Lucka a suferit o schimbare semnificativă în viața ei. Fata dolofană a devenit o adolescentă care voia să știe totul despre ceea ce mânca. Datorită eforturilor sale de a lucra pe sine și de a-i ajuta pe ceilalți, ea a devenit o nutriționistă care nu scoate meniurile „dintr-un sertar”, ci privește fiecare client separat. Citește altul dintr-o serie de interviuri în care nutriționistul Lucka ne-a spus despre cele mai mari probleme ale malnutriției și vei afla, de asemenea, de ce este o prostie să interzici ciocolata.

Care a fost călătoria dvs. către un stil de viață sănătos și o dietă echilibrată? A fost o pauză sau a decurs de la sine?

În copilărie, îmi plăcea să mănânc și mi-a fost cam evident. Pe vremea aceea, cumva nu am rezolvat-o, nu m-am mișcat prea mult și în loc să fug alături de prieteni, am preferat să fiu acasă cu mama și să o ajut. Apoi, pe măsură ce îmbătrâneam, am început să-mi dau seama, pe măsură ce cei dragi au remarcat greutatea mea, că ar trebui să fac ceva cu mine. Am câștigat chiar porecla „butoi” de la fratele meu. Și nu poți uita asta. Acestea au fost lucrurile care au început schimbarea mea, care a durat câțiva ani.

Deci, când erai mic, ai fost atent la ceea ce ai mâncat?

Nici nu știu cum ne-am dat seama, fie de la televizor, fie de la o revistă, când eu și prietenul meu am mers la magazin pentru ceva bun sub dinții tăi, ne-a interesat ce bar de muesli avea cât mai puține calorii. Am citit etichete pe diverse alimente, nu am înțeles-o deloc, am urmărit doar numărul de calorii. Desigur, cu cât este mai puțin, cu atât mai bine:). Cumva așa am început să mă gândesc la ceea ce mănânc. În acel moment, însă, era aproape imposibil să găsesc în magazin, de exemplu, paste integrale de grâu sau produse de patiserie mai bune, mai ales în micul oraș în care locuiam.

Și ce au spus părinții tăi despre această schimbare? Ți s-au alăturat?

Când eram acasă, am mâncat ceea ce gătea mama. Nu a fost întotdeauna cel mai sănătos și mi-am imaginat, dar m-am acomodat. Când eram mai mare, mergeam uneori împreună la un magazin specializat, unde cumpăram tot felul de alimente sănătoase și căutam rețete despre cum să gătim cu ele. A fost mai ușor atunci când m-am dus la Brno în înălțime. Am gătit acolo și eu și au existat și multe alte alegeri alimentare.

kurečková

Acolo a început să se gândească și la obținerea unui certificat de nutriționist?

Cu cât aveam mai multe informații despre nutriție, cu atât mă pierdeam mai mult în ea și nu mai mă orientam. Nu știam ce să cred. Prin urmare, căutam modalități de a le organiza pe toate. Am găsit oferte pentru multe cursuri pentru nutriționiști. Am ales acreditat, lasă-mă să investesc în cele mai bune. În timp ce făceam cursul, mi-am dat seama că în viitor aș vrea să merg pe această cale mai devreme. În facultate, am studiat contabilitatea, impozitele, managementul afacerilor și economia și știam că nu vreau să stau pe facturi pentru tot restul vieții, dar am vrut să ajut oamenii.

Nu regreti că nu ai mers la universitate pentru a studia nutriția?

Dacă ar fi să aleg din nou o universitate, aș merge la un departament care se ocupă de problema nutriției sau alimentelor. Cu toate acestea, nu aș vrea să studiez domeniul terapeutului nutrițional. Nu exact asta vreau să fac. Oamenii care studiază acest domeniu la universitate lucrează mai ales în spitale și se concentrează pe nutriția medicală. Nu aș vrea să rezolv meniurile pacienților bolnavi, mă bucur mai mult în acest fel, că ajut oamenii să mănânce din ce în ce mai bine.

