Prăjiturile cu spelte erau coapte de bucătari în soldați încă din Roma antică. Erau să le dea putere să lupte. Grâul spelat conține cele mai multe proteine dintre toate cerealele. Este ușor de digerat, este bogat în minerale și întărește sistemul imunitar. Sf. Hildegard a folosit-o pentru a trata bolnavii grav
V-ați întrebat vreodată de ce strămoșii noștri au cheltuit mai bine decât noi? Nu au băut apă minerală și nici nu au cumpărat suplimente alimentare pentru a curăța tractul digestiv. Răspunsul stă în dietă. Au mâncat simplu. Culturile pe care le-au cultivat cu propriile mâini erau bogate în minerale și vitamine. În plus, nu conțineau aproape niciun produs chimic. Cerealele erau stăpânite în trecut de grâu spelta nerafinat, cunoscut sub numele de spelt. Astăzi, cultivarea sa cunoaște o renaștere.
SOLDANȚII ROMA S-AU PLĂTIT
S-ar fi bucurat în Palestina acum nouă mii de ani. Nu lipsea din meniul asirienilor, egiptenilor sau altor națiuni din Orientul Mijlociu. Au făcut pâine din ea deja în Grecia antică. În cele mai vechi timpuri, era populară și în Roma vecină. Legionarii l-au primit de obicei ca parte a salariului lor. Bucătarii vremii pregăteau de bunăvoie din ele mâncăruri tradiționale romane de salsa și libum. Făina de spelt și sarea au fost suficiente pentru a pregăti prima, libum era un fel de tort de spelt. Soldaților urma să li se dea putere să lupte.
VIZIUNEA SFÂNTULUI HILDEGARD
Într-o zi, cândva în secolul al XII-lea, Sfânta Hildegarda din Bingen, Germania, s-a rugat. Într-un moment de meditație, ea ar fi avut o viziune. Ea a fost sfătuită să pregătească mâncare de ortografie pentru bolnavi. Se spune că sunt ușurați. De atunci, a început să o trateze și să vindece pe mulți. Ea a notat în notițele sale: „Speltul este cel mai bun bob. Plin de putere și mai ușor de digerat decât toate celelalte boabe. Când cineva este atât de bolnav încât nu poate mânca nimic din slăbiciune, ar trebui să fie luate boabe întregi de spelt, fierte în apă, ar trebui adăugat puțin unt sau gălbenuș de ou pentru a da mâncării un gust mai bun, iar pacientul ar trebui să fie mâncat. Vindecă-l din interior ca un bun unguent vindecător. "
REZISTENT IMPURANT
Astăzi, este popular în Orientul Mijlociu, Liban și Libia, precum și în Statele Unite și Canada. Europa o cultivă cel mai adesea în agricultura ecologică. Este una dintre cele mai puțin cereale cereale pentru cultivare. Este rezistent la condiții climatice nefavorabile și crește chiar și acolo unde nu ați crește alte cereale. „Speltul se caracterizează prin faptul că boabele sale sunt învelite într-o coajă dublă. Îi protejează de contaminare, boli sau aer poluat ", explică Roman Kupec din agricultura ecologică din Myjava. Rezistența la poluarea externă este un mare avantaj pe de o parte și un dezavantaj pe de altă parte. „Procesarea consumă mai mult timp și costă”.
CREAȚI MESAJ DE SPELATĂ
Cum îl obțineți în magazine? Puteți folosi grâul clasic de spelt ca garnitură în loc de orez, pentru prepararea supelor și pentru salate. Kernotii de spelt sunt boabe de grâu spelt măcinate ușor. Se gătește mult mai repede decât speltul întreg. Înainte de gătit, înmuiați-l în apă rece timp de douăsprezece ore. Timpul de gătit este de aproximativ treizeci de minute. Kernoto nu trebuie să fie înmuiat în prealabil. Ai făcut-o în cincisprezece până la douăzeci de minute. Făina de spelt integrală netedă și aspră este ideală pentru coacere. Au un conținut ridicat de gluten și un gust delicios de nuci. Puteți pregăti un terci de terci speltar pentru ramuri. Pe rafturile magazinelor organice veți găsi, de asemenea, fulgi de vrajă, paste integrale, pâine scurtă, bastoane presărate cu in sau cafea cu vită.