Deficiență de nutrienți, anorexie și deshidratare. Cuvinte care sunt asociate cu persoanele în vârstă puțin mai des decât cu colegii lor mai tineri. Cu toate acestea, pofta de mâncare trebuie încurajată. În acest caz, nu numai reglarea meniului oferă o mână de ajutor, ci și câteva trucuri inteligente.
Dacă uitați de mâncare sau de un pahar de apă răcoritoare, reamintiți-vă cu aplicația mobilă sau cu note în frigider. Nu numai despre acest subiect, Anetta Vaculíková, un lector de gătit care vorbește cu organizația non-profit STILL GOOD, pregătește o conferință online pentru seniori pe tema Seniori sănătoși și nu scumpi în luna iulie a acestui an.
Cum ar trebui să se distingă dieta persoanelor în vârstă de meniul generațiilor mai tinere?
Nu cred că o dietă echilibrată și rațională este o știință. Tot ce trebuie să faceți este să învățați câteva reguli pe care trebuie să le respectăm la orice vârstă și, conform ultimelor studii, acest lucru se reflectă și în sănătatea noastră. Desigur, mâncarea sănătoasă și o dietă sănătoasă nu sunt singurele chei ale longevității și „bunăstării” generale, deoarece afectează stilul de viață individual al fiecăruia dintre noi - de la nivelurile de stres, până la relația cu fumatul, calitatea somnului, (lipsa de) exerciții fizice sau (regim de băut inadecvat și altele asemenea).
Cu toate acestea, îmbătrânirea organismului are propriile sale particularități, ceea ce se întâmplă în corpul uman la o vârstă mai înaintată?
Odată cu înaintarea în vârstă, există o pierdere naturală a masei musculare, în același timp apetitul scade, papilele gustative se schimbă și pot apărea și probleme cu mușcăturile sau înghițirea alimentelor.
Cum ar trebui persoanele în vârstă să își adapteze meniul?
La compilarea meniului, este necesar să ne concentrăm pe varietatea și conținutul bogat de substanțe nutritive din dietă, atunci când mâncăm în mod natural porții mai mici. Modificări apar și în tractul digestiv și, pentru a evita probleme precum arsurile la stomac sau constipația, este necesar să luați vitamine în forma lor naturală, și anume fructe și legume, carbohidrați și fibre lente (complexe), proteine de calitate și grăsimile potrivite . Mâncarea trebuie pregătită astfel încât să fie ușor digerabilă, pentru care putem folosi, de exemplu, ierburi pentru a sprijini digestia.
Cum mănâncă vârstnicii?
Mulți vârstnici sunt dominate de obiceiuri alimentare slabe, dietă neregulată, aport ridicat de energie sau grăsimi întărite și zaharuri simple. În același timp, ar fi suficient să includeți în meniu, de exemplu, mâncăruri simple, cum ar fi supe sau tartine. Adesea întâlnim o astfel de atitudine față de dietă la vârstnici încât nu mai au nevoie de nimic și vor să se răsfețe cu cei mai tineri. Dar o astfel de abordare nu este corectă. La toate vârstele, și mai ales la cei mai în vârstă, ar trebui să ne ferim de malnutriție. Nu este niciodată prea târziu să ne îmbunătățim obiceiurile.
Seniori se tem că o dietă sănătoasă este sinonimă cu o dietă costisitoare. Este posibil să mâncați sănătos chiar și din alimente accesibile?
Alimentele locale ar trebui să constituie majoritatea dietei noastre din mai multe motive. O dietă variată și completă satisface și satisface papilele gustative mult mai bine. Să cumpărăm produse din cereale integrale, diverse tipuri de cereale (de la secară, până la spelt, până la bucăți și bulgur), mai puțină carne, dar de o calitate mai bună, bogată din punct de vedere nutrițional și în același timp leguminoasele noastre tradiționale, produse lactate de calitate, o mulțime de legume proaspete și fructe de sezon. Sau să le procesăm pentru o perioadă în care nu vor fi disponibile în mod natural. Pe de o parte, este o investiție în noi înșine, iar mai târziu nu va trebui să cheltuim atâția bani pentru tratament sau alte vindecări ale corpului. În același timp, alimentele de sezon sunt adesea mai ieftine decât alimentele importate sau depozitate, mai ales dacă le cumpărăm direct de la cultivatori, crescători sau meșteșugari. Și este, de asemenea, o soluție mai ecologică. Oricine caută tradiții de calitate, iubitoare și care își pasă de sănătatea lor ar trebui, prin urmare, să se concentreze asupra producătorilor locali de alimente întregi sezoniere. Fie că se află în lanțuri de retail sau, în mod ideal, le găsești și le promovezi direct pe piețe.
O dietă sănătoasă devine deosebit de importantă în momentul coronavirusului, când imunitatea bătrânilor este compromisă. Ce ar trebui să consume persoanele în vârstă atunci când construiesc apărarea corpului?
În acest moment, este chiar mai necesar ca oricând suplimentarea vitaminelor în forma lor naturală. Răsfățați-le în sezon, luați suficiente probiotice și prebiotice în produsele din lapte acru sau legume fermentate, fructe proaspete, legume, în ovaz iar în leguminoase. De asemenea, vă ajută să rămâneți la soare și aer curat. De asemenea, persoanele în vârstă nu trebuie să uite de un regim obișnuit de băut, chiar și atunci când nu le este sete, ceea ce este firesc la bătrânețe.
În cazul întăririi imunității, este necesar să se apeleze și la suplimente nutritive?
Aș recurge la suplimente nutritive dacă numărul de sânge confirmă lipsa anumitor substanțe din organism sau starea de sănătate a individului sugerează acest lucru. În caz contrar, aș prefera să mă bazez pe alimente de calitate și varietate în dietă.
Ce alimente ar trebui să evite persoanele în vârstă și de ce?
La fel ca toți, și cei care împovără digestia și nu beneficiază mult timp de organism. Trebuie evitate mezelurile, zahărul simplu, îndulcitorii artificiali sau, de exemplu, semifabricatele. Mâncărurile dulci, dacă sănătatea voastră permite acest lucru, să ne dăm cu moderare.
Vârstă înaintată este adesea asociată cu anorexie și deshidratare la vârstnici. Cum pot preveni această problemă și își pot recâștiga pofta de mâncare?
În acest caz, comentariile la frigider sau o aplicație de pe telefon care ne va aminti de paharul de apă vă poate ajuta. Sau putem automatiza pur și simplu aportul de lichide luând un pahar de apă între fiecare masă de dimineață sau pregătim o sticlă plină cu noi, pe care o bem pe tot parcursul zilei. Ideal pentru băut sunt apa pură și diverse ceaiuri de plante sau sucuri proaspete diluate cu apă. În cazul diabetului, sucurile ar trebui să fie atenți la conținutul de zaharuri simple.
Deci, cum își înveselesc vârstnicii papilele gustative?
Mâncarea variată și simplă sub formă de ciorbe, de calitate se întinde pe pâine cu aluat, făină de preparate de leguminoase neîngroșate, de 1-2 ori pe săptămână carne și pește de calitate, produse lactate în principal lapte acru sau fructe și legume proaspete încurajează papilele gustative. Desigur, ierburile și condimentele de calitate din alimente își pot face și ele treaba. Și, de asemenea, compania plăcută la mâncare și buna dispoziție fac minuni.