În zilele noastre, mâncarea este dificilă. Suntem copleșiți de alimente pline de ouă, găini dopate cu antibiotice și fructe presărate cu pesticide. Prin urmare, putem considera și alimentele din următoarea listă ca fiind sănătoase dacă le cumpărăm într-o formă cinstită, fără otrăvuri. Cu siguranță au fost așa în trecut. Prin urmare, ne-am uitat nu numai la efectele lor asupra sănătății, ci și la originea lor istorică.
1. Carne de curcan - domesticirea curcanilor a început în Mexic, unde, pe lângă consumul de carne de curcan, aripile de curcan au fost folosite și pentru decorare. Este carne cu cea mai mică concentrație de grăsimi, pierde și carbohidrați în timpul gătitului. Este o sursă importantă de minerale, acid folic și vitamine B.
2. Carne de vită - Vaca a fost domesticită acum mai bine de 10.000 de ani în Orientul Mijlociu. Pe lângă proteine, această carne conține și minerale foarte importante, precum fierul, zincul, magneziul sau fosforul.
3. Carne de porc - domesticirea porcilor a început în urmă cu 13.000 de ani în Orientul Mijlociu și în aceeași perioadă în China. Deși studiile ADN sugerează că porcii au fost găsiți și în Europa, nu au fost încă domesticiți. În ciuda proastei reputații, carnea de porc conține mai multe grăsimi nesaturate decât carnea de vită. Este, de asemenea, o sursă de minerale de origine vegetală.
4. Varza de soia - Provin din Orientul Îndepărtat, unde prima utilizare a acestui aliment a fost documentată acum mai bine de 5.000 de ani. Lăstarii de soia asigură o cantitate mare de minerale și conțin, de asemenea, un puternic antioxidant care previne osteoporoza sau cancerul de sân. Sunt foarte bune pentru echilibrarea nivelului de estrogen și tratarea bolilor asociate cu excesul de estrogen.
5. Ciuperci - Ciupercile au fost utilizate pentru prima dată în Chile în urmă cu 13.000 de ani. Acestea conțin multă apă și puțină grăsime, ceea ce le face mâncarea perfectă pentru pierderea în greutate. Sunt o sursă de vitamina A, riboflavină și niacină, precum și minerale - precum potasiu sau fosfor. Proprietățile antitumorale ale ciupercilor și capacitatea lor de a reduce colesterolul merită cu siguranță menționate.
6. Fasole - Fasolea, deși acum cultivată peste tot în lume, este originară din America (Peru, Mexic). Menționarea utilizării sale ca alimente apare chiar în Biblie. Este o legumă cu cel mai mare conținut de fier, care împreună cu vitamina B formează un remediu excelent pentru anemie. În plus, fasolea conține fibre, care ajută la scăderea colesterolului și este eficientă în combaterea constipației.
7. Šošovica - Provine din Asia de Sud-Est, de unde s-a răspândit în continuare în Marea Mediterană. Cea mai veche dovadă a consumului său datează din 6600 î.Hr. Pe lângă fier, lintea conține și alte substanțe sănătoase, precum calciu, magneziu, zinc sau fosfor. Conform cercetărilor recente, linte scade nivelul zahărului din sânge, iar acidul folic ridicat reduce riscul de cancer mamar.
8. Năut - Provine din Turcia, de unde s-a răspândit ulterior în întreaga lume. Este o sursă de proteine, amidon, calciu, magneziu, zinc și fosfor. Conține multe fibre și ajută la combaterea constipației. În plus, conțin tanin și fitat, care au efecte anticanceroase.
9. Ovăz - Primele dovezi ale utilizării sale în Europa datează din epoca bronzului. Ovăzul este o sursă de energie. În plus, conține și vitaminele B6, B5 și minerale precum fierul, seleniul, magneziul sau cuprul. De asemenea, este bogat în fibre, aminoacizi esențiali și acizi grași omega-6. Previne hipotiroidismul și contribuie la scăderea colesterolului.
10. Cereale - orz, grâu sau mei - toate acestea au fost cultivate în neolitic, acum aproximativ 6000 de ani. În epoca bronzului li s-a adăugat secară sau vrajă. Printre numeroasele beneficii ale consumului acestuia, putem menționa conținutul ridicat de fibre și vitamine (B). Este, de asemenea, semnificativ datorită conținutului ridicat de fier, calciu sau magneziu.
11. Brânzeturi - Proprietățile lor se bazează pe procesele de coacere, sunt o sursă de vitamina B12, A și niacină.
12. Iaurt - Oamenii care au locuit astăzi Bulgaria în 6000 de ani î.Hr. făceau deja primele iaurturi. Este bogat în calciu, vitamine B și se știe, de asemenea, că bacteriile găsite în iaurturi ajută la echilibrarea florei intestinale bacteriene, întăresc sistemul imunitar și ajută la combaterea infecțiilor.
13. Patrunjel- Vine din Sardinia. De la început, a fost folosit doar ca ornament în cinstea morților, dar în Evul Mediu s-a schimbat, iar pătrunjelul a început să fie folosit în bucătărie. Conține o cantitate mare de vitamine - în special vitamina C, flavonoide antioxidante, vitamina K, care este utilă pentru a promova coagularea sângelui, pentru a preveni și trata osteoporoza și chiar pentru a proteja împotriva atacurilor de cord. Pătrunjelul conține, de asemenea, substanța apigenină, care este utilizată în medicina naturală împotriva astmului sau a insomniei. Cu toate acestea, pierde toate aceste proprietăți pe care le are pătrunjelul în timpul gătitului.
