Varza Koložvár este o combinație de orez, porc picant și varză acră. Acest strat stratificat aromat este apoi înmuiat cu cremă. Numele este derivat din numele maghiar pentru casa renumitei varză, care poate fi găsită în orașul românesc Cluj (Varza a la Cluj).
Ingrediente
Abordare
Spălați orezul de cel puțin două ori și apoi turnați apă peste el. Adăugați 1 parte de apă la 1 parte de orez. Sarati orezul si gatiti-l pana se inmoaie.
Se curăță ambele cepe și se taie mărunt. Tăiați slănina cubulețe. Dacă avem slănină mai grasă, atunci o prăjim jumătate într-o tigaie și când eliberează unguentul, adăugăm jumătate din ceapa tocată. Dacă avem slănină mai uscată, vom folosi untură sau ulei pentru prăjire.
Adăugați carne tocată la slănina și ceapa prăjite și prăjiți scurt. Apoi adăugați sare, piper negru măcinat și piper roșu măcinat după gust. Se amestecă totul bine împreună, se acoperă cu apă și se lasă să fiarbă timp de aproximativ 20 de minute. În cele din urmă, adăugați usturoiul presat, amestecați și fierbeți pentru o perioadă scurtă de timp.
Se prăjește din nou slănina și ceapa rămase într-o tigaie și apoi se adaugă varza acră. Adăugați sare, piper negru măcinat și piper roșu măcinat după gust. Se toarnă până se înmoaie și se toarnă apă sau bulion după cum este necesar.
Vom pregăti un vas de copt mai adânc, pe care îl ungem cu unguent. Puneți aproximativ o treime din varză cu sucul pe fund. Apoi, acoperiți jumătate de orez, jumătate de carne și jumătate de cârnați pe varză. Din nou o treime din varză, pe care o turnăm peste jumătate din amestecul de smântână și smântână.
Strat din nou în următoarea ordine: orez, carne, cârnați și varză. Se toarnă peste restul amestecului de cremă, se acoperă cu folie și se coace într-un cuptor încălzit la 180 ° C timp de aproximativ 30 până la 40 de minute.
Varza koložvár finită poate fi presărată cu ierburi proaspete după gust și servită.