18.6. 2016 5:25 De ce Saris este cea mai populară bere din Est, deci trebuie să fie o bere fericită, cum conectează oamenii, cum schimbă duritatea apei prin schimbătoare de ioni
Am fost într-una dintre cele mai moderne fabrici de bere din Europa. Așadar, după turneul său, stăteam într-un restaurant din centrul orașului Prešov. În fața noastră, spuma specialului de bere „Lavína”, pe care l-au oferit într-un restaurant cu un nume uluitor, înfășurat în spirale, care atrage imediat atenția fiecărui străin. Aceasta se numește „de obicei” pentru metropola Saris - Good Old Mexico. A fost numit după pubul anterior, care a avut o tradiție de ani de zile. Doar pentru că era deschis, altfel se presupunea că era un păr curat. În restaurantul renovat, elegant și elegant de astăzi, ei gătesc excelent bucătăria cehă și slovacă. Este păcat să punem mexican „sau kon karne” acolo.
Înainte de aceasta, Ján Čerkala, directorul fabricii de bere Šariš, ne-a condus la o amplă și în același timp una dintre cele mai moderne fabrici de bere din Europa. După o plimbare și o excursie tehnologică, care nu vor face obiectul următoarelor linii, picioarele și bipurile le-au revenit. Așa că le-am stabilit împreună și după masă am vorbit despre berea Saris, care are una dintre cele mai puternice poziții în măsurarea legăturilor emoționale cu marca.
De asemenea, am vorbit despre motivul pentru care Saris este cea mai populară bere din Est, deci trebuie să fie o bere fericită, modul în care conectează oamenii, modul în care schimbă duritatea apei prin schimbătoare de ioni sau ceea ce împiedică Saris să ceară jos și să bea. vara care vine.
Când ai început în Saris?
Am venit aici pentru un job cu jumătate de normă ca student și am rămas aici să lucrez. Din septembrie 1981. Este împlinirea vieții mele. Berea este un lucru frumos. Este un produs care unește oamenii și nu rănești pe nimeni. Berea se produce nu ca în industria cărnii, unde este necesar să se omoare. Trebuie să ai un suflet cu el. Nu poate fi creat ca șuruburi fără minte acolo unde este suficientă o măsură precisă. Trebuie să te simți foarte bine cu berea. Fiecare an este diferit. Dar trebuie să o faci la fel. "
Deci nu poți să „te certi” ca vinificatorii că vremea nu a fost bună, pentru că Bacchus sau St. Urban ne glumea, așa că avem un an prost.
Spre deosebire de vinificatorii, care spun că o ană este una și cealaltă alta, berea trebuie să rămână constantă. Dacă fabrica de bere o are iarna sau vara, astfel încât să aibă în continuare aceiași parametri. Deci a fost la fel de bun.
Václav Berka, colegul tău din Pilsen, sufocă faptul că dacă oamenii ar bea doar bere, nu ar fi război.
Îl cunosc pe Vaška Berka de x ani și el este prietenul meu. Este adevărat că atunci când oamenii întâlnesc berea ca o băutură slab alcoolică, se îmbată mai greu decât alcoolul pur. Oamenii beți sunt uneori agresivi. Iar berea are proprietatea de a conecta oamenii. Îi face mai sociabili. Avea un pic dreptate, dar nu toată lumea poate sta pe o bere (râde).
Dar dacă așezau, nu mai existau războaie.
Da, ar fi minunat (râde)
Dar dacă s-ar servi bere în loc de cafea în negocierile diplomatice privind conflictele de război, ar fi mai ușor.
Știi, nu. (râde) Bere într-adevăr unește oamenii. Chiar dacă cei doi băieți vorbesc, nu spun niciodată să mergem la cârciumă, ci mergem mereu la o bere.
. și întotdeauna și întotdeauna numai pentru un singur lucru.
. desigur, pentru că nu beau niciodată două odată. Glumim, dar într-adevăr, berea este o băutură care ar trebui să fie băută cu măsură și să o facă într-o cantitate zilnică recomandată cu adevărat sănătoasă. Berea în cantități normale poate menține o persoană în formă. La urma urmei, sportivilor de top după o performanță mare le va plăcea o bere, deoarece este cea mai bună băutură ionică care există.
Se mai spune că berea are mai puține calorii decât, să zicem, iaurtul.
Când vorbim despre berile obișnuite, de zece sau doisprezece, așa este, dar berile cu un conținut mai mare de alcool au deja mai multe calorii. Dar este doar un zvon că berea se îngrașă. Numai acele substanțe fierbinți din ea au un efect stimulant asupra digestiei. Când ieși din bere, îți vine să scoți frigiderul. Te îngrași din asta. Cel mai important, nu se adaugă zahăr în bere. În berea bună, cinstită, există doar trei ingrediente naturale de bază, și anume apă, malț și hamei. La fel ca la noi, fără stabilizatori, produs natural pur.
Prepararea berii bune nu este o glumă Foto Pivovar Šariš Sursa: Pivovar Šariš
De unde obține Šariš Brewery cele trei componente de bază? Să începem cu apa, deoarece se susține că berea este determinată în principal de calitatea apei utilizate în producție.
Apa este cea mai locală din țara noastră. Vine la fabrică de bere printr-o conductă de pe dealuri, unde izvorăște râul Torysa. Este o zonă cu adevărat curată, unde nu există sate. Acestea sunt toate puțuri forate adânc. Nu există niciun risc de poluare din surse de suprafață. Are o singură mică problemă, duritatea ridicată. Dar astăzi îl putem elimina prin schimbătoare de ioni.
