Oamenii de știință au ajuns la un număr formidabil. Acesta este procentul cu care mutația britanică poate fi mai letală decât virusul original

L-au înjunghiat cu cauciuc și au aruncat mingi de plumb asupra angajaților. Cu toate acestea, locuitorii din Košice își iubesc burgerii „murdari”

Videoclipurile virale de la Zakopane sunt răspândite pe internet. Mulțimi de oameni amuzanți au inundat străzile după ce măsurile au fost relaxate

  • În drum spre Ivanka, lângă Nitra, mă întreb dacă nu este doar o coincidență faptul că producătorul slovac al ciocolatei de renume mondial se numește Karol
  • Nu pot să nu văd în cap scenele uimitoare din Charlie și fabrica de ciocolată
  • Împreună cu portalul Dalito.sk, vă aducem un interviu cu Karol Stybl, care reprezintă marca LYRA CHOCOLATE.
  • Compania SweetPro s.r.o., căreia îi aparține marca, a avut un profit de aproape 60.000 de euro în 2018 și vânzările sale au crescut cu 123 la sută, până la 2.222 milioane de euro

lumea

  • În drum spre Ivanka lângă Nitra, mă întreb dacă nu este doar o coincidență faptul că producătorul slovac al ciocolatei de renume mondial se numește Karol
  • Nu pot să nu văd în cap scenele uimitoare din Charlie și fabrica de ciocolată
  • Împreună cu portalul Dalito.sk, vă aducem un interviu cu Karol Stybl, care reprezintă marca LYRA CHOCOLATE.
  • Compania SweetPro s.r.o., căreia îi aparține marca, a avut un profit de aproape 60.000 de euro în 2018 și vânzările sale au crescut cu 123 la sută, până la 2.222 milioane de euro

Karol Stýblo provine de la șapte copii. Tatăl meu a fost programator în agricultură, mama a avut grijă de familie cea mai mare parte a vieții sale, ceea ce a fost o adevărată corvoadă cu atâția copii și un singur salariu. Nimeni nu a făcut vreodată afaceri în familie, dar Karol a devenit unul dintre cei mai de succes producători de ciocolată nu numai în Slovacia, ci și în Europa. Fără exagerări, a cucerit lumea cu bomboanele sale unice. Bomboanele LYRA CHOCOLATE sunt, de asemenea, savurate în mod regulat de pasagerii Asian Airlines.

„Părinții nu ne-au condus niciodată la ceva de genul unei afaceri. El a făcut acest lucru în centrul de calculatoare într-un moment în care computerul era o mașină uriașă cu cărți perforate. Eu și frații mei ne-am desenat acasă. Acasă, jucam instrumente muzicale, ceea ce ne-a condus la muzică ".

Ne-am întors cu un angajament deplin. Cum ați petrecut sărbătorile „Paștelui”? Cine a fost înzestrat cu ciocolată LYRA 🍫? ...

Postat de LYRA Chocolate marți, 23 aprilie 2019

Are un titlu pe care nu-l scrie

După absolvirea liceului, a vrut să studieze psihologia, dar nu a funcționat. Astăzi, el susține că studiul nu a fost foarte potrivit pentru asta. „În calitate de militar, am fost amenințat cu serviciul militar obligatoriu, așa că am aplicat la academia hotelieră din Piešťany, un proiect experimental de studii post-secundare pe care Uniunea Europeană îl făcea la acea vreme. A fost predat acolo sub forma unei universități și chiar și după absolvire ni s-a acordat titlul de DiS, ceea ce înseamnă un specialist certificat. Cu toate acestea, la noi, în Slovacia, spre deosebire de Cehia, unde este foarte răspândită, nu scrie nimeni. Dacă l-aș scrie eu, probabil că ei ar crede că sunt un dezgustător, un dislexic sau ceva de genul acesta ", glumește Karol Stýblo.

Astăzi, compania sa lucrează îndeaproape cu aceeași academie hotelieră din Piešťany. „Învățăm munca copiilor cu ciocolată, organizăm competiția Junior Chocolatier, mergem și la Festivalul Dulce.” Cred că în Slovacia acordăm puțină atenție copiilor care învață lucruri și meșteșuguri profesionale. Toată lumea înnebunește de la licee și universități, dar acei oameni nu au nicio șansă să aplice. Noi, din comunitatea gastro-socială știm că nu există bucătari, ospătari, cofetari, pentru că cei buni ies în lume. Și unele sunt cu adevărat perfecte. Există un băiat de șaisprezece ani la școala hotelieră care învață deja cum să regleze prăjirea cafelei! Studenții în ciocolată sunt mai pricepuți decât mine. "

Singur și fără bani la Atena

Calea către producția de ciocolată nu a fost complet simplă, fiecare oprire, fiecare încercare și fiecare greșeală au avut sens. Fără ele, Karol nu ar fi acolo unde este. În timpul studiilor, a plecat în Grecia, unde a vrut să câștige bani.

„Am plătit agenției de mediere din Slovacia pentru că mi-a oferit muncă și cazare. Dar m-au înșelat. Am venit la Atena, capitala a patru milioane de oameni și am fost complet pierdut. Pentru prima dată în viața mea, am zburat cu un avion. Până atunci, eram din Nitra, dacă nu-l numesc pe Piešťany, cel mai îndepărtat din Dražovce, și brusc stăteam la aeroportul din Atena. Sun la agenție și nimic. Nimic de mult timp. Când, în sfârșit, i-am sunat, mi-au spus să merg cu metroul la o adresă. Metroul. Cumva am ajuns acolo și nu am ieșit din șoc. M-au găzduit într-o magazie atât de mică de lemn, bunica mea din stupină are mai mult lux, ușa a căzut de pe balamale, singura toaletă era la etaj. Nu am experimentat niciodată o astfel de deznădejde în viața mea. Nici nu m-am putut întoarce în Slovacia pentru că nu aveam nimic de făcut! Dar chiar dacă aș obține banii, nu m-aș mai putea întoarce, pentru că era clar că voi dezamăgi cu siguranță pe cineva: fie eu însumi, că nu aș putea să fac asta, fie părinții de la care am împrumutat bani ... "

În cele din urmă, a ajuns pe insulă, unde era un restaurant unde trebuia să lucreze. Cu toate acestea, testele încă nu s-au terminat. „Proprietarul m-a cazat mai întâi cu doi albanezi într-un subteran umed, unde a trebuit să am grijă de un porc. Nu știam că a testat astfel de oameni. Dacă bărbatul a durat două-trei zile, a mers mai departe. Am îndurat ce mi-a rămas? În câteva zile, însă, am lucrat ca ospătar și după o vreme ca manager de restaurant. "

Toată lumea ar trebui să cadă o dată

Întâlnirea cu o altă cultură a fost ceva nou pentru Karol Stýbel, nu e de mirare că și el a fost îngrijorat. „Pe lângă mine, erau cinci tipi din Bangladesh, musulmani. Au venit să mă vadă a doua zi, presupus că ești din Slovacia, catolic, nu-i așa? Nu contează, vom fi prieteni ", își amintește el începuturile aspre din Grecia.

„Pur și simplu ne-a dat seama atunci. Când aveau rugăciuni, am venit în camera lor, m-am așezat pe pat, le-am ascultat cântatul. Așa că mi-a plăcut că au plâns când am plecat. Este pentru prima dată când îi văd pe băieți plângând ".

Puteți găsi mai multe articole similare pe Dalito.sk

În conflictul cu proprietarul, acești tipi Karol s-au apărat. „În ciuda faptului că fiecare dintre ei și-a câștigat familia în Bangladesh cu banii câștigați, s-au dus la proprietar și au spus că nu este cazul, pentru că toți cinci vor pleca. Acestea sunt lucruri puternice ".

Datorită naturii sale prietenoase, Karol a câștigat și un proprietar în timp. „El iubea filozofia și eu, de asemenea, am studiat-o în liceu. Am dezbătut împreună mai mult de o seară. El a gătit întotdeauna unele specialități, am mâncat și am vorbit. Când am plecat, i-am cerut o scrisoare de referință. A semnat ca director al Asociației Hoteliere din Grecia. Nu știam asta despre el tot timpul ".

După întoarcerea în Slovacia, el încă nu se gândea la afaceri. A părăsit chiar industria gastro-industrială și a lucrat timp de trei ani în rechizite de birou. „Am lucrat și ca operator într-un pub irlandez din Nitra, chiar am început o afacere, dar a intrat rapid în faliment. M-am întâlnit cu oameni cu care probabil nici nu am vrut să fac afaceri. Cu toate acestea, experimentarea unor astfel de palme este foarte instructivă și chiar cred că mulți oameni chiar îi lipsesc, nu se pot comporta ".

Praline belgiene de la o companie slovacă

„Cred că am început cu cumnatul meu cu praline belgiene. Dar a fost un moment important pentru întregul proiect de astăzi. În caz contrar, paradoxal, binecunoscutul brand belgian produce multe lucruri în țara noastră în binecunoscuta producție slovacă din Trebišov, așa că am încercat să comandăm produse aici, în Slovacia. Ei bine, ne-au spus acolo că nu funcționează așa. Trebuia să le comandăm în Belgia, erau făcute în Slovacia, trimise gata în Belgia și așa le-am adus la noi ", zâmbește el la începuturile sale, când tocmai învăța totul. De asemenea, cât de ciudate sunt rutele comerciale.

„În Nitra, am deschis un magazin de praline, unde am servit și cafea și ciocolată fierbinte adevărată, fără pulbere. Uneori au venit și la noi operatorii altor facilități și le-a plăcut. "

După un timp, Karol a deschis și o fabrică în Bratislava, dar între timp cea din Nitra a fost o povară pentru el. Căuta o modalitate de a merge din nou.

„Am avut praline bune, dar le-am cumpărat printr-o legătură intermediară și am avut retaileri care doreau să cumpere ciocolată de la noi. Ne-am decis pentru propriul nostru brand. A existat interes din partea operatorilor de cafenele. Treptat, au început să ne întrebe ce altceva le putem oferi. Și atunci am venit cu conceptul NO GLOBAL. Nu-mi place când vin la o cafenea slovacă, dar toate ofertele sunt un brand mondial. Am venit cu ideea de mici bomboane de ciocolată pentru cafea într-un pachet drăguț cu propriul nume. Am oferit întotdeauna operatorilor doar ceea ce aveau nevoie, ei au plătit doar pentru asta. Deci, chiar și cei mici ar putea să-și construiască numele pentru o investiție mică ".

Principiul succesiunii proiectului

Cunoscutul producător de ciocolată recunoaște că la început, când încă „doar” împachetau ciocolată belgiană, nu știa aproape nimic despre reglementările de igienă din Slovacia. El menționează cum a vrut să ajute afacerile și a pus o ofertă de praline belgiene ambalate manual pe portalul ceh, cu reduceri. Nu i-a trecut prin minte niciodată într-un vis că ar trebui plasate comenzi de cinci mii de piese și mai mult.

„Le-am ambalat manual cu patruzeci de bucăți, fiecare pralină diferită, a trebuit să legăm frumos pachetul, să-l decorăm cu o fundă, să scriem adresa ... Am făcut trei persoane pe aproximativ 10 metri pătrați. La început am fost fericiți că a existat interes, dar apoi am terminat. Există o noțiune de succesiune de proiecte care descrie cu exactitate starea în care ne aflăm: entuziasmul proiectului, sobrietatea implementării, acuzațiile de nevinovați și recompensarea celor neinteresați. (Laughter.) În ultima zi în care am ambalat restul mărfurilor, mi-am spus că o avem în spatele nostru, doar să nu vină nicio inspecție. Apoi sună clopotul, deschid și acolo doamna cu gențile. Îi cer ce caută și că este de la administrația veterinară și alimentară de stat Karol „Karol își amintește de prima întâlnire reală cu control igienic.

