Îți plac cârnații, slănina prăjită sau hot dog-ul? Aceste alimente cu siguranță nu aparțin unui stil de viață sănătos - nu numai pentru că adaugă centimetri în talie. De asemenea, aparține listei de alimente riscante datorită conținutului de nitriți dăunători. Experții chiar își compară consumul cu o amenințare la adresa sănătății umane, cum ar fi produsele din tutun.
Anul trecut, un raport privind concluziile unui student slovac a rezonat în mass-media, examinând efectele consumului de carne procesată asupra sănătății umane. Ea și-a dat seama conservant E250 (nitrat de sodiu), care se găsește în multe produse din carne cumpărate (șuncă, cârnați, slănină etc.), după tratament termic provoacă cancer la colon și distrug celulele sanguine.
Compuși periculoși
Potrivit Sky News, tot mai mulți experți sunt înclinați să creadă că ar trebui redus semnificativ consumul de produse din carne procesate. De exemplu, după tratamentul lor termic gătit, copt sau prăjit, așa-numitele nitrozamine, care aparțin substanțelor cancerigene. Experții consideră că nitrozaminele ar trebui clasificate ca agenți cancerigeni de primă clasă, inclusiv alcool, tutun sau azbest.
Nitritul nu este evitat în cazul produselor din carne procesate - le putem găsi în slănină, salam, cârnați sau șuncă. Pe lângă conservarea produselor în sine îmbunătăți gustul și culoarea cărnii și, de asemenea, elimină apariția așa-numitelor botulism, otrăvire cauzată de bacteria Clostridium botulinum. Prin urmare, unii producători susțin că utilizarea nitriților are justificarea sa preventivă.
Alternativa există de secole
Experții compară situația cu anii 1990, când riscurile fumatului au fost discutate public, în ciuda eforturilor industriei tutunului de a minimiza dovezile crescânde privind legătura dintre fumat și cancer.
Cu toate acestea, faptul că pot fi înlocuiți cu conservanți alternativi vorbește și împotriva utilizării nitriților. Potrivit Daily Mail, carnea ar putea fi conservată, de exemplu, printr-o metodă dovedită de secole - cea obișnuită sare.
- Ulei de cânepă Efecte asupra sănătății, experiență, dozare și posibile efecte secundare
- L-Arginina Efecte, utilizări, efecte secundare, pentru ce este bun și care este doza adecvată
- Efectele coenzimei Q10 și ce ajută, experiența, efectele secundare și doza zilnică
- Efecte asupra uleiului de migdale - Medicină alternativă și cosmetice BIO naturale Bogăție-natură
- Uleiul de migdale nu numai pentru păr - preț, efecte și experiență