1 iulie 2006 la 9:59
Ai nevoie:
4 cotlete de curcan,
sare, piper negru măcinat,
făină,
ulei,
1 linguriță unt,
1 ceapă,
100 g de ciuperci,
1 lingura suc de lamaie,
1,5 dl de vin alb,
1,5 dl smântână de gătit,
80 g brânză Strachino rasă sau altă brânză acră,
pe vârful unui cuțit ras cu nucșoară,
1 lingura patrunjel feliat
Abordare:
Sareți tăieturile de curcan, condimentați cu piper măcinat și înfășurați în făină netedă. Încălziți 3 linguri de ulei într-o cratiță, adăugați unt și prăjiți cotletele pe el timp de aproximativ 5 minute. Îndepărtăm butașii și le depozităm într-un loc cald. Se prăjește ceapa tocată mărunt în friptură, se adaugă ciupercile feliate și se prăjește amestecând continuu. Stropiți cu suc de lămâie, adăugați vin și gătiți scurt. Se amestecă 1 linguriță de făină simplă în smântână, se toarnă peste ciuperci, se amestecă brânza rasă și se amestecă până se dizolvă brânza. Sare, condimentați cu piper negru măcinat, nucșoară, amestecați în jumătate din pătrunjel și amestecați. Împărțiți tăieturile în farfurii, turnați peste sos și presărați cu pătrunjelul rămas.