pentru

Mă întreb dacă pot gusta mâncarea fiicei mele de 3 ani cu turmeric. Am început să adaug acest condiment la mesele noastre pentru adulți, se spune că ar beneficia digestia, pur și simplu nu știu dacă copiii îl pot folosi.?

O dată pe săptămână obișnuiam să luăm prânzul într-un restaurant, fiica îl așteaptă întotdeauna cu nerăbdare și, deși alegerea este destul de largă, alegerea preparatelor potrivite pentru copiii mici este mai mult decât slabă. ÎNAm gustat mâncare cu aromă de curcuma, prin urmare, mă întreb dacă este potrivit și pentru copii?

Concentrat pe CUPE: hrana bebelușului este în mâinile tale

În prezent, nu mai este cazul ca copiii mici să mănânce doar acasă. Stilul de viață modern este asociat cu noi obiceiuri alimentare, cu călătoriile. Nu este întotdeauna necesar să se ia în considerare dacă este potrivit și pentru copil. Copiii sunt cu siguranță foarte fericiți de schimbare și de programul bogat. Știu păreri mai contradictorii despre meniul din restaurante pentru micuții noștri. Consider că vârsta de 3 ani este prea mică pentru mese regulate (o dată pe săptămână) în restaurant.

Ce este curcuma?

Curcumă numit i Șofran indian este un condiment din tuberculul uscat de Curcuma longa, galben. Este membru al familiei ghimbirului (în limba cehă ghimbir).

Arborele de curcuma mult timp își are originile în Asia de Sud. A fost cultivat în India de mai bine de 4.000 de ani, dar și în China și Orientul Mijlociu. Cel mai mare producătorul de condimente turmeric este India. Curcuma conține aproximativ 5% ulei esențial și colorant galben curcumina. Curcumina este responsabilă de culoarea galben deschis până la portocaliu a turmericului, care seamănă cu șofranul, deci este încă folosită ca înlocuitor ieftin pentru șofran și este uneori numită șofran indian. Curcuma este ușor aromată, miroase picant și proaspăt, cu o notă de portocale și ghimbir. Are un gust picant, fierbinte și mosc.

Curcumă are o gamă largă de utilizări. Este folosit nu numai pentru colorarea alimentelor, ci și a hainelor (în India). Timp de secole, turmericul a fost folosit în est ca droguri și coloranți, este atribuit proprietăților sale magice, așa că este purtat pe multe insule din Pacific pentru a proteja împotriva spiritelor rele.

Sub formă de pastă, este folosit și în India ca mască cosmetică.

Oamenii de știință și unii medici sunt de acord că turmericul are efecte anticanceroase, susține funcția ficatului și este un puternic antioxidant fără efecte secundare.

De asemenea, cercetările moderne actuale efectele curcuminei vizează efecte antioxidante și antiinflamatorii semnificative. În India, de exemplu, de unde provine până la 94% din turmeric, este folosit pentru ameliorarea artrită. Este, de asemenea, utilizat ca diuretic, curăță sângele și stimulează digestia. În Asia, curcuma este luată ca un tonic și este un remediu pentru afecțiunile hepatice. Adăugat la uleiuri, este utilizat pentru tratarea bolilor de piele. Are o utilizare semnificativă în tratarea suprafeței. Aici este folosit ca antiseptic. Se utilizează în tratament umflarea în timpul entorsei. Reduce durerea în aceste leziuni. Sensibilitatea la durere este, de asemenea, redusă prin consumul de turmeric, de exemplu în laptele cald. Recent, sa descoperit că turmericul este semnificativ susține funcțiile cognitive ale creierului, mai ales la vârstnici. Este dopajul creierului natural și foarte eficient, care oferă și condimente curry. În industria alimentară, culoarea turmericului este codată E 100.

Ardeiul Cayenne și efectele sale pozitive

În gastronomie, curcuma este utilizată în cantități mici pentru a oferi proaspete înțepătoare gustul și aroma legumelor, cărnii, supelor, sosurilor și aperitivelor, sau pentru a colora orezul. Este de neînlocuit parte dintr-un amestec picant de curry. În bucătăria indiană, este folosit aproape peste tot unde este folosită sarea. Face adesea parte din amestecurile de muștar și sosul Worcestershire.

Când nu folosiți curcuma?

Aș dori să subliniez că nu există efecte secundare cunoscute ale curcuminei în cantități mici, adică atunci când este utilizat ca vopsea pentru condimente. Nu dozele mai mari de curcumină atunci când consumați curcuma integrală pot provoca probleme de sănătate cu calculii biliari datorită creșterii secreției biliare și a bolilor hepatice severe. De asemenea nu recomandă utilizarea acestuia în tulburări de coagulare a sângelui, probleme de concepție și sarcină. Curcumina este suspectată de scăderea nivelului de leptină, care acționează asupra sistemului nervos central și reglează senzația de foame și, astfel, aportul de alimente. Leptina semnalează sațietate. Dacă este mai puțin, poate apărea supraalimentarea și creșterea în greutate.

Din informații despre curcuma și curcuma rezultă că cu siguranță nu aparține nutriției copiilor sub 3 ani și mai târziu ar trebui să fie doar o parte ocazională a dietei copiilor mici.