16.3. 2004 10:45 Dezbaterea cu privire la efectele pozitive ale consumului de vin se desfășoară de la începutul anilor '90.

zici

Consumul de vin și proprietățile sale pozitive au fost de interes pentru omenire din timpuri imemoriale. Primele rapoarte despre efectele benefice ale vinului asupra sănătății se găsesc în scrierile antice ale lui Paracelsus, Pliniu și Galen. Hipocrate (459-377 d.Hr.) vorbește despre aplicarea vinului ca un mijloc de îmbunătățire a dispoziției, ameliorarea durerii și promovarea urinării.

Efectul benefic al vinului asupra vindecării rănilor și efectul său dezinfectant în tractul digestiv este, de asemenea, cunoscut din această perioadă. Caesar însuși a recomandat consumul de vin, împreună cu alimente, pentru a-și proteja soldații de infecțiile digestive.

Articole similare

Totuși, cealaltă față a monedei a ieșit la suprafață - problema alcoolismului. Deja faraonul egiptean Ramzes II. s-a plâns de consumul ridicat de alcool în populație. Pe de altă parte, celebrul doctor al lumii arabe, Avicena (980-1032 d.Hr.), credea că este benefic să te beți din când în când. Oricum ar fi, vinul și-a avut zeii din timpuri imemoriale, iar efectele sale benefice au fost lăudate de medici, filozofi și călugări.

Cui îi putem mulțumi de fapt pentru că am descoperit vinul ca băutură? Ea a fost probabil amanta regelui persan Jamshee-ed, care suferea de migrene și insomnii insuportabile și, prin urmare, dorea din disperare să se sinucidă, consumând resturi fermentate de suc de struguri. Cu toate acestea, nu a experimentat moartea - în schimb, migrenele și somnul ei s-au îmbunătățit semnificativ, iar monarhul însuși a declarat sucul de struguri fermentat ca fiind o băutură regală. Că încă o dată o schimbare a celebrului „cherchez la femme”?

Paradoxul francez

Când postul de televiziune american CBS a început să difuzeze o nouă serie de discuții regulate de 60 de minute despre nutriție sănătoasă, moderatorul Morley Safer a ridicat un pahar de vin roșu și a spus că motivul numărului mic de atacuri de cord din Franța poate fi conținutul unui astfel de ceașcă.

Informațiile care au fost ascultate în emisiunea CBS au electrizat direct audiența, iar americanii se ocupă constant de acest subiect de atunci. Spectacolul a inversat complet cursul discuțiilor despre vin. Drogul periculos a devenit curând un remediu pentru infarct.

Dezbaterea a captivat și publicul european, cu oameni de știință, membri ai lobby-ului vinului și politicieni angajați în domeniul sănătății și asistenței medicale care se desfășoară la fața locului. S-a anunțat oficial că consumul de vin cu măsură face parte dintr-un stil de viață sănătos. Acest lucru este valabil mai ales pentru vinurile roșii.

Potrivit statisticilor, consumul de vin roșu în francezi este de 10 ori mai mare decât la americani, dar pentru 100 de francezi reprezintă cu până la 30 până la 50% mai puține atacuri de cord decât pentru grupul relevant de americani de aceeași vârstă și sex.

În același timp, francezii fumează mai mult decât americanii, sunt mai puțin implicați în sport și consumă cu aproximativ 30% mai multe grăsimi sub formă de unt, brânză, șuncă și ficat de gâscă. Cu toate acestea, ei beau deja vin roșu la prânz.

Cu toate acestea, pe lângă vinul roșu, în spatele paradoxului francez trebuie să se vadă și alți factori importanți: nutriția, calitatea ridicată a alimentelor și stilul de viață general. Mulți francezi nu par să cunoască deloc stresul.

Vinul și medicina modernă

S-a demonstrat că consumul regulat de cantități mici de alcool are un efect pozitiv asupra unor factori de risc pentru ateroscleroză și, prin urmare, reduce riscul de infarct și mortalitate din atacul de cord. Acest efect pare a fi chiar mai pronunțat la persoanele care au avut deja un atac de cord decât la persoanele sănătoase anterior.

