Dă-ți-o, vei câștiga putere! Această mașină de rimat este cu adevărat adevărată! Adică ardeii conțin o substanță numită capsaicină. El este responsabil pentru gustul înțepător și arzător al tuturor în care se găsesc aceste fructe mici de foc.
Capsaicina aplicată extern ajută la multe probleme de sănătate, cum ar fi osteoartrita, neuropatia diabetică, durerea la nivelul mușchilor, articulațiilor, tăieturile la nivelul spatelui inferior și intern, previne diareea călătorului și, de asemenea, tratează stomacul. Potrivit unui raport, poate chiar opri un atac de cord.
Ardeii iute sunt fructe mici, puternic colorate și adesea înflăcărate, acerbe, ale unei plante numite Capsicum latin, care provine din familia spiculetelor. Apropo, rudele din aceeași familie sunt și cartofi, vinete sau roșii. Din punct de vedere culinar, este atât o legumă, cât și un condiment, deși nu are nicio legătură cu ardeiul alb sau negru. Este unul dintre cele mai utilizate ingrediente, de la curry cu lacrimă indiană până la tacos mexican. Deci face parte pur și simplu dintr-o varietate de bucătării.
Ardeiul iute este una dintre cele mai vechi culturi cultivate din America. Dovezile arheologice ale utilizării lor în bucătăria mexicană datează de acum 6.000 de ani. Unul dintre primii europeni care s-a întâlnit cu ardeii iute a fost Columb. I-a găsit în Caraibe și i-a adus în Spania. Conform cărții Someone Likes It Pungent de Slovart, India este astăzi cel mai mare consumator, producător și exportator de ardei din lume. Cu toate acestea, acestea sunt, de asemenea, o componentă esențială a meselor în țări atât de diverse precum Thailanda, Sri Lanka, Mexic, Africa de Sud, Spania, Portugalia și Ungaria. Soiurile individuale de ardei iute care pot cumpăra astăzi au toate culorile, formele, dimensiunile posibile și mai ales gradul de înțepare.
Consumul regulat mărește toleranța la pungente
Arsuri în gură, furnicături ale buzelor, lacrimă, nas curgător, sudoare care îmi curge pe frunte. Alimentele picante sunt, de asemenea, o anumită prevenire împotriva infecțiilor intestinale în Asia. „Dacă mâncarea este picantă, umple-ți gura plină de orez sau pâine sau bea-o cu bere”, recomandă unul dintre ghidurile turistice ale cărții în Sri Lanka. Nu este foarte recomandat să beți un gust arzător cu apă curată.
Mănâncă ardei iute, prelungesc viața, a arătat studiul
Deci ardeii sunt un elixir de sănătate și frumusețe
Avertizare! Deci, ardeii pot fi incredibil de înțepători! Prin urmare, acestea sunt o componentă esențială a spray-urilor lacrimogene și a anumitor arme biologice. Concentrația ridicată de capsaicină este toxică și cei mai înțepători sau ardei îi fac pe bărbați adulți să plângă. Apropo, majoritatea capsaicinei nu se află în semințe, ci în semințe, o bandă albă cărnoasă care leagă semințele de carnea de ardei. Partea inferioară a tetinei - vârful - este de obicei cea mai puțin înțepătoare.
Scara pungenței și înregistrările sale
În 1912, chimistul american Wilbur Scoville a dezvoltat un test pentru măsurarea pungenței ardeilor iute cu ajutorul degustătorilor care picură o soluție tot mai concentrată de chili în sirop de zahăr. Deși pungența este măsurată în prezent printr-o altă metodă numită cromatografie lichidă de înaltă presiune, scara pungenței este încă numită scara Scoville. Capsaicina pură are 16 milioane SHU, spray lacrimal american 5 milioane SHU. Tabasco are între 30.000 și 50.000 de unități, apropo, sosul Tabasco de renume mondial a fost produs în statul Louisiana din 1848. Este fabricat din ardei originari din Mexic și poartă numele statului Tabasco. Cunoscuții ardei Jalapeño au o înțepare de la 2.500 la 8.000. Unii dintre ardeii iute crescute sunt enumerați în Cartea Recordurilor Guinness. În 2013, Carolina Reaper a fost crescută în Carolina de Sud cu 2.200.000 SHU.
Cu toate acestea, nu este vorba doar de înțepături, așa că ardeii sunt surprinzător de utili și în alte moduri. Medicina modernă îi apreciază pentru numeroasele beneficii pentru sănătate. Acestea conțin o cantitate mare de calciu și vitamina C - de două ori mai mult decât citricele, cu cele mai mature sau cu cel mai mare număr de culturi. Au o mulțime de beta-caroten, sunt uscați și plini de vitamina A. „Pot ajuta la prevenirea diabetului, la tratarea osteoartritei, la facilitarea digestiei, se spune că accelerează metabolismul și previn unele tipuri de cancer”, se spune în carte. „Cercetările moderne au negat, de asemenea, credința că ardeii condimentați au un efect advers asupra stomacului. În prezent, dimpotrivă, se crede că protejează mucoasa stomacului. "
Analgezic
Potrivit PharmDr. Silvia Fialová este capsaicina cea mai renumită substanță naturală cu efect analgezic local. Se folosește pentru dureri reumatice, nervoase, diabet, pentru dureri după vindecarea zonei zoster, pentru mâncărime în psoriazis. „Nu are un miros specific, este solubil în grăsimi și poate trece foarte rapid prin piele”, scrie PharmDr. Violet în revista Praktické léknictvo.
Când se aplică local, capsaicina ameliorează durerea. La om, ea evocă mai întâi o senzație de arsură, care este urmată paradoxal de anestezie locală. Senzația de arsură determină activarea unor receptori speciali în celulele neuronale. Activarea acestor receptori are ca rezultat analgezie, fibrele nervoase senzoriale devenind insensibile la căldură crescută și stimuli chimici, pierzând în același timp capacitatea de a elibera mediatori implicați în dezvoltarea inflamației. Acest efect poate fi utilizat pentru ameliorarea durerii asociate cu neuropatia diabetică, durerea cronică musculară și articulară.
Capsaicina administrată local sau sistemic este considerată a avea un efect protector asupra mucoasei gastrice împotriva efectelor antiinflamatoarelor nesteroidiene și a altor gastrite. „Efectele pozitive ale capsaicinei asupra tractului digestiv sunt cunoscute de multă vreme”, explică gastroenterologul MUDr din Bratislava. Jarolim Sutka. „Îmbunătățește alimentarea cu sânge a organelor tractului digestiv prin dilatarea vaselor din peretele tractului digestiv, ceea ce îmbunătățește și fluxul de sânge către mucoasa gastrică.” Se știe că pacienții cu probleme de stomac, chiar și ulcere stomacale dieta neiritantă - puțină sare, condimente minime.
„Această dietă este lipsită de gust și pacienții sunt deseori frustrați de aceasta. Aici putem recomanda adăugarea de chili sau pepperoni în dietă pentru a face gustul mai atractiv și mai accentuat. Acest lucru nu numai că îmbunătățește pofta de mâncare, dar efectul capsaicinei promovează protecția mucoasei gastrice. Este un substitut pentru condimentele iritante. Deci ardei iute și ardei iute da, dar nu condimente! ”, Subliniază expertul. Desigur, chiar și acest lucru se aplică doar unei anumite limite. „Am avut un pacient care a exagerat mâncând doar ardei curat și usturător și a venit cu o mucoasă gastrică grav iritată. Deci, chiar și aici este necesar să se determine măsura în care are încă un efect de vindecare și vindecare și când devine deja un factor iritant. Totul cu măsură! ”
De asemenea, s-a demonstrat că capsaicina are un efect antioxidant puternic de scădere a grăsimilor și, în același timp, care poate fi utilizat pentru prevenirea bolilor cardiovasculare. Au existat chiar instrucțiuni pe rețelele de socializare cu privire la modul în care picurarea unui amestec puternic de ardei iute (așa-numitul piper Cayenne) în alcool (de exemplu, vodcă) sub limbă poate ajuta la oprirea unui atac de cord. Președinte al SRC doc. MUDr. Deși Viliam Dobiáš a împărtășit și acest raport, el comentează că încă mai crede în resuscitarea cardiopulmonară mai mult.
© DREPTUL DE AUTOR REZERVAT
Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.