Personal, consider că fibrele sunt o parte benefică a unei diete sănătoase. Cu toate acestea, cu un anumit tip de dietă, cum ar fi originalul Maasai sau Inuit, pare inutil. Cu toate acestea, dieta populației generale este diferită, astfel încât consumul de alimente bogate în fibre pare a fi benefic.
Ortel deasupra pulpei
Subiectul fibrelor încă nu este închis și, de fapt, există o serie de substanțe (inulină, oligofructoză) care au fost etichetate cu fibre, deci Împărțirea fibrelor în unele categorii nu este atât de ușoară.
Al treilea tip de fibre
De exemplu, unii experți consideră că așa-numitele amidonuri rezistente sunt al treilea tip de fibre, care nu sunt digerate (sunt rezistente) în intestinul subțire. După trecerea la intestinul gros, acestea sunt fermentate în grăsimi cu lanț scurt, asemănătoare fibrelor solubile (au, de asemenea, o valoare calorică similară).
Este fibra cu adevărat o prevenire a cancerului de colon? Așa o vede știința
Amidonul rezistent este împărțit în 4 categorii principale și include, de exemplu:
- în cereale, semințe, leguminoase și paste macinate integral sau parțial (tip 1),
- în cartofi cruzi, banane verzi, anumite leguminoase (tip 2),
- în cartofi și pâine fierți și răciți (tip 3)
- în anumite băuturi cu fibre și produse alimentare în care au fost folosite amidonuri modificate (tip 4).
Concentrați-vă pe originea alimentelor dvs., mai degrabă decât pe conținutul de fibre din acestea
Este important pentru dvs. să știți că ar trebui să vă concentrați pe consumul de alimente întregi și pe prepararea adecvată a carbohidraților care elimină antinutrienții. În acest caz, veți lua diferite tipuri de fibre și veți accesa minerale importante.
Datorită conținutului de antinutrienți și a formei izolate, nu recomand să adăugați tărâțe și alte fibre insolubile la mese. Mai degrabă, concentrați-vă pe consumul de legume, fructe, nuci, semințe, leguminoase și unele cereale care scapă mai întâi de antinutrienți.
Ce spune știința modernă despre efectul fibrelor asupra sănătății umane?
Cantitatea de fibre primite
Unii oameni de știință estimează că strămoșii noștri antici consumau aproximativ 100 până la 150 de grame de fibre pe zi, în principal datorită consumului ridicat de legume și fructe. Deoarece cu o astfel de dietă au asigurat un aport ridicat de nutrienți, pierderile potențiale de nutrienți datorate antinutrienților au fost compensate de aportul lor ridicat.
Cu toate acestea, dacă ați consuma alimente sărăcite în nutrienți (cereale rafinate) și, în același timp, ați adăuga tărâțe, de exemplu, ați crea probabil o cantitate mare de deficit mineral. În mod paradoxal, așa sunt compuse multe alimente presupuse sănătoase (cereale pentru micul dejun, bare de musli și altele).
Fibra și efectele sale pozitive asupra sănătății și metabolismului nostru
Consider că recomandările actuale în intervalul de 20 - 40 g de fibre pe zi sunt adecvate. Prin consumul de alimente întregi precum legume, fructe, nuci, semințe și cereale și leguminoase pregătite corespunzător veți asigura nu numai o cantitate suficientă de fibre, ci și o mulțime de alte substanțe benefice.
Aceste substanțe, mai degrabă decât fibrele, explică probabil faptul că Consumul crescut de fibre a fost asociat cu un risc mai scăzut de boli cronice în multe studii.
În general, fibra este doar unul dintre factorii care vă determină sănătatea iar dacă consumi mâncare adevărată, te vei satura de ea. Așadar, concentrați-vă pe originea alimentelor dvs., mai degrabă decât pe conținutul de fibre din acestea. În cele din urmă, creatorul ipotezei fibrelor, Denis Burkitt, a murit de cancer de colon.