Vedeți problema prin faptul că practic oricine poate deveni nutriționist?

Cred că este o problemă destul de mare. Un nutriționist care urmează un curs de un weekend probabil nu are suficiente cunoștințe pentru a compila pe deplin meniurile. Atunci se poate întâmpla ca acesta să sfătuiască pe cineva rău și să facă mai mult rău decât bine. Apoi aruncă o umbră proastă asupra tuturor consilierilor în nutriție, chiar și asupra celor care o fac sincer și învață în mod constant din ce în ce mai multe cursuri. De asemenea, văd o mare problemă în serviciile așa-numiților nutriționiști sau companii care încearcă să câștige din credibilitatea umană. Oamenii încearcă să se convingă că fără produsul lor scump și unic, pe care trebuie să îl includă în dieta lor în fiecare zi, greutatea lor nu va scădea.

Cum procedați și cum procedați?

Mă adresez fiecărui client individual, nu am meniuri universale și sfaturi în sertar pe care le-aș da să aștept. Cu toții suntem diferiți, avem o rutină zilnică diferită, un loc de muncă diferit, pe scurt, ceva diferit se va potrivi fiecăruia dintre noi. Ca primul lucru, fac o măsurare pe InBody pentru a obține rezultate exacte despre compoziția corpului clientului și o idee despre cum se descurcă. Mai este un drum lung de parcurs înainte să încep să dau sfaturi și recomandări. Trebuie să aflu care sunt obiceiurile alimentare actuale ale clientului. Prin urmare, vreau ca clientul să scrie tot ceea ce mănâncă cel puțin câteva zile, când îl mănâncă, cât mănâncă, care este activitatea sa fizică, rutina zilnică și multe alte lucruri. Apoi voi rezuma și analiza întregul lucru și abia atunci pot recomanda o procedură adecvată pentru atingerea obiectivului clientului și pentru a compila meniuri.

Vor exista clienți care au îndoieli cu privire la meniul dvs. sau nu sunt de acord cu ceva?

Mai degrabă, mi se pare că oamenii sunt copleșiți de cantitatea vastă de informații pe care o au la dispoziție. De parcă nu pot alege între ei ceea ce este corect și ceea ce este cu adevărat o prostie. Și nici măcar nu mă miră ei. Uneori mi se întâmplă ca atunci când spun cuiva că are un consum foarte mic de energie în timpul zilei, îmi spune că este suficient pentru el. Seara, însă, mănâncă jumătate de frigider și se întreabă de ce nu slăbește. Astfel de lucruri pur și simplu nu pot fi păcălite.

Nu ți se întâmplă ca chiar și în timpul tău liber să analizezi ceea ce îți este în cap?

Dar clar, regulat. Cel mai adesea se află într-un supermarket unde ochii mei cad în căruțele altora. Mă uit la ce cumpără, apoi mă uit la omul din spatele căruței și știu imediat. De obicei, chiar și persoanele obeze au un coș plin cu apă îndulcită, dulciuri sau gustări sărate. Din păcate, însă, adulții sunt un exemplu pentru copiii lor care mănâncă ceea ce mănâncă părinții lor. Atunci nu este surprinzător faptul că morbiditatea este în creștere.

Astfel, cea mai mare problemă cu stilul de viață slab este morbiditatea ridicată?

Este dovedit că 72% din toate bolile sunt cauzate de stilul de viață slab. De exemplu, o astfel de ateroscleroză sau diabet poate fi cauzată doar de o dietă proastă. Dieta necorespunzătoare este asociată cu diferite boli ale cavității bucale, ale sistemului digestiv sau nervos. Dar oamenii nu realizează că ceea ce mănâncă le poate afecta în mod semnificativ sănătatea. Se spune că alimentele sănătoase sunt mai scumpe, dar nu este adevărat. Dacă aruncau din coș în magazin băuturi aromate și dulci, gustări sărate și dulciuri și le umpleau cu, de exemplu, fructe, legume sau produse din cereale integrale, suma de achiziție rezultată ar fi comparabilă. Când cumpărați o mașină scumpă, turnați benzină de calitate în ea. Când cumpărați un câine, îi dați granule de calitate. Deci, de ce să vă hrăniți cu alimente de calitate scăzută?

