Evaluare: 5,0/5 bazat pe 1 evaluări

importanți

Carne delicioasă, nutrienți valoroși și gust original - acestea sunt principalele beneficii ale preparatelor din pește. Pregătite corespunzător, ele reprezintă un aliment nutritiv și au un efect pozitiv asupra sănătății generale a unei persoane. Vedeți ce ar trebui să știți despre pești și cum să le preparați cel mai bine.

O sursă naturală de vitamine

Peștele este o sursă de ingrediente valoroase, inclusiv proteine ​​ușor digerabile, acizi grași nesaturați și vitamina D. Carnea de pește este foarte bogată în acizi grași omega-3, care au un efect benefic asupra sistemului circulator, scăzând presiunea și nivelul de „rău”. „colesterol. De asemenea, stimulează secreția de serotonină, care ... ne îmbunătățește starea de spirit.

Peștele este, de asemenea, o sursă valoroasă de iod necesară funcției tiroidiene - acest element este foarte important în ceea ce privește hormonii responsabili pentru un metabolism bun și îmbunătățirea funcționării sistemului nervos. Promovează pierderea în greutate și previne hipotiroidismul. Conținutul de seleniu și vitamina D din carnea de pește ajută la protejarea sistemului osos, încetinește procesul de îmbătrânire și întărește mușchii.

Alte componente importante ale peștilor sunt calciu și magneziu. Calciul se găsește numai în peștele pe care îl mănânci cu oasele (de obicei, hering sau pește afumat). Are efect antialergic, ajută la combaterea infecțiilor și inflamațiilor, în special a sistemului osos. La rândul său, magneziul ajută la combaterea hiperactivității, reduce crampele musculare, ameliorează durerea și depresia.

Cum se pregătește peștele?

După cum puteți vedea, peștele este într-adevăr o sursă bogată de oligoelemente valoroase. Pentru a simți efectele sale benefice, vă recomandăm să consumați carne de pește cât mai des posibil - de preferință în diferite moduri. Fumatul sau marinarea în oțet înmoaie oasele, astfel încât să le puteți mânca fără griji. Prin prăjire și grătar, veți obține o crustă crocantă, pe care iubitorii de pește o adoră. Cum se pregătește peștele pentru a fi cât mai sănătos posibil?

Puteți folosi potcoave, fileuri sau pește întreg pentru gătit. Regula de bază: peștele întreg ar trebui să fie gătit la o temperatură nu mai mare de 80 grade Celsius la flacara mica, Vă recomandăm să gătiți bucăți de pește la o temperatură mai mare de 80 de grade Celsius flacără mare (atunci este mai suculent). Peștele este cel mai bine gătit înapoi. Pentru a obține un gust intens, original, gătiți peștele într-un bulion îmbogățit cu oțet de vin sau ierburi și suc de lămâie.

Peștele prăjit este cel mai caloric și mai greu de digerat. Aproape 3/4 din grăsimea din alimentele astfel preparate provine din tigaie și nu are nicio legătură cu grăsimile omega-3 sănătoase. Dacă insistați să pregătiți peștele în acest fel, folosiți rapiță sau ulei de măsline. De asemenea, evitați aluatul, care crește suplimentar conținutul caloric al alimentelor. COACEREA

Peștele la cuptor are un gust uimitor, cu o umplutură gustoasă - din ciuperci, usturoi sau ierburi. Pentru a face carnea mai suculentă, puteți unge peștele cu unt (simplu sau usturoi) la sfârșitul coacerii. Vă recomandăm să serviți vasul finit cu maioneză, stropiți carnea cu suc de lămâie. Peștele la cuptor are, de asemenea, un gust excelent la pizza sau produse de patiserie.

Dacă intenționați să pregătiți peștele pe grătar, cel mai bine este să-l lăsați cu pielea (protejează carnea să nu se destrame). Dacă doriți ca carnea să aibă un gust unic, marinati peștele în ulei de măsline împreună cu condimentul preferat - liguria, busuiocul, pătrunjelul, rozmarinul și muștarul sunt potrivite în special pentru pești. Dacă folosiți folie alimentară la grătar, peștele se va coace mai repede și, în plus, gustul și aroma acestuia vor fi mai intense.