitul anilor 1960, în Baňačka era obișnuit ca fetele să se prefacă că sunt tineri din propriul sat, era rar ca cineva să aducă un partener din alt sat. Căsătoriile s-au bazat în mare parte pe interese de proprietate, nu din dragoste. În trecut, nunțile se țineau de obicei toamna. Din zilele săptămânii, cu excepția zilei de vineri, erau căsătoriți în orice zi.
- Domnișoara de onoare a mers în față, urmată de cei doi bătrâni, care au umblat lângă mire, și abia după aceștia, domnișoarele de onoare i-au întâmpinat în casa miresei și a urmat răpirea miresei. (Fig. Nr. 25).
- Apoi s-au dus la biserică în următoarea ordine: Mireasa și tovarășul ei mai mare au mers în față, urmate de domnișoarele de onoare, apoi mirele și cei doi bătrâni, urmați de miri și cortegiul a fost închis de muzicieni.
- Domnișoarele de onoare au mers pe drumul de la biserică, urmate de miri, apoi de oaspeții nunții și muzicieni
- Pe drumul de la biserică, procesiunea a mers în două direcții: rudele mirelui către casa mirelui, rudele miresei împreună cu proaspeții căsătoriți (Fig. Nr. 26) la casa miresei însoțită de tineri.
Oaspeții s-au așezat și a urmat cina. Majoritatea bucătarilor serveau supă de carne, carne din supă, umplutură, uneori carne în smântână sau plăcintă. Cina a durat de obicei până la ora opt, după care domnișoarele de onoare au escortat mirii la casa mirelui, unde mireasa a adus un tort (Crăciun), și i-a invitat pe oaspeții amuzanți la casa miresei pentru un dans roșu. Înainte de miezul nopții, cântând, oaspeții au plecat de la casa mirelui la casa miresei, unde a început petrecerea. Înainte de miezul nopții, tovarășul mai în vârstă (primul tovarăș) a scos coroana miresei, apoi femeile au luat-o pe mireasă să se schimbe. Mai ales în cartier, sicriul a fost finalizat, unde mireasa a fost pregătită pentru noua ei viață cântând cântece picante. A urmat dansul lui Red. Fiecare dintre oaspeți a dansat cu tânărul, punând bani într-o farfurie. După dansul roșu, proaspeții căsătoriți au oferit invitaților la nuntă tort și vin. Mirii s-au distrat până dimineața (Fig. Nr. 28-33).
În prezent, nunțile din Baňačka nu mai sunt legate de anotimpuri. Căsătoriile și nunțile se organizează de obicei sâmbăta, iar oamenii nu mai insistă asupra vechilor obiceiuri. Nunțile se organizează de obicei în restaurante, iar nunta este de obicei organizată de o companie mai veche.
Cuvinte și expresii legate de nuntă în limba slovacă și limba minieră: