jozef

Cultivarea acestei culturi sănătoase a fost codificată în familia sa și a arătat un interes și mai mare pentru aceasta atunci când a devenit bolnav de cancer.

Kolonica, 16 ianuarie (TASR) - Jozef Chomanič din Kolonice din districtul Snina cultivă hrișcă de aproape 20 de ani. A început cu 300 de kilograme bătute, în prezent nici măcar două tone nu-i sunt suficiente.

După cum sa menționat pentru TASR, cultivarea acestei culturi sănătoase a fost codificată în familia sa. "Îmi amintesc în copilărie că am crescut-o, dar am devenit mai interesat de ea în 1999, când am devenit bolnav de cancer ". a explicat. A aflat că hrișca conține, printre altele, vitamina P, așa-numita rutină care întărește pereții vaselor de sânge. „După chimioterapie, a fost necesar și benefic pentru mine, așa că am început să cresc și să consum hrișcă pentru propriul consum”. a subliniat el, menționând că recomandă să mănânce și alți pacienți cu cancer.

Publicul larg din această regiune numește și această cultură tartru. Se spune că acest lucru se datorează faptului că a fost adus aici de tătari. Producătorul nu a știut cum să confirme veridicitatea acestor informații. Potrivit lui Chomanič, oamenii erau obișnuiți anterior cu această marfă în această zonă. Prin urmare, cererea pentru aceasta a început să crească printre alți locuitori ai satului. „Am bătut 300 de kilograme, apoi 500 de kilograme și acum nici măcar două tone nu-mi sunt suficiente”, menționat cu faptul că motivul este faptul că unul dintre preparatele tradiționale ale rutenilor care locuiesc aici sunt așa-numitele plăcinte tartare. Le pregătesc nu numai acasă, ci și în diverse facilități de catering.

Jozef Chomanič din Kolonice din raionul Snina cultivă hrișcă de aproape 20 de ani. A început cu 300 de kilograme bătute, în prezent nici măcar două tone nu-i sunt suficiente. În imagine: Jozef Chomanič curățându-și hrișca. Kolonica, 16 ianuarie 2018. Foto: TASR - Michaela Zdražilová

Potrivit acestuia, nu numai locuitorii locali, ci și oamenii din părți mai îndepărtate din Slovacia sunt interesați de această cultură. „Îl cresc organic, deoarece marfa nu fertilizează, nu pulverizează” menționat. Hrișcă, resp. Făina de tartru este creată prin măcinarea cerealelor întregi împreună cu acoperirea. Pe lângă plăcintele menționate, din aceasta se prepară și diverse produse de patiserie, potrivit lui Chomanič. O altă variantă de consum este hrișca decojită. Există două moduri de a îndepărta ambalajul, termic și mecanic. „Dorința mea este ca eu să curăț hrișca, mai ales mecanic, pentru a nu epuiza bobul de substanțe nutritive, dar până acum nu mă descurc bine, pe de o parte este solicitant financiar și există și alte probleme cu aceasta " a remarcat că îl vinde sub formă de cereale și făină.

Hrișca, fie decorticată, fie decorticată, poate fi folosită și ca farfurie, de ex. în loc de orez, din acesta se prepară și diverse terci. Se recomandă consumul acestuia fără tratament termic. „Așa o epuizăm de nutrienți”, a subliniat că cel mai adesea se prepară prin levigare. Potrivit lui Chomanič, interesul pentru hrișcă este în creștere.