Kosovo este un loc fascinant plin de surprize și contradicții care a atras întotdeauna vecinii, așa că nu este de mirare că au lăsat urme culinare impresionante. Podravka și-a construit o poziție de lider de piață în Kosovo pe segmentul supelor, condimentelor, alimentelor pentru copii și produselor din carne.
Podravka este prezentă pe piață de mult timp prin portofoliul său larg de produse, reprezentanța a fost înregistrată la 1.1.2005.
Astăzi, cele mai populare produse de pe piața din Kosovo sunt: Vegeta, condimente unice, supe, cuburi de bulion, Fant, mâncare pentru bebeluși, cereale, produse Dolcela, fructe și legume Podravka, produse din carne, conserve de pește EVA, ceai și bomboane.
Consiliul de administrație PODRAVKE d.d., Pristina
Sylejman Vokshi 3/3
Prishtina
Kosovo
tel: +381 38 24 81 55
fax: +381 38 24 66 44
Persoana de contact:
Ilir Kosova, director de reprezentare
Locație geografică
Kosovo este situat în mijlocul Peninsulei Balcanice, la granița cu Serbia în nord și est, Muntenegru în nord-vest, Albania în vest și Macedonia în sud. Kosovo este o țară cu o suprafață de 10.908 km2 și are o populație de aproximativ 2,2 milioane. Capitala este Pristina și alte orașe importante sunt Pec, Prizren, Kosovska Mitrovica și Gjilan. Amplasarea geografică a Kosovo o predispune să servească drept legătură între Europa Centrală și de Sud și, în același timp, între Marea Adriatică și Marea Neagră.
Clima de aici este continentală și montană. Kosovo se caracterizează prin bogăția sa de animale acvatice: păstrăv, anghilă, somn, crap, ienupăr, știucă, raci și altele. Vânătoarea este un hobby popular în Kosovo și se practică în principal în pădurile din apropierea dealurilor Lipovica și Kleck, lângă Lipjan.
Influențe istorice
Istoria Kosovo a fost întotdeauna tumultuoasă: țara a făcut parte din Imperiul Roman, ulterior imperiile bizantine și bulgare, și a existat în Imperiul Turc de la mijlocul secolului al XV-lea până la primul război balcanic. Din 1912, Kosovo a devenit parte a Serbiei, iar mai târziu, din 1918, parte a Regatului Sârbilor, Croaților și Slovenilor, care a fost transformat ulterior în Regatul Iugoslaviei și Republica Federală Socialistă Iugoslavă. În 1963, Kosovo a primit statutul de regiune autonomă a Republicii Serbia. Din 1980, Kosovo a trecut printr-o lungă perioadă de instabilitate politică, criză economică și tulburări civile. La 17 februarie 2008, Parlamentul kosovar a declarat independența și de atunci a fost recunoscut de 36 de țări din întreaga lume.
Bucătăria națională
Kosovo, un loc fascinant plin de surprize și contraste, a atras întotdeauna țările vecine, motiv pentru care influența lor s-a reflectat în bucătăria națională. S-a dezvoltat sub influența gastronomiei albaneze, turcești, sârbe, croate, grecești și italiene.
Se servește și se consumă în Kosovo mâncare tradițională și bogată din punct de vedere nutrițional. Mâncărurile tipice din Kosovo sunt preparate din cartofi, fasole, ardei, carne, produse lactate, leguminoase, orez și aluat. Mâncarea este pregătită mai des prin coacere decât prin gătit.
Carne este abundent în meniul tipic. Este vorba în principal de carne de vită, vițel, miel, carne de pasăre (pui) și tipuri excepționale de carne. De asemenea, se consumă și carne afumată suduk și carne de vită afumată, asemănătoare cu cotletele. În ciuda faunei acvatice bogate, peștii sunt rar găsiți în meniu.