Îl trecu prin urechi. Dar de atunci s-au schimbat multe. Produce propria ciocolată și în funcțiune, care este la fel de curată ca o sală de operații. Ni s-a permis să ne uităm la el cu mare urgență, dar într-o haină sterilă, papuci și șepci.

Are vieți omenești în mâini

Karol Stýblo nu poate permite administrarea veterinară și alimentară de stat. Lucrează împreună foarte corect și fără probleme. Și el crede că strictețea este potrivită, deoarece producția de alimente are și viața umană în mâinile sale.

„Astăzi avem cel mai strict certificat alimentar care există - BRC (consorțiul britanic de vânzare cu amănuntul). Pentru a vinde oriunde în Uniunea Europeană, am nevoie doar de o ștampilă de la autoritățile slovace. Dar ne concentrăm și pe exporturi și, mai ales, am vrut să introducem astfel de reguli de producție, astfel încât să fim cu câțiva pași înainte. BRC înseamnă un brand de cea mai înaltă calitate, dar și faptul că, oricând și de oriunde din Europa, putem veni să verificăm, să deschidem un dulap în bucătărie și să calculăm dacă avem atâtea căni acolo cât declarăm pe hârtie. Acest lucru nu este inutil, ceașca lipsă s-ar putea rupe teoretic și poate fi în produs. "

Plantație proprie în Columbia și Ecuador

Povestea celei mai bune ciocolate slovace a început în 2008. Astăzi, Karol Stýblo este un producător care se mândrește cu titlul de Fino Aroma Master Chef Chocolatier. De vină este cacao Fino de Aroma. Această denumire este acordată de Organizația Mondială a Cacao și este utilizată doar pentru șase procente din producția mondială totală de cacao.

„Am vrut să ne diferențiem de mainstream în acest domeniu. În călătoria noastră de căutare, ni s-au întâmplat lucruri care ne-au mutat undeva. Dacă nu am fi făcut praline, nu am fi obținut ciocolată caldă. Ne-a mutat înapoi la bomboane mici în ambalaje private. Și la o expoziție organizată în mod regulat de cel mai mare producător de ciocolată din lume, fostul nostru furnizor, am întâlnit columbieni, cu care am cooperat până acum. "

🍫Toți suntem LYRA. 🍫 # 21 martie #downsyndromeday #weareone #lovechocolate #lyrachocolate

Postat de LYRA Chocolate miercuri, 20 martie 2019

În Columbia, au învățat totul - de la modul în care semințele sunt pregătite, plantate, altoite, polenizate manual, pe scurt, întregul proces agricol și prelucrarea fabricii.

„Lucrând cu sursa, avem mult mai multe în mâinile noastre decât orice producător de ciocolată din Europa. Există trei categorii de producători: cei care cumpără materia primă, o temperează, o toarnă, o vând. Apoi, există producători de fasole care cumpără fasole, le aduc aici, le prelucrează, fac ciocolată și le vând. Și, în sfârșit, copac până la bar, un astfel de producător este unul în Europa - noi. Cultivăm cacao, supraveghem fermentația, pe care o putem direcționa direct pe plantație și continuăm cu produsul finit. Gustul ciocolatei este influențat 30% de calitatea cacao, 40% de fermentație, iar aici în producție influențez doar 30%. "

Cooperarea cu patru universități

Karol Stýblo investește și în cercetare. În cooperare cu patru universități (în afară de SPU Nitra, există două în Columbia și una în Coreea de Sud), fabrica de ciocolată participă la studii clinice cuprinzătoare axate pe ciocolata cu probiotice și efectele sale asupra corpului uman.

