O urzică tânără, agriș, stea de mare, păpădie, bondar crește deja ... Să mâncăm împreună în natură!
Este verde, tânăr, foarte sănătos și hrănitor. Ce este? La urma urmei, plantele sălbatice comestibile, care au început deja să se uite din pământ după iarnă și sunt cele mai delicioase chiar acum! Ce proaspăt și verde ai avut astăzi sub dinte? Anul acesta am mâncat deja frunze tinere de urzică, agrișă, stea de mare, păpădie, mortar, scară, margarete, surdocec, caprifoi, căpșuni, bondar, sclipici, usturoi, scobitori, perle, buzunare, usturoi de urs ... Și tu?
Această perioadă de după iarnă a fost întotdeauna o perioadă de purificare. Corpul nostru trebuie să scape de toate toxinele și lucrurile care sunt în exces în corp și, în același timp, trebuie întărit. Nu primește la fel de multe vitamine iarna ca vara. Dar, din fericire, natura iubitoare din această perioadă ne oferă bogatele sale daruri pe care vrea să ne ajute corpul. Din martie, găsim vitamine bombe în natură: urzică, agrișă, stea de mare, păpădie, scară, ... Tot ce trebuie să faceți este să vă plimbați prin natură cu ochii deschiși.
Urzică (Urzică, Urzică, Urtica spp.)
Přhľava este probabil cea mai nutritivă plantă pe care o putem găsi în țara noastră. Putem folosi frunzele ei tinere în diferite moduri. Îl putem adăuga la salate sau smoothie-uri. De asemenea, este excelent pentru bucătăria caldă - vom îmbogăți supe, supe, sosuri de spanac cu el. Recomand să încercați pesto de urzică. Da. Urzica are multe substanțe nutritive și vitamine, ne întărește și regenerează corpul, curăță sângele de toxine. Afectează întinerirea generală a corpului. Majoritatea oamenilor sunt foarte surprinși de cât de gustoasă este urzica. Există mai mult un mod de a-l mânca, astfel încât să nu ne disprețuiască. Prefer să îi „rostogolesc” scrisorile și să le împing corect în mâna mea - așa ne putem bucura în siguranță.
Apa-gura caprei (Aegopodium podagraria)
Kozonoha este una dintre plantele mele preferate. În această perioadă, frunzele sale tinere sunt cele mai delicioase. Au un pic de pătrunjel sau țelină. Conține multă vitamină C, K și mulți nutrienți. Este excelent pentru salate, smoothie-uri, supe, pesto sau bulioane. Utilizarea sa este cu adevărat variată. Dar cel mai bun este pur și simplu să mergi chiar afară. Kozonoha a fost utilizat nu numai în bucătărie, ci și în tratamentul diferitelor dureri articulare, gută sau artrită. Puțină lume știe această plantă comestibilă, deși crește în aproape fiecare grădină. Grădinarii ar putea să vă spună cât de greu este să scăpați de ea din grădină. Nu-l arunci din grădină, mai bine te bucuri de el.
Yarrow (Achillea millefolium)
Clasamentul este o altă plantă miraculoasă care se uită din pământ. Ne poate ajuta cu multe probleme de sănătate. Putem folosi puterea acestuia și în bucătărie. Frunzele tinere adăugate la salate, pâine sau supe ne vor întări și regenera corpul, ne vor ajuta să ne curățăm de toxine. Clasamentul este una dintre cele mai bune plante medicinale pentru răni, atât externe, cât și interne. Este de neprețuit pentru durerile abdominale, ajută și la digestie. Puterile sale de vindecare pot fi folosite de femei în menstruația dureroasă. Clasamentul general regenerează metabolismul.
Steaua de mijloc (Stellaria media)
Steaua de mare este cea mai comună și în același timp cea mai delicioasă „buruiană” din grădini și de pe drum. Nu trebuie să lipsească în salatele de primăvară, care îi vor da un gust nou, sălbatic și foarte interesant. De asemenea, îmi place să-l adaug la smoothie-uri. Putem gusta orice mâncare cu ea sau să o adăugăm la mesele calde - nu există limite pentru imaginație.
Fulgerul de primăvară (Ficaria verna)
Fulgerul de primăvară este una dintre primele plante care cresc în primăvară. Este o salată excelentă sau un sos de tip spanac. Este potrivit pentru diversificarea oricărei supe. O putem face o salată sălbatică de primăvară foarte gustoasă, împreună cu urzică tânără, păpădie, picior de capră, scară și usturoi. Deși frunzele sale sunt mici, ele formează de obicei „covoare” mari în pădurile de foioase și pe drumuri, datorită cărora este ușor de colectat o cantitate mai mare. Îl colectăm întotdeauna înainte să înflorească - este în martie și începutul lunii aprilie - atunci planta devine ușor otrăvitoare.
Fulger de primăvară înainte de înflorire
Păpădie (Păpădie, Taraxacum officinale)
Păpădia este una dintre cele mai medicinale plante, deși nu este foarte apreciată la noi. În unele țări, de ex. în Franța, chiar și frunzele de păpădie sunt vândute pe piață. Putem adăuga frunze și flori tinere în salate sau piureuri.
Usturoi de urs (Allium ursinum)
Usturoiul de urs este, de asemenea, o plantă medicinală foarte rară. Fericiți cei care o au aproape de împrejurimi. Uneori am călătorit pentru ea mai mult de o oră. Este uimitor în salate, pâine, sosuri, pesto sau fermentate.
Căpșuni (căpșuni, Fragaria vesca)
Putem mânca frunze și flori tot timpul anului, desigur, cele mai bune gusturi din primăvară, cele mai tinere.
Lamium spp.
Florile erau de obicei „aspirate” de polen dulce de către copii. Frunzele și florile sunt comestibile crude
Usturoi (Alliaria petiolata)
Frunzele tinere apar la începutul primăverii. Dacă nu sunteți sigur dacă este ea (cea tânără amintește foarte mult de frunzele unui mortar sau o puteți confunda cu surditatea), atunci întindeți frunza în mână și mirosiți-o - mirosul ei de usturoi o dezvăluie. Are un gust picant și puțin fierbinte - îl puteți adăuga la salate, faceți-l pesto. Își pierde mirosul de usturoi în timpul tratamentului termic.
Pulmonaria (Pulmonaria officinalis)
Florile și frunzele sunt excelente pentru crude, salate sau piureuri. Dacă ești norocos și mănânci flori cu polen, vei înțelege de ce poloneza se numește miodunka (miód este poloneză pentru miere) - delicioasă În medicina populară, planta uscată este utilizată pentru bolile pulmonare, de unde și denumirea lungwort.
Primrose (Primrose, primrose, Primula spp.)
Putem mânca florile crude și vă rugăm să înfrumusețăm întotdeauna fiecare smoothie sau salată cu culoarea sa galbenă. Frunzele sunt la fel de comestibile. Primula este, de asemenea, o plantă medicinală.
Margaretă comună (Bell Daisy, Bellis perennis)
Am auzit că 7 flori de margaretă asigură organismului nevoile zilnice calciu - Nu știu cât de adevărat este acest lucru, dar florile și frunzele margaretelor sunt o varietate uimitoare a meniurilor noastre. Îl găsim în principal pe peluze cosite sau în locuri unde pășunesc animale.
Violet (Viola, Viola spp.)
Toate tipurile de violete au flori și frunze comestibile, dulci - delicioase Dacă aveți noroc și găsiți o violetă parfumată, puteți adăuga câteva flori în apa rece și lăsați-o să macereze câteva ore sau zile. Maceratul violet are un gust uimitor.
Ivy Warbler (Glechoma hederacea)
Frunzele și florile sunt comestibile crude. Frunzele sunt aromate, mai degrabă folosite pentru a condimenta salate, piureuri sau supe. Putem găsi frunze verzi pe tot parcursul anului (chiar și iarna sub zăpadă), dar bineînțeles că cele mai bune sunt tinere.
Coltsfoot (Coltsfoot, Tussilago farfara)
Primăvara iubesc florile tinere de picior, mai târziu și frunzele care vor apărea abia după înflorire. Este o planta medicinala, deci nici nu trebuie consumata prea mult.
Usturoi (usturoi, Allium spp.)
Arpagic în pădure? Da, multe specii de usturoi cresc în flora slovacă și toate au frunze de arpagic verde comestibile. Este cel mai bun în acest moment, apoi este mai greu să îl găsești.
Șanț comun (Tanacetum vulgare)
Mulți dintre voi au fost cu siguranță surprinși de revenirea de la începutul articolului. - Este o plantă otrăvitoare! Da, dar este și o plantă comestibilă. Fiecare plantă este mai otrăvitoare. Este vorba despre suma ingerată. Vratič a fost folosit în trecut doar în cantități mici, mai ales ca condiment. Este puternic aromat - miroase minunat pentru mine. Dar nu numai datorită aromei sale distinctive, a fost adăugat la mese. Oamenii au folosit și se bucură de proprietățile sale vindecătoare uimitoare. Este foarte dezinfectant, distruge paraziți, bacterii, viruși, acarieni, ciuperci, ciuperci din organism. Este antialergic, analgezic, antidepresiv, reglează metabolismul.
În trecut, a fost adesea adăugat în Slovacia primăvara primăvara. Acest lucru se datorează faptului că unele substanțe active sunt mai bine absorbite cu grăsimi. Cum să întâlnești revenirea la începutul primăverii? Când găsiți un bilet care seamănă cu cel de la întoarcere și nu sunteți sigur dacă este el, atunci pur și simplu îl întindeți în mâini și parfumați-l. Dacă este un bondar, îl vei recunoaște după mirosul său - bondarul miroase foarte intens. Este o planta puternica, nerecomandata mamelor care alapteaza si poate provoca avorturi spontane in timpul sarcinii. Pentru cantități mai mari, este otrăvitor, avem nevoie doar de câteva frunze pentru a gusta mâncarea.
Vrei să afli mai multe? Vă invit la cursurile și weekendurile mele
În această primăvară voi face plimbări, demonstrații și degustări de plante sălbatice comestibile în natură în toată Slovacia, în BA, ZA, NR, BB, ZV, RK, PP, PO ...
Pe lângă mersul pe jos și cunoașterea plantelor, unele cursuri vor avea și o „parte gastronomică comestibilă”, unde ne vom aduna împreună și vom face piureuri verzi sau sălbatice sălbatice din ierburi.
Evenimente viitoare în 2019:
Plimbări de 3 ore și demonstrații de plante sălbatice comestibile + totul despre apa de mesteacăn
Articole similare:
- Ai băut deja apă de mesteacăn? Ceea ce este aproape uitat în țara noastră este o tradiție în țările înconjurătoare
- Cum să mănânci săgeți proaspete? (cea mai mare sursă de vitamina C)
- Vino și adună cele mai delicioase nuci de pădure!