Dacă v-ați familiarizat deja cu gemurile de fructe obișnuite, cu siguranță veți fi interesați de jeleurile de vin. Gustă vinul de la crama noastră în forma sa neconvențională.
Jeleul de vin se face prin aceeași metodă ca și gemurile de fructe. Cu toate acestea, producerea unui jeleu de vin de calitate necesită în același timp abilitățile unui expert în vinuri și ale unui bucătar cu experiență. Aducerea vinului sub formă de jeleu înseamnă menținerea esenței vinului. Pentru a păstra caracterul vinului, este necesar să se acorde atenție celui mai mic detaliu în producția de jeleu de vin.
Jeleul se face din două soiuri de vinuri roșii și albe - Mušká și Alibernet. Atunci când alegeți un vin destinat producției de jeleu, se pune un mare accent pe caracterul său. Aroma și gustul vinului sunt păstrate în timpul fierberii sau evidențiate de condimente. Datorită pectinei și zahărului furnizate, jeleul are o suprafață netedă, o culoare limpede și un gust dulce. Conținutul de alcool este redus prin fierbere prin evaporare.
Jelly va face plăcere cu un gust foarte delicat și original. Structura sa netedă trezește arome necunoscute atunci când este gustată. Jeleul permite examinarea mai lungă decât cu o înghițitură de vin gustat. Datorită proprietăților sale unice, este excelent singur, așa că cu jeleu de vin puteți „gusta vinul direct pe linguri”.
Jeleul de vin este popular în țările viticole tradiționale, în special în Franța. Este combinat, de exemplu, cu pateuri și este adesea folosit ca bază în sosurile dulci și acre. Veți fi cu siguranță surprins de aroma sa în miros și gust și veți aprecia varietatea utilizării sale.
Are un gust excelent în combinație cu brânzeturile tari și mucegăite. Vă recomandăm să consumați jeleul pe produse de patiserie cu brânză moale zdrobită. În combinație cu cremă de brânză, se oferă ca un aperitiv excelent.
Este foarte util în prepararea diferitelor marinate cu aromă de carne. Jeleul din vinul alb sau trandafir este potrivit ca garnitură la păsările de curte prăjite, vițelul sau carnea de porc. Jeleul de vin roșu se potrivește bine cu carne de vânat sau curcan prăjit. Interesantă este și combinația de jeleu de vin cu cârnați. De asemenea, își găsește aplicarea în prepararea felurilor de mâncare dulci.
Țara de origine Slovacia.
Poate conține alcool rezidual.
Odată deschis, se păstrează la frigider și se utilizează în termen de 7 zile.
Ingrediente: vin, zahăr, suc de lămâie, pectină.