Masă de făină
Chiar dacă „burk-ul în mână” poate fi găsit cu ușurință chiar și în Chicago, toată lumea știe unde să găsească cel mai bun dintre toate. Flija este o altă caracteristică specială a Kosovo, produsă printr-un proces special în care straturile de aluat sunt turnate una peste alta, nu mai groase decât o clătită, de la marginea cratiței până la centru. Straturile individuale de aluat sunt unse cu smântână, grăsime și ulei, iar sticla este servită cu kaymak, brânză, iaurt sau miere. Cel mai bine este atunci când se coace sub un capac special numit peka. Mantia se prepara dintr-un aluat asemanator cu cel din burqa, se umplu cu carne si se coace in forma de perne mici. Krelane este o prăjitură simplă coaptă dintr-un aluat fără umplutură. Prăjiturile sărate crude, vegetale și mai ales cu spanac sunt de obicei preparate din două straturi de aluat și umplutură. Împreună cu produsele de patiserie, este una dintre rețetele tradiționale din Kosovo etc. pogača preparat din făină de porumb.
Produsele lactate menționate mai sus fac, de asemenea, parte din dieta zilnică în Kosovo. Lapte, iaurt, brânză, tartine și caiac sunt exact ceea ce ar trebui să gustați în Kosovo. Cele mai bune sunt brânzeturile depozitate în apă sărată. Acestea sunt în principal brânzeturi moi, cum ar fi brânza de oaie, dar și cunoscute Brânză Sarski este stocat în acest fel. Sfâșiată manual în bucăți lungi de 4 până la 5 cm, de formă neregulată, acoperite cu sare și afumate câteva zile până când, ca parmezanul, s-au întărit și apoi au fost depozitate în apă sărată cu adăugarea câtorva frunze de mărar. Produsul rezultat este o brânză tare sărată, cu un conținut ridicat de grăsimi și cea mai înaltă calitate.
Legume
Legumele din Kosovo sunt de obicei sezoniere, din cauza climatului continental nefavorabil. Se maturizează și se consumă în principal vara, în timp ce Curcan, Diverse tipuri de legume murate, cum ar fi ardeii umpluți cu brânză, varză, castraveți și roșii verzi, sunt servite pe tot parcursul anului. Turšija este consumat ca garnitură sau salată.
Feluri principale există budinci, burqas, kebab, cârnați (în special miel), ardei umpluți și alte feluri de mâncare preparate din ardei, sarma cu frunze de viță de vie, care se servește cu iaurt cu lapte de oaie și diverse alte feluri de mâncare. Încă merită menționat burjan - spanac cu orez copt la cuptor împreună cu bucăți de miel.
Pustii
Deserturile din Kosovo constau în principal din aluat de tort și șerbet, care este un sirop similar cu zahărul topit cu aromă de vanilie sau lămâie. Atunci el este baklava, tulumba, taspishte, dar deasemenea shequerpare - tolari tari dulci presărați cu șerbet și în cele din urmă gorabije, similar cu shequerpare, dar servit fără șerbet.
Puteți termina o masă bogată și variată cu mere, cireșe, prune, pere, duble, struguri, pepene roșu sau fructe de pădure.
Băuturi
În Kosovo, băuturile delicioase sunt de obicei servite la mese. Ne-am întâlnit deja cu alte naționalități bozou, băutură din suc de porumb fermentat. Ceai rusesc este, de asemenea, tipic pentru Kosovo, este preparat în două ceainice, care sunt așezate una peste alta. Apa clocotită este plasată în ceainicul inferior, iar ceaiul puternic se concentrează în partea superioară, încălzit cu abur din ceainicul inferior. Ceaiul se servește în căni mici de ceai, aproximativ 100 ml, cu zahăr și puțin concentrat de lămâie.
Vă puteți reîmprospăta după o masă bogată limonadă sau o băutură preparată din sirop de fructe, de exemplu, și din sirop din petale de trandafir.
Băuturile alcoolice sunt consumate doar într-o mică măsură, în principal beri, dintre care cea mai faimoasă este Pećko, apoi rachiul de vin din Kosovo, vinuri, dintre care cele mai reprezentative sunt vinurile roșii: merlot, teran și burgund. Vinuri celebre provin din Rahovec lângă Prizren și din zona Đakovica și Peć, care sunt renumite pentru podgoriile lor.