Ce părere aveți despre un fel de tendință nouă în ceea ce privește consumul de alimente, în care oamenii încetează brusc să mănânce gluten, produse lactate, carne ...

Dacă o fac din anumite motive etice, religioase sau medicale, este în regulă. Dar dacă se datorează doar pierderii de kilograme, atunci nu o recomand. Când cineva devine vegan de la o zi la alta, de obicei are puține informații despre aceasta, așa că nu își poate despacheta dieta, astfel încât corpului său să nu îi lipsească niciun nutrient macro și micro. Apoi doar doare și doare inutil. Același lucru este valabil și pentru gluten sau lactoză.

Nu vi se întâmplă ca, dacă aveți ceva nesănătos, cum ar fi un tort sau cartofi prăjiți, atunci aveți remușcări?

Sunt în favoarea faptului că este nevoie de tot, dar cu măsură. Atunci nu mi se întâmplă ca, după o conopidă prăjită, să mă simt prost cu mine. Oamenii fac adesea greșeala de a se interzice cu strictețe să mănânce, de exemplu, ciocolată sau produse de patiserie. Dar într-o zi o rup, sunt îngroziți de ei înșiși și sunt îngrijorați. Acesta este modul în care mintea noastră nu ar trebui să fie deloc stabilită. Eu iau alimente sănătoase ca parte naturală. Uneori am și cartofi prăjiți, un hamburger, găluște cu fructe și este întotdeauna în regulă. Cu siguranță nu am remușcări. La fel cum cineva nu slăbește dintr-o masă sănătoasă, tot așa nu slăbești din cauza unei mese nesănătoase.

Cu un stil de viață sănătos, mișcarea merge mână în mână. Preferați să vă mișcați corpul?

Durerea de spate m-a prins să mă mișc regulat. Așa că am început să merg la sală cu un antrenor, tot pentru fizioterapie și chiar m-a ajutat. Atunci mi-am dat seama că lipsa de mișcare și mușchii slabi au fost de vină. Personal, mi-a plăcut întotdeauna să merg mai mult la drumeții sau la diverse dansuri de sală, dar asta nu a fost suficient. Ar trebui să ne deplasăm până la 2,5 ore pe săptămână, ceea ce majoritatea dintre noi nu fac.

La FITHUBA, serviciile dvs. nu au fost un consultant nutrițional de la început. Cum a venit totul?

La FITHUBE, am lucrat mai întâi la un magazin electronic, apoi am ajutat cu probleme administrative. După câteva luni, am început să lucrez la recepție și, în același timp, am pus la punct diverse manuale și am stabilit procese, astfel încât totul să meargă mai ușor în sala de sport și să fie stabilite regulile și sistemul. Printre altele, fac asta mai mult sau mai puțin până astăzi ca operator. Cu toate acestea, am vrut să încep să lucrez ca consultant în nutriție abia după ce am cumpărat InBody, pe care l-am salvat sincer. Nu am vrut să adun meniuri fără această analiză pentru că am vrut să o fac 100%. Când am cumpărat cântarul în 2017, aș putea începe.

Aveți câteva planuri pentru viitor?

În timpul verii, am lucrat pentru a-mi configura mai bine serviciile. Așa că nu este vorba doar de distribuirea meniurilor, ci vreau să lucrez cu oamenii mai mult timp. Vreau ca clienții mei să știe că, dacă nu sunt clari cu privire la ceva, pot să mă scrie sau să mă sune oricând. După vară, vor începe noi cursuri, conferințe și seminarii. Următoarea conferință mă așteaptă peste o lună. Deja îl aștept cu nerăbdare.