• producerea

Informații despre produs

Liniile de producție marshmallow sunt potrivite pentru producerea bomboanelor din spumă în diferite culori, dimensiuni și arome.

Asamblarea liniei depinde de procesul tehnologic al clientului. Contactați-ne și vom proiecta o soluție gata făcută exact în funcție de cerințele și nevoile dvs.

Filtru produs

Descriere

Masrhmallow (sau marshmallow) - este o bomboană din spumă formată din gelatină, zahăr, sirop de porumb, apă, mai ales din ouă, glucoză și coloranți alimentari. În unele țări, este obișnuit să prăjești marshmallow la foc, la fel cum prăjim slănină în țara noastră.

Puteți găsi Marshmalow în diverse culori, forme, arome și chiar într-o versiune extensibilă.

Bomboanele de mousse Marshmalow sunt un dulce popular aproape în toată lumea. În ciuda faptului că nu este un amestec de dietă, din când în când ne răsfățăm cu toții, cred. Cu toate acestea, puțini oameni știu că aceste bomboane uimitoare pot servi și altor scopuri pe lângă sufocare.

Mashmallow poate furniza următoarele procese:

Cântărirea și dozarea - puteți alege dozarea manuală sau automată sau o combinație a acestora, de ex. pentru principalele materii prime, cum ar fi zahărul, uleiul de făină și altele asemenea, complet automatizate și pentru aditivii mici, cum ar fi coloranții, aromele sau emulgatorii, dozare manuală.

Amestecarea - Amestecarea este un proces foarte important în pregătirea masei. Este important ca toate materiile prime și ingredientele să fie bine amestecate. Vom proiecta un dispozitiv adecvat în funcție de procesul dvs. tehnologic, depinde și de alegerea dozei. Vom adapta totul individual la nevoile și cerințele dumneavoastră.

Gătit

Baza substanței pentru bomboanele de marshmalow este siropul. Majoritatea siropurilor sunt fierte din apă, glucoză și zahăr. Principiul gătirii siropului este evaporarea conținutului de apă pentru a crește conținutul de solide. Gradul de evaporare depinde de tipul de zahăr. Un sirop cu un conținut de substanță uscată de aproximativ 85% Brix este gătit de obicei. Siropul gătit este apoi răcit cu ajutorul unui schimbător de căldură.

Soluția de gelatină este pompată din propriul rezervor în premixător. Gelatina și siropul sunt amestecate continuu pe măsură ce trec printr-o serie de schimbătoare de căldură cu cuțit.

Aerare- un dispozitiv special adaugă cantitatea potrivită de aer în amestec pentru a inhala masa.

Formare- masa se formează prin intermediul unui extruder.

Strat- marshmallow-ul este acoperit cu amidon, dextroză sau alt amestec, astfel încât să poată fi tăiat cu ușurință la dimensiunea necesară și să nu se lipească. Bucățile tăiate cad într-o sită vibrantă și excesul de amidon este colectat pentru reutilizare.

Tăiere- marshmalow este tăiat la dimensiunea necesară

Maturare- după tăiere, marsmallow-ul este plasat într-o cameră de maturare. Poate fi apoi eliminat de excesul de amidon sau de dextroză.