14. Busuioc - Este de origine indiană. Creștinii ortodocși greci îl folosesc în pregătirea apei sfințite. Este o sursă de fier, uleiuri esențiale cu proprietăți antiinflamatorii și antibacteriene.
15. Oregano - Prima mențiune a utilizării sale culinare, precum și utilizarea sa în medicină, datează din Grecia antică. Este un antioxidant și are, de asemenea, proprietăți antimicrobiene și, conform unor studii, chiar și antitumorale.
16. Rodie - Este originar din Asia de Sud, Persia și Afganistan. Marele său avantaj este conținutul scăzut de calorii, deci este ideal pentru diferite diete, dar și pentru detoxifierea organismului. În plus, are proprietăți antiinflamatorii, este bogat în potasiu și studii recente au confirmat că boabele de rodie ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge, făcându-l un aliment foarte ideal pentru diabetici.
17. Kiwi - acum 1.000 de ani, acest fruct, pe care l-au numit yang - tao, a crescut în principal în China. Mai târziu, semințele acestui fruct au fost transferate în Noua Zeelandă, unde fructul a luat forma în care îl cunoaștem astăzi. Avantajele sale includ, de exemplu, un conținut ridicat de vitamina C și alte substanțe bioactive, care previn deteriorarea ADN-ului și contribuie astfel la prevenirea diferitelor boli, precum și la prevenirea cancerului.
18. Struguri - Provine din Caucaz și Asia de Est. Cu toate acestea, primele semne ale utilizării strugurilor par să dateze din perioada paleolitică. În cramă însă, strugurii au început să fie folosiți de romani. Studiile arată că acest fruct are un efect preventiv împotriva bolilor cardiovasculare, a unor tipuri de cancer și chiar ajută la tratamentul cataractei. Un studiu recent al Universității din Texas a confirmat că strugurii roșii și vinul roșu previn afectarea memoriei la bătrânețe.
19. Măr - Se crede că merele existau deja în timpurile preistorice. Există dovezi că merele au fost cultivate de egipteni în văile Nilului și le-au atribuit efecte mistice. Cu toate acestea, Biblia descrie acest fruct ca fiind fructul interzis - rodul păcatului - care l-a determinat pe om să fie alungat din paradis. Este un antioxidant, foarte util în tratamentul cancerului și, nu în ultimul rând, susține sistemul imunitar și activitatea trombocitelor.
20. Căpșuni - Provin din Franța, din regiunile alpine. Au fost apoi răspândiți în America de către spanioli, portughezi și englezi. Conține mai multă vitamina C decât portocala și, de asemenea, o cantitate mare de fibre și potasiu. În plus, găsim o serie de acizi organici în căpșuni, cum ar fi acidul salicilic și flavonoidele, care îi fac să devină roșii. Căpșunile sunt antioxidanți puternici.
21. Afinele - Deși originea lor este necunoscută, se știe că au făcut parte din dieta popoarelor arctice încă din cele mai vechi timpuri. De asemenea, au devenit parte a dietei nativilor americani, în special a nativilor americani. Conținutul său bogat de polifenoli și antioxidanți a devenit un aliat în lupta împotriva bolilor cardiovasculare. De asemenea, susține sistemul imunitar și, nu în ultimul rând, este un medicament eficient împotriva infecțiilor tractului urinar.
22. Sfecla - Sfântul său cel mai apropiat, sfecla sălbatică, a crescut în timpurile preistorice, iar rădăcinile sale au făcut parte din dieta primelor comunități din Africa de Nord. Betacyanin, motivul pentru culoarea roșie tipică puternică a sfeclei, este foarte eficient împotriva cancerului de colon.
23. Curcuma - A fost folosit pentru prima dată ca colorant, dar de-a lungul timpului s-a constatat că este un antioxidant puternic și servește și pentru prevenirea bolilor cardiovasculare.
24. Ceapă - Provine din Asia Centrală. Este o sursă de substanțe precum potasiu, calciu, fier sau magneziu. Conform unor studii, compușii de sulf pe care îi conțin ceapa protejează împotriva cancerului esofagian și al stomacului. Nu în ultimul rând, trebuie menționate efectele antioxidante ale cepei, precum și faptul că reduce riscul bolilor cardiovasculare.
25. Nucul - Deși face parte din dietă încă din preistorie, originea sa este necunoscută. Cu toate acestea, se crede că provine din Persia și Caucaz. Grecii îl numesc kara, care înseamnă cap, datorită asemănării sale cu creierul uman. Are multe efecte de vindecare, dintre care cel mai important este echilibrul acizilor grași esențiali, care ajută la combaterea diabetului sau a colesterolului. De asemenea, ajută la prevenirea cancerului de colon, susține performanța creierului în procesul de învățare și, de asemenea, ameliorează cursul menopauzei și complicațiile asociate la femei.
ABONAMENT ȚARĂ ȘI VÂRSTĂ 2021
Revista noastră dorește să se elibereze de stereotipurile obișnuite nu numai prin conținutul și procesarea sa, ci și prin publicarea de publicitate și reclame. Deși nu oferim reduceri la abonamentele din hypermarketuri și studiourile de cosmetice, cele mai sincere mulțumiri pentru sprijinul dvs. este extinderea revistei dvs. Rămânem liberi de publicitate, deci nu trebuie să mărturisim niciunui sponsor, agenților de publicitate sau partidelor politice. Acesta este singurul și real criteriu al independenței, datorită căruia vă putem servi doar dumneavoastră, cititorului. Din acest motiv, suntem exclusiv dependenți de vânzări și abonamente. Mulțumesc foarte mult pentru sprijinul tău.