„Până la 90% din bolile civilizației provin din faptul că digestia nu funcționează așa cum ar trebui. În timp ce noi, când eram copii, încă luam în mod obișnuit probiotice în dieta noastră, copiii noștri nu mai au o astfel de dietă. Pentru a avea o microflora echilibrată în tractul digestiv, ar trebui să mănânce un comprimat cu probiotice sau 5 kg (!) De iaurt pe zi. Nu mă inventez, am primit-o de la un nutriționist ", spune tatăl a doi copii, cum a apărut ideea de a încorpora probiotice în ciocolată.

El ar fi găsit în Europa niciunul care să îndeplinească cu adevărat ceea ce declară, așa că el cooperează cu Coreea de Sud. „Aici am găsit probiotice naturale care pot face față procesului de prelucrare în ciocolată fără a face rău. Practic, am putea vinde această ciocolată chiar acum, dar vrem cu adevărat să știm efectele a ceea ce vindem. "

El conduce o piață, gândește social

Compania Stýbl investește și în proiecte sociale. În afară de cele slovace, acestea sunt activități în Columbia. „Columbia este cunoscută pentru cultivarea coca și cocainei. Cu toate acestea, fermierii locali nu sunt traficanți de droguri, pe scurt, cresc ceea ce cresc pentru a supraviețui. Conform programului guvernului, 500 de hectare de teren din zona Necocli au fost transformate în plantații de cacao. Există trei școli pe care le sprijinim plătind micul dejun pentru copii. Este o motivație puternică pentru ei să meargă la școală la câțiva kilometri prin pădure în fiecare dimineață ", spune Karol despre situația sa din Columbia, unde el și colegii săi merg regulat.

„Noi, europenii și americanii, îi facem nebuni. Există panouri publicitare peste tot cu fețe albe care râd, practic ne umflăm capul că o persoană albă este o persoană de succes, iar dacă nu aveți marca asta sau aceea, un astfel de telefon mobil și acel computer, atunci nimeni nu este. Și dintr-o dată venim acolo și le spunem copiilor că le mulțumim taților lor pentru ceea ce fac. Pentru un astfel de copil, cunoașterea faptului că o persoană albă de cealaltă parte a globului depinde de tatăl său este mai mult decât toate darurile pe care i le-am adus. "

În colaborare cu compania columbiană Casa Luker, el susține un centru de cercetare din Columbia, unde au dezvoltat un sistem natural pentru cultivarea cacao.

„Trăiesc astăzi, nu pot planifica, dacă primesc ceva gratuit, le va lipsi imediat. Când mă vor întreba ce le vom oferi gratuit, voi spune doar acest know-how, dar dacă vor urma procedurile noastre propuse, vor avea un venit curent triplu, fără a fi nevoie să facă mai multe. "

Karol Stýblo are al treilea proiect în Ecuador. Cererea de cacao ecuadoriană a fost întotdeauna mai mare decât oferta. De aceea au început să crească CCR 52, care este foarte mult născut și rezistent la boli.

„Pur și simplu ne-a dat seama atunci. Astăzi, nu puteți importa cacao din Ecuador care nu ar fi amestecat cu acest lucru. Am căutat și am ajuns până la jungla tribului Shuarov. Au cacao original, pur și simplu nu se pot ocupa de el. Acum îi ajutăm să-l cultive și astfel să-și dezvolte propria regiune. "

În mai puțin de zece ani de la nașterea fabricii sale de ciocolată, Karol Stýblo și-a extins gama de produse proprii la aproape optzeci. Unele dintre ele au câștigat prestigioasele premii Great Taste și sunt clasate printre cele mai bune bomboane de ciocolată din lume. Karol este convins că atunci când provocările vin la o persoană, el ar trebui să răspundă la ele. Și dacă crezi că vei fi cel mai bun, nu se poate dovedi altfel.