Plantăm soiuri timpurii de brassica oleracea L. convar. Sabauda.
3 septembrie 2005 la 0:00 am Doc. Ing. Dr. MAGDALÉNA VALŠÍKOVÁ.
Soiuri timpurii de varză (Brassica oleracea L. convar. Sabauda) sunt plantate pe arbuștii liberi ai grădinii la începutul lunii aprilie.
De asemenea, îl putem semăna în același timp. Plantăm colonii timpurii într-o clemă de 0,4 x 0,4 metri, plantăm soiurile de vară la o distanță de 0,5 x 0,5 metri și soiurile târzii la 0,6 x 0,6 metri.
Când înfășurați frunzele în cap, este necesar să fertilizați cu azot, să slăbiți solul și să irigați după cum este necesar. Lungimea sezonului de creștere de la plantare până la maturitatea consumului pentru soiurile timpurii este de 50 până la 70 de zile, pentru semi-timpuriu și semi-târziu de 100 până la 120 de zile și pentru târziu, adecvat pentru depozitare, de la 120 la 160 de zile.
Colectăm colonii de vară și toamnă târzie până la sfârșitul lunilor toamnei. De asemenea, tolerează înghețurile (-8 grade). Cu toate acestea, dacă îngheață, nu culegem culturi și mai degrabă așteptăm dispariția gerului. Kel poate fi, de asemenea, depozitat în gropi sau aburi. Cimitirul este mai puțin potrivit. În depozite, este necesară o temperatură de 0 grade la o umiditate a aerului de 85 până la 95 la sută. La începutul depozitării, umiditatea trebuie să fie mai mică pentru a permite uscarea capetelor. Kel poate fi depozitat în condiții bune timp de două până la patru luni.
Accentul utilizării kale este pus pe supe și supe. Coapte în combinație cu mezeluri, paste sau cartofi este folosit pentru a diversifica meniul. Kel nu poate fi fermentat și nici măcar nu este pus în salate crude.
Colecția de varză de Bruxelles (Brassica oleracea L. convar. Gemmifera) a fost, de asemenea, relevantă din toamnă. Nu este deteriorat de îngheț, dimpotrivă, după îngheț, trandafirii au un gust mai blând. Trandafirii sunt recoltați individual sau împreună cu tulpina tăiată deasupra trandafirilor superiori și inferiori. Dimensiunea minimă admisă în a doua clasă de calitate este de 15 milimetri, în prima clasă 20 de milimetri. Varza de Bruxelles nu este potrivită pentru depozitare. Trandafirii se păstrează la frigider pentru o perioadă scurtă de timp. Unele soiuri sunt foarte rezistente la îngheț și pot ierni în aer liber. Trandafirii separați sunt greu de depozitat, deoarece se îngălbenesc rapid. Depozităm doar prima clasă.
Varza de Bruxelles se ofileste usor si putrezeste. După recoltare, trebuie răcit rapid la o temperatură de -1 grad sau -1,5 grade. Este necesar să se mențină o umiditate ridicată constantă de 90 până la 95 la sută. Circulația aerului trebuie să fie intensă. După depozitare prelungită, pierde prospețimea, culoarea și răspândirea bolilor. Ambalarea în folii de polietilenă îi va prelungi durata de valabilitate până la două luni. În depozitele nefrigorifice, putem menține varza de Bruxelles la 8-10 grade timp de aproximativ o săptămână. Umiditatea trebuie să fie peste 90%.
Varza de Bruxelles este una dintre cele mai valoroase legume din punct de vedere nutritiv. Conține 1600 - 2200 kJĄkg-1 de energie utilizabilă, care este furnizată în principal de carbohidrați (6-8 procente) și proteine (4-5 procente). Bunurile de piață sunt trandafiri sau gropi cu trandafiri (fără frunze și rădăcini, dar cu un trandafir de frunze de sus). Cel mai adesea, trandafirii înăbușiți sunt serviți, fierți și stropiți cu unt sau alt sos sau maioneză. Poate fi, de asemenea, coaptă sau prăjită și este o garnitură potrivită pentru preparatele din carne.