Ce este kombucha?

Kombucha este o ciupercă. Din istorie aflăm că chinezii au fost primii care au cunoscut-o în 221. Datorită ei, au crezut în longevitate și în puterea miraculoasă. A fost numit după medicul coreean Kombu, în jurul anului 400. Ceaiul Kombucha ar fi fost testat pe împăratul japonez și a vindecat cu succes gastrita. Informația s-a răspândit apoi rapid în lume cu adjectivul „băutură vindecătoare și răcoritoare„. În Rusia, se spune că kombucha este folosit ca mijloc de deshidratare a „drojdiei de ceai”. Medicul german Sklener a folosit kombucha pentru a trata reumatismul, guta, stomacul și bolile intestinale.

îmbunătățește

Băutura constă din următoarele ingrediente:

  • ceai negru sau verde,
  • bacterii acetice (acetobacter aceti),
  • drojdie (drojdii din genul Sacharomyces - zygosacharomycs rouxii și Candida),
  • zahăr.

Rolul drojdiei este de a transforma zaharurile simple în acid acetic și alcool. În nici un caz nu se va produce o băutură alcoolică! Un alt proces care are loc în producția de kombucha este conversia polifenolilor (substanțe care se găsesc în mod natural în ceai, fructe și legume). Aceasta crește aciditatea băuturii și previne dezvoltarea bacteriilor.

Băutura kombucha are un gust ușor fructat și ușor acru. | Sursa: Shutterstock.com

Ce gust are kombucha?

Consumatorii spun că kombucha are un gust ușor fructat și ușor acru la început, la final gustul se schimbă într-un aspect mai pronunțat și acid.

Kombucha conține: vitamine: B, C, E și K, acizi: acetic, lactic, folic, minerale: fier, potasiu, calciu, cobalt, cupru, magneziu, mangan, sodiu și zinc și mai puțin de 1% alcool.

Cum afectează kombucha sănătatea?

Efecte antioxidante: Ajută la eliminarea radicalilor liberi și la capturarea toxinelor din corpul nostru. S-a demonstrat că antioxidanții reduc riscul de cancer și alte boli ale civilizației.

Îmbunătățirea digestiei și a imunității: kombucha aparține alimentelor fermentate, cum ar fi iaurtul sau varza acră. Alimentele fermentate servesc drept probiotice. Sprijină bacteriile intestinale sănătoase, îmbunătățesc imunitatea și digestia.

Efectele kombucha:

  • întărește sistemul imunitar
  • acționează antibiotic
  • curăță corpul (metale grele, nicotină, alcool)
  • întărește ficatul, rinichii
  • regenerează sistemul nervos
  • scade colesterolului
  • are efecte antialergice
  • crește performanța fizică
  • acționează împotriva bolilor de piele, de ex. mucegai și are și mai multe bonusuri.

Culoarea kombucha depinde și de tipul de ceai pe care îl folosiți. | Sursa: arhiva privată

Totul are avantajele și dezavantajele sale

Se recomandă Kombuchu bea un pahar dimineața pe stomacul gol și două pahare în timpul zilei înainte de mese. Dacă disconfortul apare în zona stomacului, kombuchu este servit după masă. Această afecțiune este de obicei temporară. După trei săptămâni, se recomandă să omiteți săptămâna și să reluați la intervale de trei săptămâni.

Din păcate, se descrie că și kombucha are efecte negative. Persoanele sensibile pot prezenta rareori greață, diaree, alergii sau hiperaciditate. Este necesar să testați cu atenție, deoarece se spune „totul cu măsură”.

Putem cumpăra Kombucha și în supermarketuri sau magazine de produse naturiste, dar îl puteți prepara și acasă.

Încercați să pregătiți kombucha acasă - chiar și un începător poate face acest lucru: