Oamenii de știință au ajuns la un număr formidabil. Acesta este procentul cu care mutația britanică poate fi mai letală decât virusul original

L-au înjunghiat cu cauciuc și au aruncat mingi de plumb asupra angajaților. Cu toate acestea, locuitorii din Košice își iubesc burgerii „murdari”

Videoclipurile virale de la Zakopane sunt răspândite pe internet. Mulțimi de oameni amuzanți au inundat străzile după ce măsurile au fost relaxate

  • Slovacilor le place să consume somon preparat în diferite moduri în restaurante și să-și cumpere carnea congelată în vrac acasă. La urma urmei, acesta este unul dintre cei mai gustoși și mai disponibili pești pentru noi. În plus, medicii ne sfătuiesc să consumăm pește din cauza vitaminelor și a acizilor grași omega. Din păcate, realitatea este puțin diferită.

somon

  • Slovacilor le place să consume somon preparat în diferite moduri în restaurante și să-și cumpere carnea congelată în vrac acasă. La urma urmei, acesta este unul dintre cei mai gustoși și mai disponibili pești pentru noi. În plus, medicii ne sfătuiesc să consumăm pește din cauza vitaminelor și a acizilor grași omega. Din păcate, realitatea este puțin diferită.

Cu ce ​​ne întâlnim? Somonul disponibil în magazinele slovace, dar și cele pe care le servim în restaurante obișnuite, nu provin din natură. Aceștia sunt pești de reproducție pe care marea nu i-a mai văzut și provin din ferme de reproducere. Acolo sunt împinse împreună în apă murdară plină de fecale și, din cauza condițiilor insuficiente, mulți pești sunt supuși unui virus infecțios numit Anemie infecțioasă a somonului. Boala este asociată numai cu pești de crescătorie, care sunt în mod obișnuit dopați cu antibiotice. Portalul etrend.sk a atras atenția asupra problemei.

Este posibil să fi avut deja pofta de mâncare preparată pe unt de lămâie. Este adevărat că peștele cumpărat în magazinele obișnuite din surse neconfirmate reprezintă un risc și cumpărăm literalmente o pisică într-o pungă. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că somonul este un pește fără valoare. Cu toate acestea, somonul cu adevărat cinstit și sănătos sunt doar cei din agricultura sălbatică sau ecologică. Deci, de ce găsim rareori astfel de somon pe farfurie? Bine, prețul sălbaticului depășește de mai multe ori prețul reproducerii.

Consumatorii și proprietarii de restaurante se vor răzgândi rapid dacă vor cumpăra un kilogram cu 5 sau 30 de euro. De asemenea, trebuie să aibă o cerere garantată pentru pești atât de scumpi. În Slovacia, nu am învățat încă să căutăm calitate în acest segment alimentar. Da, promovăm din ce în ce mai mult carnea organică, fructele de la cultivatorii locali și produsele lactate de casă, dar cumva nu a ajuns încă la pește. Cu toate acestea, accesibilitatea joacă un rol important în acest sens. Nu poți să iei cu noi pește de foarte bună calitate din sălbăticie.

Majoritatea furnizorilor de pește se concentrează pe cantitate, așa că, de exemplu, dacă un restaurant slovac dorește să ofere clienților o experiență gastronomică reală de pești gustoși și sănătoși, aceștia trebuie să-și sapă propria cale. Aceasta înseamnă să vă găsiți propriul furnizor care se concentrează pe calitatea reală. Cu toate acestea, chiar și în Bratislava știi cum să găsești calitate dacă mergi, de exemplu Grădina Zoologică Fou, Kogo, Edo-Kin și așa mai departe. De exemplu, puteți găsi pești sinceri de apă dulce în companie Lunetist pe Dunăre.

Dacă preferați gătitul acasă, nu trebuie să aruncați o pușcă în secară. Puteți cumpăra pește proaspăt din surse dovedite, de exemplu, într-un magazin MyFish în Freshmarket. Peștele lor provine din pescuit gratuit sau de la ferme certificate și pentru fiecare pește ai originea indicată. Ei bine, nu vă așteptați la prețuri ca de la supermarket. Pentru un kilogram de somon de la o fermă norvegiană certificată, puteți da, de exemplu, 28 de euro, pentru un kilogram de ton sălbatic de până la 47 de euro. Cu toate acestea, puteți fi sigur că această carne vă va aduce cu adevărat beneficiile asociate consumului de pește.

S-a dovedit că peștii din zona liberă au un conținut ridicat vitaminele A și D, acizi grași omega 3 benefici și, de asemenea, minerale. În același timp, au mai puțină grăsime decât peștii de crescătorie și, dacă provin din vânătoare bună în zone mai puțin poluate, nu conțin atât de mulți poluanți. Singurul risc asociat consumului de pești în aer liber poate fi conținutul mai mare de plumb pe care îl păstrează peștele în organism. De aceea, experții recomandă să prefere specii mai mici de pești care nu au timp să acumuleze atât de multe metale grele.

În plus față de riscurile pentru sănătate, problemele ecologice sunt asociate și cu piscicultura pe scară largă, deoarece această afacere poluează enorm mediul. Desigur, nici pescuitul nu este „inocent”. Companiile mari de pescuit care nu prind lansete, dar pește în plase perturbă ecosistemul și poluează marea cu animale moarte. Chiar și peștii pe care îi prind și apoi îi vând sunt adesea deja morți când sunt prinși. Acesta este un alt motiv pentru care merită cu adevărat să știm de unde provin peștele.

Dacă vrem să evităm această problemă, putem alege totuși pești de apă dulce din ferme organice domestice. Sunt cunoscute, de exemplu piscicultura eco din Gerlachov sau Koniarovce, care utilizează sisteme moderne de agricultură ecologică, îndeplinesc standardele înalte ale UE și produc pești gustoși și sănătoși, cum ar fi păstrăvul și somnul. Peștele de apă dulce are, de asemenea, o mare valoare nutrițională și, în cazul agriculturii ecologice, nu trebuie să ne facem griji că carnea provine din pești bolnavi dopați cu medicamente.

Este pozitiv faptul că oamenii află încet că este cu adevărat crucial să știm ce punem în corpul nostru sub formă de alimente. Cu toate acestea, este necesar să vă concentrați asupra dietei în mod cuprinzător și nu numai pe unele dintre părțile sale. O altă problemă a slovacilor este că aceștia de multe ori nu au ocazia să „nu se uite la etichetele de preț” și să consume cu adevărat numai alimente sănătoase. Dar dacă ai ocazia, nu fi indiferent la ceea ce mănânci. Și amintiți-vă, somonul dintr-un supermarket sau un restaurant rafinat poate să nu fie întotdeauna cea mai bună idee.:)