Destul de des auzim că un aliment are un indice glicemic (IG) ridicat sau scăzut. Ce înseamnă de fapt numărul și cum este calculat corect? Și cum ai putea să-l folosești în dieta ta?

alimentar

Index glicemic

Indicele glicemic al alimentelor indică cât de repede crește glucoza din corpul uman în decurs de două ore după ce a mâncat. Valoarea este exprimată pe baza cunoștințelor în care zahărul din glucoză are cel mai mare efect asupra indicelui glicemic - reprezintă o valoare de 100. Să luăm un exemplu: orezul are un indice glicemic de la 50 la 90 (în funcție de tipul de orez și tratament termic), care înseamnă GI 50) că glucoza conținută în orez este folosită de organism de două ori mai mult decât glucoza în stare pură. Orezul este principala sursă de energie pentru aproape jumătate din populația lumii și, prin urmare, are consecințe semnificative asupra nutriției și sănătății. Considerăm că orezul este un aliment cu un IG ridicat. Prin urmare, este necesar să se elaboreze metode și mijloace pentru reducerea efectului glicemic al orezului. Această revizuire adună studii care examinează orezul GI și produsele din orez.

Glicemie crescută

Indicele glicemic este afectat de mulți factori, cum ar fi conținutul de fibre, procesul de preparare a alimentelor și modul în care preparăm alimentele. Nu putem lua valoarea GI în alimente ca singurul factor care ne afectează glicemia. Rata de absorbție a glucozei în sânge este afectată de mai mulți factori = cu cât mâncăm mai multe alimente, cu atât organismul încearcă mai repede să îndepărteze alimentele = digestie și creșterea glicemiei este mai rapidă.

Alimente cu conținut scăzut de IG 70

Glucoza crește extrem de rapid, nepotrivită pentru dietă, nepotrivită pentru diabetici. Mâncare precum miere, bere, chipsuri, fulgi de porumb ...

Cum se reduce indicele glicemic în alimente ?

Dacă nu vrei să renunți la unele alimente, nu te stresa. Pregătiți alimentele astfel încât proprietățile lor fizice să afecteze digestia. Dieta pe care organismul o procesează mecanic pentru o perioadă mai lungă de timp este, prin urmare, cea mai potrivită. De exemplu, pastele fierte au în cele din urmă un indice glicemic de câteva ori mai mare decât cele pe care le preparăm în semi-moi.

Nu ratați un ingredient important din dieta dvs. și acesta este proteinele. O felie de șuncă și brânză împreună cu pâine integrală vor reduce GI final. Fibrele din alimente acționează ca un „întârziat pe drum” către absorbția zahărului în sânge. Să mâncăm și noi acri! Acizii scad indicele glicemic. O alegere imensă este o salată de legume, pe care o stropi cu oțet.

Cunoașterea indicelui glicemic din alimente este un ajutor foarte util atunci când încercăm să reducem greutatea. Alimentele slab glicemice se pot satura mult timp și sunt eficiente în prevenirea bolilor cardiovasculare, contribuind la reducerea greutății și la creșterea performanțelor fizice și mentale.

IG scăzutIG mediuIG ridicat
UsturoiPiersiciBanană
CiuperciVin de struguriFrisca
ardei rosuPastele integraleCuscus
Varzăpâine de secaraPaine integrala
FructozăAripioare de puiZahar rafinat
Ciocolată fierbinteOrez fiertFanta
LinteaPorridgeStafide
AcajuGemPepene galben
LapteMangoCoca-Cola
FasolekiwiRavioli
IaurtFăină de hrișcăPepene
Paine neagraPorumb dulceFulgi de porumb
portocalePizzaChipsuri
FigInghetataFloricele de porumb
Lapte de soiaPrajituri cu untMed
Drojdiesuc de mereGlucoză
GrapefruitBaston de MarteData
NuciCartofi necojitiCroissant
BrocoliFigfăină de secară
Tabel cu exemple de alimente GI

După cum puteți vedea, GI este unul dintre mulți factori din dieta dvs. care determină dacă pierdeți în greutate, câștigați în greutate sau stagnați. Este clar că pentru un laic este o cantitate de informații pe care nu le poate procesa pentru a trăi mai sănătos de mâine ... Cu toate acestea, marele avantaj este că puteți ajunge la pachetul de repornire metabolică aproape imediat, care vă va oferi toate informațiile necesare 🙂