Video despre sănătate și medicină: Cyklopotulky Štúrovo (februarie 2021)

Bucătarul celebru britanic „Food Revolution” încearcă să schimbe modul în care ne hrănim, mâncăm și hrănim copiii noștri. Îi va spune lui Jillian Michaels despre eforturile sale de a-i face pe americani să gândească în stare proaspătă.

Jamie Oliver - fermecător, amuzant, hiper, personalitate, emoțional, talentat sunt toate cuvintele care îți vin în minte atunci când îi pomenești numele. Sunt un fan și am fost de ceva vreme, așa că atunci când aruncam nume pentru următoarele sărbători, eram în fruntea listei mele. Îi respect angajamentul față de sănătate și încercările sale sincere de a îmbunătăți calitatea vieții copiilor noștri. Așa că am ajuns la „oamenii” mei și am cerut un interviu. Iată conversația care s-a întâmplat:

despre

Jillian Michaels: În primul rând, vreau să știți că sunt un fan imens de ani de zile! Literal, de când te-am descoperit în timp ce eu și Bob locuiam în Australia - un fan nebun.

Jamie Oliver: Vă mulțumesc foarte mult, este încă ridicol să cred că fac asta de 12 ani. Aussi au fost întotdeauna foarte bune pentru mine. Încerc acolo la doi ani.

JM: Apreciez foarte mult că ai scos timpul din planul tău și ai răspuns la aceste întrebări. Mi-aș dori să se fi terminat cocktailurile. Nu ești sigur despre ce este vorba, dar îmi imaginez că ai fi un tip amuzant să bei o bere - să faci o bere ușoară. Totul cu măsură, nu?

JO: Sunt engleză, așa că nu bem bere ușoară - minciună, alee, stouts - și, de obicei, cu măsură. Este un lucru ridicol când americanii mi-au dat mâncare sănătoasă. Nu sunt polițist alimentar sau dietetic. Încerc să îi învăț pe oameni despre abilitățile de gătit și aleg alimente proaspete care sunt procesate. Mănâncă o mare varietate de lucruri, în porții rezonabile. Ca bucătar, acesta este singurul mod care are sens.

JM: Apreciez perspectiva dvs. nu numai ca sănătate, ci și bun simț. Deci, să spunem, să trecem la treabă. Mi-a plăcut revoluția alimentară. Cum ai venit inițial cu acest concept și de ce ești atât de pasionat de combaterea obezității la copii? Există o legătură personală cu această cauză de orice fel?

JO: Mâncarea este personală. Ceea ce alegem să mâncăm sau să ne hrănim zilnic familiile este cea mai populară alegere pe care o putem face. Pe lângă o ipotecă, o factură alimentară va fi o investiție mare. Când am început să caut prânzuri școlare (ceea ce numim cină în Anglia), am fost dezgustat de ceea ce am văzut: Twizzlers din Turcia, fără mâncare sau gătit adevărat, doar prostii procesate și reîncălzire. Și cu cât am vorbit mai mulți oameni - profesori, școlari, elevi - mi-am dat seama cât de mult vor să schimbe sistemul și să se întoarcă la gătit și să mănânce alimente adevărate. De asemenea, am văzut multe studii care au arătat o corelație între creșterea obezității și diabetul de tip 2 cu creșterea alimentelor procesate. Așa că am vrut să încerc să rezolv totul și cel mai bun mod în care știu cum să fac este să-l filmez și să le ofer oamenilor să urmărească mai multe cunoștințe, astfel încât să poată lua decizii diferite. Este ceva care a crescut din Anglia în America și în întreaga lume.

JM: Expoziția dvs. de cină școlară Jaime a fost în Europa, Australia, Noua Zeelandă și așa mai departe. Emisiunea americană Food Revolution a fost aclamată de critici și chiar a câștigat un Emmy, dar americanii sunt încă încet. De ce credeți că americanii sunt aparent rezistenți, în timp ce conceptele acestor spectacole rezonează profund cu oamenii din alte țări?

JO: Nu cred că americanii sunt deloc rezistenți la aceste concepte. Avem un site web incredibil de activ și comunitatea Facebook Food Revolution în aproape fiecare stat din America. Americanii se ocupă cu probleme, absolut. Cred că este mai mult o oportunitate de a alege ce televizor vor să se uite. Revoluția alimentară a fost un spectacol serios care a ilustrat problemele dureroase. Uneori era greu de urmat. Sigur, au existat și momente emoționale mari, dar multe dintre ele sunt grele și te fac să gândești. Uneori este mai ușor să schimbi canalul. ABC chiar a încercat curajos să transmită și încearcă să concureze cu Glee și emisiunea dvs., de marți.

JM: Care ați considera că este cea mai mare victorie a dvs. în timpul întregului proces de a face revoluția alimentară?

