grătarul

13.7. 2019 22:00 Dacă nu doriți carne sau cârnați la căldură, grătiți brânza. Cum să te distrezi cu adevărat?

La grătarul brânzeturilor, trebuie respectate anumite reguli. În primul rând: nu orice brânză potrivită pentru gătit poate rezista la grătar. Atunci când nu este potrivit, rezultatul este dezamăgirea și un grătar etanș. Puteți conta pe?

Pariați pe siguranță
Pentru grătar, alege brânzeturi care au o textură mai fermă. Ideal este halloumi, care vine din Cipru, de unde s-a răspândit în toată Marea Mediterană. Brânza balcanică, rougette, camembert, camembert, chips-uri, spanac sau paneer, cunoscută la noi sub numele de cub de lapte, sunt bine preparate la grătar.

În magazine veți găsi brânzeturi naturale pregătite pentru grătar, specialități precum grătarul german sau cremă de maturare cu mucegai alb și diverse brânzeturi slovace pentru grătar în formă afumată și nefumată. Încercați brânza Olomouc, brânză de capră și tofu, veți fi plăcut surprinși.

Procedura corectă
Brânzeturile destinate grătarului sunt preparate special, astfel încât să aibă o consistență mai coezivă și să nu se răspândească peste butucul strălucitor. Nu trebuie să modificați brânza halloumi în nici un fel, pur și simplu așezați-o pe grătar sau puteți străpunge cuburile de brânză pe ace sau frigarui. Brânzeturile Camembert și Camembert sunt preparate la grătar învelite în folie solidă pentru grătar. Înainte de grătar, acestea trebuie acoperite cu ulei, de preferință ulei de măsline, care să împiedice lipirea acestuia de folie și să dea brânzei un gust deosebit. Dacă aveți îndoieli cu privire la o brânză sau prima încercare nu a funcționat, încercați să o înfășurați într-o felie de slănină.

Parteneri ideali
Multe brânzeturi destinate grătarului sunt deja aromate cu piper la grătar sau doar piper măcinat sau ardeiul este ambalat separat. Dacă aveți brânză fără aromă, pregătiți un ulei aromat de plante cu ierburi mediteraneene pentru grătar. Puneți crenguțe proaspete de rozmarin, oregano sau cimbru în ulei de măsline sau de rapiță și frecați brânza înainte de grătar.

Legumele la grătar, cum ar fi dovleceii și vinetele, se potrivesc bine cu brânza la grătar, precum și salatele de legume proaspete. Camembert și spelt sunt excelente cu sos de afine, camembert și cu miere și migdale, camembert cu gem de afine sau sos de prune.

5 sfaturi grozave
1. Nu încercați să tăiați brânzeturile și să le umpleți cu ierburi sau șuncă, deoarece acestea se vor răspândi cu siguranță.
2. Scoateți brânzeturile din frigider la timp - aproximativ 30 de minute înainte de grătar pentru a le încălzi la temperatura camerei.
3. Rețineți că brânzeturile sunt la grătar scurt - 5 până la 10 minute pe fiecare parte.
4. Puteți încărca brânzeturile într-o marinată, la care adăugați ierburi proaspete după gust.
5. Dacă nu mâncați totul, asigurați-vă că nu aruncați brânzeturile la grătar. Au gust minunat și a doua zi.

Autor: jb
Foto: Shutterstock

Parerea ta despre acest articol? Scrie un comentariu