Lavash (armean Լավաշ), uneori și lavash armean, este pâine nedospită. Este un fel de mâncare tradițional din bucătăria armeană, baza multor feluri de mâncare. Am decis să vă prezentăm câteva dintre invențiile noastre cu lava de la o brutărie Košice.

Cu ceva timp în urmă, un anume Michal ne-a sunat. El ne-a deranjat în cel mai bun moment când ne gândeam la ce lucruri noi ar trebui să gustăm, să pregătim, să venim. Se spune că ar avea pentru noi o alternativă mai sănătoasă la pâine - pâinea armeană Lavaš.

Cuvântul a scos cuvântul, eu și Michal am început să vorbim și el ne-a trimis „sandvișuri”. Au parcurs un drum lung de la Košice la noi în Bratislava, iar noi ne-am ocupat deja de ele.

În primul rând, ar trebui să introducem ceea ce este de fapt Lavaš.

Lavash (armean Լավաշ), uneori și lavash armean, este pâine nedospită. Este un fel de mâncare tradițional din bucătăria armeană, baza multor feluri de mâncare. Este, de asemenea, popular în estul Mediteranei, Iran și Caucaz.

În Armenia, timp de multe secole după recolta de toamnă a cerealelor, lavash se coace pe pereții unui cuptor fierbinte de lut numit tandoor (tonir armean), care este scufundat în pământ. Clătitele coapte în cantități mari sunt apoi păstrate uscate și umezite cu apă înainte de consum.

Lavash se face din făină de grâu și apă, uneori se adaugă sare sau ulei. Este similar cu pâinea indiană chapati, dar lavash este mai mare și mai subțire. Datorită flexibilității sale, vă permite să împachetați carne, unt, cartofi, ouă, brânză rasă cu legume proaspete sau chiar alimente dulci.

În 2014, Comisia UNESCO a înscris lavash pe lista capodoperelor patrimoniului oral și imaterial al omenirii.

Asa de. A venit Lavash. Grâu clasic, spanac și spelt. Nu am știut la ce să ne așteptăm de la această pâine și am fost foarte plăcut surprinși. Este delicat, gustos, potrivit poate pentru orice preparare, de la mâncăruri dulci la sărate, fie pentru bucătăria rece sau caldă, ca fel principal, garnitură sau bază de mic dejun.

mâncare

Așa că am încercat să creăm ceva interesant.

Am fost primii care au făcut "Pizza na lavaši 🙂

  • lavash de grâu
  • baza de rosii pentru pizza
  • pesto - usturoi de urs
  • sunca de pui
  • brânză tare - emmentaler
  • kapia
  • ulei de măsline pentru a freca marginile

Procedura a fost simplă. Am demontat lavash și am acoperit pe jumătate baza de roșii. Am pliat lavash-ul în jumătate și l-am pictat din nou - cu un pesto de usturoi de urs. Am stratificat șuncă, brânză și capere tăiate în benzi mai mici. În cele din urmă, coacem la aproximativ 200 ° C timp de aproximativ 15 minute.

Altul a fost un desert - Rola de lavash cu crema de vanilie si kiwi.

  • spălat lavash
  • iaurt alb cremos
  • Dr.Oetker zahăr caramel
  • kiwi

Procedură - Se amestecă iaurtul cu zahăr caramel și se lasă să se dizolve pentru o vreme (doar pentru o vreme până când curățăm kiwi). Curățăm kiwi și îl tăiem felii. Descompuneți lavash-ul și aplicați amestecul de iaurt. Descompuneți kiwi și rotiți-l cu atenție. Tăiați și serviți imediat.

Am făcut o greșeală și am reușit să rup rolul destul de mult, așa că PRO TIP - mai bine ai avea două straturi de lavash - există mai puține șanse ca iaurtul să se ude și îți va fi mai ușor să te rostogolești.

Zecea sau mic dejun - Rulou de omletă - un câștigător clar pentru mine.

  • lavaš
  • ouă
  • lapte
  • cremă întinsă
  • sunca de pui
  • felii de brânză - Leerdamer
  • kapia
  • sare şi piper

Baza este o omletă cu ouă - am amestecat patru ouă mari cu puțin lapte, sare și piper și am făcut o omletă pe unt. Am demontat lavash-ul, l-am întins cu o cremă tartinată, am aplicat șuncă, brânză, capsicum și apoi o omletă de ouă. Am rulat pâinea și am tăiat-o în bucăți mai mici. Ne-am completat gusturile cu alte legume și un mic dejun sănătos, relativ rapid acasă sau la serviciu era gata 🙂

Canapele de somon.

Au luat masa cu noi, dar ar fi o bună ospitalitate pentru o vizită, o alternativă la zeciuială la serviciu sau la micul dejun. Am folosit două tipuri diferite de răspândire, care s-ar putea să nu se potrivească tuturor, este necesar să experimentați aici.

  • spanac lavash
  • cremă întinsă
  • Luncă pufoasă - nucă
  • somon afumat

Procedură ca și pentru alte role 🙂 Desfaceți spălatul, vopsiți jumătate cu primul strat, pliați. Aplicați un al doilea strat, acoperiți somonul și înfășurați 🙂 diferența este că este tăiat în bucăți de aproximativ 1-2 cm. Dacă o persoană află cum să le taie frumos, va ajunge la sfârșitul ruloului - data viitoare probabil că va funcționa mai bine pentru mine 🙂

Așa s-a dovedit testarea noastră. Cred că spun pentru ambele că Lavaš este uimitor, creativ, că poți veni cu nenumărate feluri de mâncare interesante și sănătoase.

Dacă sunteți interesat, ei au și un magazin electronic - aici.

Dorim să îi mulțumim lui Michal și întregii echipe a brutăriei Košice Lavaš și vă vom contacta în curând cu comanda 🙂