JO: Cea mai mare victorie? Este dificil. Au fost multe, multe victorii mici și fiecare dintre noi ne-a pregătit pentru următorul meci. Sunt foarte mândru că LAUSD a eliminat laptele aromat din serviciile sale. Peste 680.000 de copii nu vor fi acum victime ale întregului zahăr inutil.

JM: Aceasta este o performanță incredibil de impresionantă. Care considerați că este cea mai mare luptă din tot procesul?

JO: La fel ca victoriile, au fost atât de multe lupte. Am încercat să spunem povești și în fiecare zi un grup diferit ne-a spus că povestea pe care intenționam să o spunem nu a fost difuzată. Nu știam ce voi putea face de la o zi la alta. A fost greu și foarte epuizant și învins uneori. Dar am continuat și am făcut o serie de care sunt foarte mândru.

JM: Îmi pot imagina și trebuie să recunosc că personal mi s-a părut incredibil de frustrant faptul că guvernul SUA de la toate nivelurile nu a adoptat încă o politică care este cu adevărat utilă pentru a oferi educație fizică adecvată și pentru a pune la dispoziția copiilor din școlile noastre alimente sănătoase . Îmi pot imagina cât de frustrant trebuie să fie acest lucru pentru dvs., însă, cu toate acestea, ce soluții sau pași le puteți oferi părinților pentru a proteja sănătatea copilului lor?

JO: Părinții trebuie să fie educați și implicați în aceste probleme. Pot începe prin a învăța să gătească câteva mese simple acasă, astfel încât copiii lor să poată învăța mâncare adevărată făcută de la zero. Ei pot învăța copiii să ia decizii mai bune - nu luați lapte de ciocolată. Este doar lapte alb. Și apoi pot începe să se angajeze cu alte persoane din comunitatea lor cărora le pasă de aceleași lucruri. Comunitățile Food Revolution de la Facebook sunt grupuri incredibile de oameni locali care împărtășesc povești și lucrează împreună pentru a îmbunătăți dieta și sănătatea copiilor lor.

JM: Sunt sigur că știi foarte bine că vremurile sunt extrem de dificile pentru mulți americani. Aveți vreun sfat pentru o dietă sănătoasă la un buget?

JO: Absolut. Unele dintre cele mai bune alimente pe care le-am mâncat vreodată provin din unele dintre cele mai sărace locuri pe care le-am vizitat. Diferența este că, în aceste comunități, abilitățile de gătit sunt încă transferate și toată lumea știe să gătească. Deci acesta este primul lucru. Citiți câteva rețete pentru niște mese sănătoase ieftine. Începeți cu o omletă, este un fel de mâncare minunat, iar ouăle sunt foarte rentabile. Adaugă salate verzi în viața ta. Sau un spanac mic care a crescut într-o tigaie fierbinte cu puțin ulei de măsline și usturoi. Acestea nu sunt lucruri dificile de făcut și nu merită proprietatea. Încercați să cumpărați numai lucruri de unde puteți afla de fapt care sunt ingredientele - ingrediente care ar putea fi găsite în dulapul bunicii. Marile magazine din America încearcă să o facă corect și să aducă mai multe alimente proaspete mai multor oameni la un preț rezonabil. Doar așa ne putem schimba. Întreprinderile mari trebuie să decidă că este o afacere bună să ai clienți sănătoși. Și îi putem ajuta luând decizii diferite. Dacă nu mai cumpărați alimente procesate, nu veți mai vinde.

JM: Dacă ați putea face acest lucru peste bucătăria americană, ce trei lucruri ați arunca imediat? Ce trei ați adăuga?

JO: A aruncat-o Aș face tot ce părea că s-a făcut într-un laborator de științe și aș adăuga la salate.

JM: Ați vorbit despre cum v-ați gestionat cu succes ADHD cu o dietă sănătoasă. De asemenea, m-am luptat cu ADHD încă de când eram copil, așa că am aflat cu adevărat cât de dificilă o poate face viața de zi cu zi. Care sunt câteva sfaturi sau reguli pe care le puteți oferi părinților copiilor cu ADHD sau adulților cu ADHD?

JO: Nu sunt medic, deci nu pot face recomandări. Cu toate acestea, când am schimbat masa de prânz școlară în Anglia și am ales alimente procesate și zahăr, profesorii au spus că copiii sunt mai calmi și se pot concentra mai mult pe lecțiile lor. Trebuie să cred că este conectat.

JM: Deci, iartă-mă că m-am iertat pentru că sunt un clișeu, dar cred că în justiție este ceva ce vrem cu toții să știm: Ce urmează pentru Jamie Oliver?

JO: Intenționez să deschid restaurantul italian Jamie's în Los Angeles în 2012 și cartea mea Jamie's Meals in Minutes a fost publicată în toamnă.

JM: Felicitări! Aceasta este o veste interesantă. Acum, când voi cere o rezervare și mă vor distrage, voi putea să vă arunc numele?

JO: Absolut, am acoperirea ta.