Peter Wetzler este profesor de liceu privat. Conduce o bucătărie de gătit și are și propriul său blog, unde vă sfătuiește să mâncați sănătos și unde să găsiți mâncare de calitate.

casă

În interviu, el spune:

  • cum să-i înveți pe copii să mănânce sănătos,
  • care sunt obiceiurile lor proaste,
  • cât ar trebui să coste un kilogram de pui,
  • la ce să te uiți în mâncare,
  • dar și ce sunt alimentele locale.

Îi înveți pe copii să mănânce sănătos. În ateliere faci dulciuri cu ele, dar într-o versiune mai sănătoasă. De exemplu, alpinisti de acasa. Dacă sunt obișnuiți cu dulciurile din magazin, sunt dispuși să mănânce și versiuni mai sănătoase?

Am o experiență bună, deși recunosc că dulciurile sănătoase uneori nu au gust bun. Dar le puteți pregăti să aibă un gust mai bun. Copiii trebuie descoperiți. Dacă copilul nu vrea să guste ceva, nu îi forțez. Încerc să-i implic în ateliere. De exemplu, facem bunătăți din fructe uscate. Măcinați caisele, zmeura, nucile și înfășurați-le în praf de zmeură. Arată foarte frumos și atunci când îi implici, ei pot alege ce fructe le plac. În acest fel le puteți obține și vor afla despre dulciuri mai sănătoase.

Când lucrezi cu ei în ateliere, au experiență de gătit? Ei știu să facă mese de bază sau să pregătească o zeciuială?

Sunt aproximativ 50 - 50. Predau la LEAF Academy High School, unde eu și colegul meu conducem un curs de gătit. Întâlnesc copii care au elementele de bază ale casei și sunt la îndemână. Dar avem și studenți care nici măcar nu pot ține un cuțit. Și sunt elevi de liceu. Depinde de obiceiurile casei. Am avut studenți care știau să mănânce sănătos, dar și pe cei care au văzut câteva alimente de bază pentru prima dată.

Cum arată inelul tău de gătit?

Unele rețete sunt sugerate de un coleg, altele de copii. Le facem de la zero. Ultima dată au vrut să facă cartofi prăjiți. Am primit cartofi dulci, le-am făcut muștar de casă și maioneză. Am avut alături oaspeți de la o școală chineză și doi elevi au venit la degustare. Nu știau că se poate face maioneză și muștar. Au văzut-o pentru prima dată. La școală, de exemplu, am făcut și un abator.

Cum arăta?

Nu am putut ucide un porc la școală, dar am cumpărat jumătăți de porci, am comandat măcelari, iar copiii i-au ajutat. Au văzut că cârnații nu veneau doar la magazin, ci că era un animal. În ianuarie, ieșim cu copiii de la școală - se numește off-site. Le-am dus la o fermă unde se fac produse de brânză și iaurt. Cresc animale, le mulg și fac produse acolo. Au văzut cum arată procesul. Dacă decid să fie vegetarieni, este în regulă. Este important pentru mine să îl văd și să știu cum se face și cum este creat.

Cum l-au perceput pe ucigaș? Au vrut să o vadă și să participe?

Doar acei studenți care au dorit au participat la sacrificare și s-au înscris în avans. Este foarte important să nu forțați elevii în timpul unor astfel de activități. Cei care au participat la această activitate pe tot parcursul zilei au fost entuziaști și le-a plăcut foarte mult. De exemplu, am promis studenților care sunt vegetarieni că vom face brânză și produse crude.

Ce le place cel mai mult studenților să gătească?