Preparate din carne - Rețete
Ceapa, usturoiul și condimentele pot fi o problemă pentru unii oameni, așa că adăugați-le doar dacă știți că le tolerați.
2-3 catei de usturoi
4 tăieturi de piept de cobai
50 g făină de spelt
100 g fulgi de ovăz
1 salata verde (1 lamaie)
ulei (pentru prăjire + sos), de exemplu nucă de cocos, măsline, rapiță 2 ardei
50g semințe de dovleac
sare, piper, cimbru și/sau alte condimente/ierburi
Rupeți sau tăiați salata, spălați-o și lăsați-o să picure. Curățați și spălați ardeii și amestecați într-un castron cu salată. Spălați și uscați fileurile de curcan. Încălziți uleiul într-o tigaie mare.
Înfășurăm carnea ca într-un pachet de trei - mai întâi făina, apoi oul (gălbenușul) și în cele din urmă fulgi de ovăz. Prăjiți carnea acoperită în ulei fierbinte mai întâi pe o parte timp de aproximativ 3-4 minute, apoi răsturnați carnea și prăjiți-o pe cealaltă parte. Acoperiți frezele astfel încât să nu se răcească sau puneți-le într-un cuptor încălzit pentru a menține temperatura.
Curățați o ceapă și usturoiul. Tăiați ceapa în inele, usturoiul în bucăți mici și amestecați ambele cu semințe de dovleac. Se prăjește scurt acest amestec într-o tigaie medie până când ceapa este prăjită într-un pahar.
Se amestecă trei linguri de ulei cu suc de lămâie, se adaugă sare și condimente (ierburi) și se prepară un sos de salată. Acum adăugați ceapa prăjită, usturoiul și semințele în salată, turnați salata peste ea și amestecați totul împreună.