Dovleacul timpuriu este afectat de vreme

dovleci

Deși această legumă este asociată toamnei, cultivatorii o împart în vară și iarnă. Dovlecii de vară sunt recoltați tineri, încă imaturi și sunt destinați prelucrării imediate. Sunt mai mici, caracterizate prin carne ușoară și o piele subțire. Acestea includ soiuri ușoare de dovlecei, cum ar fi dovleacul alb clasic, dovleacul spaghete, dovleceii cu ulei din Stiria fără coajă, precum și dovleceii și dovleceii.

Dovlecii albi pot fi găsiți pe rafturile magazinelor din iunie, dar recolta lor depinde de vreme. Acest lucru este confirmat și de Michal Kmeťo de la compania de creștere și aprovizionare Vitazel: „Dovleacul nu este o plantă foarte solicitantă, condițiile de cultivare sunt potrivite și în Slovacia, dar sunt afectate semnificativ de schimbările climatice. De asemenea, am înregistrat fluctuații ale vremii anul acesta, astfel încât recolta dovleacului timpuriu a fost medie. ”Cel mai mare interes pentru dovlecii albi este începutul sezonului, când este un plus plăcut la blaturile de legume.

Cel mai popular este Hokkaido

Așa-numiții dovleci de iarnă intră în magazine în perioada august-noiembrie. Cresc la dimensiuni mai mari și au o piele fermă. Soiurile de iarnă includ dovleac cu fructe mari, dovleac Hokkaido, dovleac Veltrus, dovleac Goliath și alți dovleci cu carne portocalie, bogate în caroten. Nucșoara și untul de dovleac se caracterizează prin carne aromată.

„Dovleacul Hokkaido, untul sau dovleacul de Halloween, pe care îl cultivăm în țara noastră, au cunoscut o creștere a cererii în ultimii ani. Cel mai mare interes este dovleacul Hokkaido, care se vinde împreună cu dovleacul de unt din vară până în primăvară, deoarece aceste specii sunt potrivite și pentru depozitare ", spune Michal Kmeťo de la Vitazel. Portofoliul producătorilor slovaci include, de asemenea, dovleac prăjit, dovleac Kamo Kamo și dovleci ornamentali.

Cum să o alegi pe cea potrivită

Hokkaido este, de asemenea, cunoscut sub numele de dovleac care nu trebuie să fie curățat. Are o valoare energetică minimă și este bogat în caroten. Avantajul său este că durează până la 6 luni la frig. Carnea, inclusiv pielea, este potrivită pentru consum și este înmuiată prin gătit. Se folosește pentru coacere, supe, piureuri și alte alimente dulci.

Dovleacul de unt este ușor dulce, cu gust de unt și conține cel puțin semințe printre dovleci. Consumă carne moale. Este potrivit pentru gătit, coacere sau risotto.

Un dovleac numit Halloween este de fapt un dovleac cu fructe mari, care poate cântări până la 30 de kilograme. În agricultură, este folosit ca nutreț, uleiul este folosit din semințe, iar pulpa este folosită în diferite feluri de mâncare. Dimpotrivă, dovleceii ornamentali, care sunt foarte fierbinți, nu sunt potriviți pentru consum.

Sprijinul pentru cultivatorii de dovleac este important

O gamă largă de dovleci slovaci este, de asemenea, disponibilă într-unul dintre cele mai mari lanțuri de retail - Kaufland. S-a concentrat mult timp pe sprijinirea cultivatorilor interni. „Încercăm în mod constant să extindem gama de culturi din Slovacia. Vrem să oferim clienților noștri legume interesante cultivate de cultivatorii de acasă. În același timp, este o oportunitate de a susține producția internă. Aceasta este una dintre prioritățile noastre ", spune Lucia Lang, o purtătoare de cuvânt a Kaufland. Este important ca lanțurile de retail să ofere compoziția legumelor de care sunt interesați.

Jozef Šumichrast de la Asociația Cultivatorilor de Legume și Cartofi din Slovacia subliniază importanța creșterii acestor specii de dovleac care sunt solicitate în magazin și care au un impact asupra nutriției sănătoase a consumatorilor. Cu toate acestea, pentru ca acest lucru să se întâmple, este nevoie de sprijinul cultivatorilor slovaci din stat. În anii precedenți, a fost o problemă includerea dovleacului printre legumele cu o sarcină foarte mare. Rezultatul a fost o creștere uriașă a suprafețelor recoltate, care, totuși, nu se reflectă în numărul de tipuri de dovleci necesare pe rafturi. „Statul trebuie să sprijine cultivarea dovlecilor destinați consumului prin plăți directe. Acestea sunt în principal nucșoară, unt, spaghete și dovleci Hokkaido. Dacă vrem ca dovleacul cultivat să nu ajungă arat în pământ, ci în mod realist pe rafturi și apoi acasă cu consumatorii, este necesar să ne concentrăm pe susținerea cultivării unor tipuri specifice de dovleci ", subliniază Šumichrast.