alimentară

Intoxicația alimentară apare atunci când consumați alimente infectate cu bacterii, viruși sau paraziți care cauzează probleme în tractul digestiv. Aceste alimente o provoacă cel mai adesea.

Greața, diareea, vărsăturile, durerile abdominale, febra, oboseala și frisoanele sunt toate simptome comune ale intoxicației alimentare. De obicei, acestea rezonează în decurs de o săptămână de la consumul de alimente infectate, dar nu trebuie subestimate.

Unele alimente sunt mai susceptibile de a provoca otrăviri decât altele, în special cu depozitarea imperfectă. Toată lumea poate ști despre pui și orezul depozitat necorespunzător, dar puțini consideră că fasolea roșie sau migdalele verzi sunt otrăvitoare. Să ne uităm la unele alimente care sunt o cauză obișnuită de otrăvire.

1. Pui

Consumul de carne de pui crudă sau nefiertă prezintă un risc de infecție cu salmonella, care provoacă diaree și dureri abdominale. V-am informat anterior că nu trebuie să spălați carnea de pui crudă sub un curent de apă înainte de tratamentul termic, deoarece picăturile din aceasta pot răspândi infecția în vase sau alte echipamente de bucătărie.

Dacă prăjiți întregul pui, ar trebui să verificați întotdeauna disponibilitatea celei mai aspre părți. La prăjire, pe carne nu trebuie să rămână părți roz și sucul trebuie să fie limpede.

2. Orez

Orezul proaspăt gătit nu prezintă niciun risc pentru consumator, dar problema apare atunci când este supraîncălzită. Dacă orezul este lăsat să se răcească la temperatura camerei, se poate infecta cu bacili, care după vărsături provoacă vărsături și diaree.

Dacă doriți să păstrați orezul gătit, puneți-l la frigider imediat după gătit și nu așteptați să se răcească.

3. Rubarba

Rubarba gustoasă este adesea utilizată în producția de prăjituri, gemuri și deserturi, dar frunzele sale conțin acid etandioic toxic. Consumul excesiv poate duce la deces, cu cantități mici care provoacă vărsături, dificultăți de respirație și, în unele cazuri, pietre la rinichi.

4. Fasole roșie

Conține o mulțime de fibre, proteine, vitamine și minerale, dar fasolea roșie poate prezenta un risc. Dacă nu îl fierbeți bine și îl mâncați, lectina va pătrunde în corpul dvs., care poate deteriora pereții intestinelor și poate slăbi absorbția nutrienților.

De aceea, lăsați întotdeauna fasolea roșie înmuiată câteva ore și fierbeți în apă clocotită timp de cel puțin 10 minute.

5. Baza neagră

Fructele bazei negre nu ar trebui să dăuneze nimănui, dar atunci când le colectați, aveți grijă să nu picurați frunze, ramuri și semințe care conțin glicozide, care produc cianură. După consumul acesteia, pot apărea greață, diaree și vărsături. De asemenea, evitați bazele de fructe necoapte.

6. Migdale verzi

Migdalele verzi sau imature conțin și cianură. Cu toate acestea, nu riscați otrăvirea cu migdalele cumpărate în supermarket, deoarece acestea au fost supuse unui tratament termic, care le-a scăpat de toate toxinele.

După cum sa menționat deja, otrăvirea cu cianură provoacă greață, dureri de cap sau chiar pierderea cunoștinței.