Orz, presupun, că folosiți calitatea din Slovacia. Hamei probabil din Boemia.
Cumpărăm orz de mulți ani exclusiv în Slovacia. Cumpărăm o mare parte din vecinătatea fabricii de bere, dar nu este suficient. Încălzirea globală schimbă situația, deoarece anterior cel mai bun orz era din Žitný ostrov, din vecinătatea Galanta, Dunajská Streda și așa mai departe. Temperaturile au crescut, granița este împinsă în sus, deoarece porumbul este cultivat în prezent sub Tatra. Astfel, cultivarea orzului s-a mutat în centrul și estul Slovaciei. Folosim în mare măsură hamei Satu Mare cehi, dar și Premiant, Sládek și altele, și cumpărăm o anumită parte din Germania.
Dacă doriți să vă comparați berea cu alte beri slovace, ce o face specială? În afară de faptul că este băut în principal de cel care are un suflet oriental.
Când vorbim despre Šariš, este rețeta originală din 1967. Este o bere de tip Pilsner, foarte haioasă, cu o culoare și un corp mai ridicate. Este mai puțin fermentat pentru a lăsa zaharuri reziduale care nu fermentează și îi conferă plenitudine. Dacă am fermenta totul, berea ar fi foarte alcoolică, dar apoasă.
Ar avea un corp gol.
Da, ai dreptate. Saris este foarte asemănător cu parametrii și amărăciunea lui Pilsner Urquell. Dar el are sufletul său. Este berea orientală cu care ne-am obișnuit aici.
Îmi pare rău, dar este ca faimoasa spânzurătoare din Záhorácké Holíč, când oamenii din Skalica au vrut să o împrumute, ei au răspuns: „Nu vom aștepta, este o femeie pentru noi și pentru copiii noștri!” Ce este berea estică?
Asta își doresc oamenii aici.
Mentalitatea, papilele gustative sau inimile decid?
Cred că nimeni din Slovacia nu face bere proastă astăzi. Când berile noastre competitive sunt vândute în volume mari, este probabil o bere bună. Dar acele beri sunt diferite, dar aici, în est, oamenii acelor 50 de ani s-au obișnuit cu gustul berii noastre. Dacă pot spune că este amuzant, ea a săpat în ADN-ul lor. Dacă gustul s-ar schimba, ar fi foarte dăunător.
Ei bine, aici, în est, oamenii îți cer berea, ADN-ul, inima și orice altceva. Dar ce zici de fund? Ce le-ați sfătui să se alăture esticilor și să bea mai mult Saris?
Totul este construit la cerere și ofertă. Atunci când nu există cerere, nu va exista nici o ofertă. Oferim berea noastră în toată Slovacia, dar regiunea de origine este regiunea de origine. Avem procente mari pe piață și suntem acasă aici. Voi da exemplul unui coleg care ni s-a alăturat la fabrica de bere, este undeva din Kráľovské Chlmec și are o familie undeva din Komárno. Toți rudele și prietenii lui au băut bere competitivă. A început să le conducă berea. Și a predat petrecerea și familia lui Saris.
Cea mai mare problemă este de ai face pe oameni să-l guste în altă parte. Și apoi voi găsi o cale. Voi spune din nou propria mea opinie. Suntem obișnuiți cu trecutul că tot ce vine din est este inutil. Totul din vest este grozav. Mulți oameni nu știu unde este Saris, cum arată în fabrica noastră de bere, că berea este produsă într-una dintre cele mai moderne fabrici de bere din Europa.
Mergi în incognito pentru a controla modul în care îți este exploatată berea, pentru că nu este nimic mai rău decât atunci când leneșul hangiștilor strică munca cinstită a fabricii de bere.
Avem propriul nostru producător de bere Janek Píry, care se plimbă în jurul operațiunilor și avem programul „Curățați conductele de bere”. Avem mare grijă de acest lucru și nu îl livrăm fiecărei plante care ne cere berea. Selectăm și alegem cele unde suntem siguri că le place berea acolo și o pot face cu ea.
Faceți-vă propria bere
Saris Brewery a dat fiecărei fabrici de bere șansa de a-și surprinde nu numai pe sine, ci și pe experți. El le-a pregătit un proiect unic pentru a-și prepara propria bere exact după gust. Toți adulții care doreau să fabrice bere pe placul lor puteau încerca întregul proces de producție.
A fost suficient dacă au parcurs cinci pași simpli. Toată lumea își stabilește mai întâi parametrii berii de vis, în special gradarea, culoarea, amărăciunea, plinătatea sau hameiul rece suplimentar. Întregul sistem a fost foarte simplu și conceput astfel încât toată lumea să poată deveni fabricant de bere timp de cinci minute și să știe cum să creeze exact băutura de aur pe care o dorește inima.
Toată lumea s-ar putea lăuda cu berea finală și pe rețelele de socializare. Pe o etichetă special creată, prietenii săi au văzut și pot vedea toate proprietățile și caracteristicile berii produse de el.
Fiecare bere online a fost inclusă în profilul general al berii. Conform acestei rețete, ei vor începe să dezvolte și să producă bere în mod realist bere în fabrica de bere Šariš în a doua jumătate a lunii iunie, care nu mai poate fi slovacă. Primul lot de specialități va fi prezentat ceremonios la Ziua de deschidere a fabricii de bere din 3 septembrie 2016. În lunile următoare, va fi disponibilă și la cârciumi din fiecare Saris Pub bun.