Efectele benefice ale vinului se explică în principal printr-o creștere a nivelului de colesterol bun - HDL - și o scădere a nivelului de fibrinogen - o substanță implicată în coagularea sângelui. Rolul antioxidanților în vin, în special vinul roșu, este încă în dezbatere, deoarece antioxidanții fără alcool în sine au un efect redus sau deloc asupra reducerii mortalității prin infarct.

Cu toate acestea, este acceptat în general efectul pozitiv al vinurilor roșii, în special al soiurilor cu un conținut ridicat de tanin, care sunt prelucrate într-un barrique. Efectul consumului moderat de alcool asupra psihicului este, de asemenea, favorabil.

Particularitatea este că efectul pozitiv al consumului regulat moderat de alcool asupra incidenței atacului de cord și a mortalității asupra acestuia este semnificativ, în special la bărbați. Femeile nu beneficiază deloc de acest lucru, ceea ce ar putea fi explicat prin riscul relativ scăzut de boli cardiovasculare la femei înainte de menopauză datorită efectului protector al hormonilor sexuali feminini - estrogeni.

O altă caracteristică specifică a femeilor este doza optimă mai mică de alcool în comparație cu bărbații. Femeile beau aceeași cantitate de alcool după ce au băut aceeași cantitate de alcool ca bărbații, deoarece au o activitate cu 70 până la 80% mai scăzută a alcoolului hepatic dehidrogenază (o enzimă care descompune alcoolul), un volum relativ mai mare de grăsimi și un volum mai mic de apă in corp.

Consumul moderat de aceeași cantitate de alcool atât la bărbați, cât și la femei este, prin urmare, benefic pentru sănătatea bărbatului, în timp ce femeile cresc riscul de a dezvolta ciroză hepatică și cancer de sân. Este deosebit de periculos să beți orice cantitate de alcool în timpul sarcinii și alăptării, atunci când poate exista o amenințare pe termen lung pentru sănătatea copilului, în special deteriorarea creierului.

Indiferent de sex, consumul de alcool nu este recomandat pentru afecțiuni hepatice, ulcer gastric, pancreatită, anumite boli hematologice și pentru tumori ale cavității bucale, laringelui, esofagului și ficatului.

Alcoolismul în familie este, de asemenea, un semn de avertizare, astfel încât consumul de alcool pentru prevenirea atacurilor de cord nu este potrivit pentru persoanele care au o familie alcoolică. De asemenea, utilizarea unor medicamente nu este compatibilă cu alcoolul, la fel cum consumul de alcool și conducerea nu trebuie combinate între ele. În cele din urmă, alcoolismul este, de asemenea, o cauză bine cunoscută a cirozei hepatice și a numeroaselor boli oncologice.

In vino sanitas (vinul este sănătate)

Ce este consumul regulat de o cantitate mică de alcool? Acesta corespunde cantității de 20 - 40 g de alcool pe zi pentru bărbați și 20 - 30 g de alcool pe zi pentru femei, de preferință sub formă de vin (0,2 - 0,4 l sau 0,2 - 0,3 l de vin pe zi).

Un astfel de consum zilnic de alcool previne agregarea trombocitelor și asigură o activitate fibrinolitică plasmatică adecvată, prevenind formarea cheagurilor de sânge, crește nivelul colesterolului bun - HDL și are un efect antioxidant global pozitiv (în special vinurile roșii barrique datorită conținutului ridicat de taninuri din struguri și lemn).

Pentru a reduce riscul de infarct, bărbații ar trebui să înceapă să consume în mod regulat o cantitate mică de vin cu vârste cuprinse între 20 și 30 de ani, pentru femei este suficient să începeți de la menopauză, ceea ce este nerealist (încep la fel ca bărbații). Consumul preventiv de cantități ușor mai mari este permis la vârstnici comparativ cu persoanele mai tinere.

Se recomandă să beți vin seara, în timp ce relația dintre consumul de vin și mâncare nu a fost încă rezolvată în mod satisfăcător din punct de vedere medical. Oricum, pentru a mânca sau pe cont propriu, nu uitați niciodată cunoștințele dvs.: întotdeauna cu măsură!

La fel de. MUDr. Martin Mráz este profesor universitar la Facultatea de Medicină a UPJŠ din Košice.