Primele trei luni ale anului nu sunt chiar ideale pentru sănătatea noastră și, dacă nu vă simțiți bine acum sau doriți să faceți ceva pentru imunitatea dvs., pregătiți o salată de varză murată pentru cină. Străbunicile noastre au încărcat butoaie mari de varză pentru iarnă, pentru că știau că pot face orice
Astăzi, există mai mult de 400 de soiuri care variază în ceea ce privește forma frunzelor, rezistența și culoarea capului - de la alb, până la verde la violet și magenta. Varza proaspătă este sănătoasă, dar acum iarna fermentează în principal dintr-un butoi clasic din lemn, deoarece conține cele mai multe vitamine - C, B, K, E, provitamina A, acid folic, potasiu, fier, calciu, zinc, seleniu, fibre, proteine, aminoacizi precum și izotiocianați, care acționează ca mijloace de apărare împotriva efectelor cancerigene. Pentru a acoperi doza zilnică de vitamina C, este suficient să consumi 200 g de varză pe zi, ajută și la scăderea colesterolului.
Păstrează intestinele sănătoase
Varza fermentată activează sistemul imunitar, în special în lupta împotriva virușilor și bacteriilor, și conține, de asemenea, substanțe precum probiotice și fibre care mențin intestinele sănătoase. Trebuie subliniat faptul că un intestin sănătos afectează foarte mult rezistența la boli, deoarece până la 70 la sută din celulele imune sunt concentrate în intestin.
Pentru slăbire și împotriva oboselii
Varza fermentată conține doar 17 calorii la 100 g, în plus, activează sistemul digestiv, are multe fibre și dacă face parte din dieta zilnică, puteți scăpa cu ușurință de substanțele supraponderale și dăunătoare din organism. Se recomandă să beți 250 ml suc de varză murată împotriva constipației. Datorită conținutului crescut de vitamine B12 și B6, ajută și la oboseală și stres. Consumul de varză seara este potrivit pentru cei care nu dorm bine. Varza fermentată crește producția de hormon de somn melatonină și îmbunătățește somnul.
Vei preveni diabetul
În discuțiile de pe rețelele de socializare, puteți citi și despre alte rețete dovedite pentru sănătate. De exemplu, consumul regulat poate preveni diabetul. La Paula, diabetul a început cu sete severă, urinare frecventă, foame de lup și dezechilibru mental, iar nivelurile ridicate de zahăr din sânge au fost găsite la examinare. Teama că va trebui să injecteze insulină i-a sugerat să consume varză fermentată mai des în combinație cu alimente care scad nivelul zahărului. O mare recompensă pentru Paula a fost că nu numai că nivelul de zahăr a revenit la normal, dar a și pierdut 15 kilograme.
Varza în mai multe moduri
Pentru ca varza fermentată să devină un aliment interesant pentru noi și să aducă beneficii pentru sănătate, să o pregătim cu imaginație, în diferite moduri și în multe variante. În același timp, nu uitați că cu cât încălziți mai mult varza, cu atât pierde mai multe vitamine.
Carnea de porc și smântâna se adaugă de obicei la gulașul Szeged, dar dacă vrem să scăpăm de kilogramele în plus, în loc de porc, să punem carne de soia și să uităm de smântână.
Salata de varză ne curăță corpul după una sau două zile de consum. Pentru o zi, sunt suficiente 300 g varză murată, o ceapă, 1 morcov, lămâie, sare, rasca măcinată și ulei de măsline. Tăiați toate ingredientele în tăiței sau grătar, condimentați, turnați peste suc de lămâie și o lingură de ulei. Dacă ți-e foame, gătește 1-2 cartofi cu el.
Salata de varză fermentată cu nuci, măr și hrean este interesantă.
Pentru cină este potrivită varza fermentată ușor înăbușită în ulei de măsline și ceapă, condimentată și servită cu piure de cartofi.
Sucul de varză și mierea într-un raport de 1: 1, care se bea în înghițituri în timpul zilei, s-au dovedit a îmbunătăți tusea.
Sucul de varză fermentat ameliorează inflamația tractului respirator superior și are efecte benefice asupra durerilor de stomac și a hiperacidității. Tot ce trebuie să faci este să bei o pătură pe zi
Fermentarea cu lapte - un dar al naturii
Varza fermentată se obține prin fermentarea lactică a capetelor proaspete rase mărunt cu adăugarea de sare, struguri, ienupăr, piper întreg, frunze de dafin sau ceapă, mere, morcovi. În timpul fermentației, zaharurile și amidonul sunt transformate în acid lactic, care păstrează varza și îi conferă gustul tipic. Varza depozitată corect va dura câteva luni. Conține aceleași substanțe benefice ca varza crudă, dar are mai multă vitamina C și, de asemenea, izotiocianați - substanțe care se formează prin procesul de fermentare și protejează organismul de cancer. Prin urmare, nu turnați sucul din varză, ci beți-l, este foarte sănătos.