Știți că doar două linguri de paste fierte reprezintă 10 g de carbohidrați ingerați? Cu toate acestea, există și un substitut sănătos pentru pastele clasice - din leguminoase.

încercați

Sunt fabricate din mazăre 100% galbene, verzi, naut, linte roșie și fasole. Pregătirea și utilizarea sunt aceleași ca la pastele clasice. Pastele făcute din făină de leguminoase 100% te vor cuceri, deoarece impactul său asupra zahărului din sânge este minim. Acest lucru se datorează interacțiunii proteinelor vegetale, amidonului și fibrelor, care este abundentă în leguminoase.


Pastele leguminoase:

  • conțin mai puțini carbohidrați la 100 g decât pastele convenționale
  • conțin proteine ​​vegetale care nu cresc nivelul zahărului imediat după masă, ci
  • afectează cursul său ulterior
  • conțin mai multe fibre, ceea ce previne absorbția rapidă a glucozei
  • pentru o proporție mare de fibre, acestea ajută la prevenirea constipației
  • prelungesc senzația de sațietate

Dacă nu-ți plac pastele de leguminoase, alege cereale integrale. Acestea conțin un strat superficial de cereale și aceasta este cea mai hrănitoare parte a cerealelor pe care pastele de făină albă nu le conțin. În același timp, au un indice glicemic mai scăzut în comparație cu pastele din făină albă. De asemenea, este mai mic comparativ cu aceeași cantitate de orez, cartofi fierți sau piure de cartofi.

Încercați, de asemenea, pastele de spelt, graham, amarant, integrale. Deși trebuie să te obișnuiești cu gustul lor, pentru că sunt puțin mai tari decât cele ale grâului dur clasic, așa că nu fierb atât de repede. Cele mai apropiate de pastele clasice la gust sunt cele făcute din făină de naut.

În curând vă vom aduce rețete de paste din făină de leguminoase Secțiunea rețete Dia.