Doriți să coaceți un tort, să deschideți frigiderul și să descoperiți că vă lipsesc ouăle. Înainte de a merge la magazin, căutați să vedeți dacă le puteți înlocui.

aveți

Coacerea este doar unul dintre motivele pentru care căutați un înlocuitor de ouă. Poate fi o alergie, dietă sau stil de viață vegan atunci când evitați toate produsele de origine animală din dieta dumneavoastră. Atunci este bine să știm ce poate înlocui un ou în coacere și gătit.

De ce ouăle sunt folosite pentru coacere și gătit?

Ouăle joacă un rol important. Acestea servesc drept „lipici”, adică ca material de legătură și în același timp ca agent de dospire. Astfel, materiile prime se țin bine împreună și, în același timp, le ridică ușor și le fac mai aerisite.

Dacă există 3 sau mai multe ouă în rețetă, ouăle sunt ingredientul principal și fără ele nu veți putea mânca.

Înlocuiți doar 1-2 ouă, nu mai mult.

Fulgi de ovăz

La coacerea biscuiților, oul este înlocuit cu fulgi de ovăz. Numărați două - trei linguri de fulgi de ovăz ca un ou.

Semințe de in măcinate, făină de in

Se amestecă 1 lingură de semințe de in măcinate sau făină de in cu trei linguri de apă. Lăsați să stea câteva minute până se formează o masă cremoasă, asemănătoare unui ou omletat.

Utilizați în: produse de patiserie, umpluturi de carne, chiftele, chiftele și peste tot unde oul servește ca material de legătură.

semințe chia

Semințele de chia funcționează în mod similar. Se toarnă o lingură de semințe de chia cu trei - patru linguri de apă și se lasă să stea timp de un sfert de oră până se formează o masă gelatinoasă. Înlocuiți oul din rețetă cu el.

Utilizați în: produse de patiserie, umpluturi de carne, chiftele, chiftele și peste tot unde oul servește ca material de legătură.


Clatite cu quinoa

Banană

Ai câteva ouă în tort? Înlocuiți-le cu banane! Numărați jumătate din banana coaptă mai mare per ou sau una pe care o strângeți sau o amestecați într-un terci. Ideal dacă are deja puncte maro sau este puțin trecut cu vederea. Cu toate acestea, rețineți că rezultatul dvs. culinar poate prinde o aromă delicată de banane.

Se utilizează în: produse de patiserie, budinci, creme.

Piure de mere

Piureul de mere sau alimentele pentru bebeluși servesc și ca înlocuitor pentru ouăle din prăjituri. Un ou înlocuiește 5 linguri de piure, amestecat cu o linguriță de praf de copt. Ca și în cazul bananelor, gândiți-vă la o consistență ușor diferită și la un gust mai proaspăt al merelor.

Se utilizează în: prăjituri, clătite, clătite.

Gelatină sau agar-agar

Gelatina sub formă de pulbere clară sau agar-agar va servi și în locul unui ou. O lingură de agar amestecată cu o lingură de apă va înlocui un ou, o pungă de gelatină va servi ca trei ouă.

Se utilizează în: produse de patiserie, budinci, creme, clătite, clătite.

Drojdie uscata

O jumătate de pungă de drojdie uscată, amestecată cu 100 ml de apă caldă, va servi ca înlocuitor pentru un ou în caz de urgență.

Utilizare în: produse de patiserie.

Unt de arahide

Trei linguri de unt de arahide fac același serviciu la coacere ca un ou. Cu toate acestea, utilizați unt neted, nu cu bucăți de arahide, și luați în considerare gustul sărat al untului de arahide și culoarea acestuia.

Se utilizează în: produse de patiserie și creme.

Aluat pentru balsam

De asemenea, puteți înlocui ouăle cu o linguriță de praf de copt amestecată cu o lingură de ulei și o lingură de apă.

Utilizați în: clătite, clătite, murături, clătite, căi de înfășurare.

Budinca de vanilie

1 + 1 = 1. Este ilogic? Dar unde! 1 lingurita budinca de vanilie + 1 lingurita ulei = 1 ou. Și este clar, totuși?

Se utilizează în: produse de patiserie, budinci, creme.

Ai de gând să înfășori carne, dar ouăle au trecut? În loc de lapte și ouă, folosiți bere și înfășurați carnea în mod tradițional.

Utilizați în: trei pachete pentru carne, căi de ambalare a cărnii.

Făină de mazăre

Nu-ți place berea într-un pachet de trei? De asemenea, puteți folosi făina de mazăre pentru a înlocui oul atunci când înfășurați carnea. Se amestecă o lingură de făină de mazăre cu două linguri de apă și se folosește în locul unui ou.

Utilizați în: pachete de trei și căi de împachetare.

Cartofi rasi

În felurile de mâncare sărate și cu carne, în loc de ouă se vor folosi 2-3 linguri de cartofi cruzi rase.

Se utilizează în: chiftele, chiftele.

Apa de naut

Că nu ți se potrivește? Așa este, apa de naut conservată poate înlocui un ou, astfel încât să îl puteți folosi în loc de zăpadă albă solidă. Numărați două linguri de apă de naut pe albuș, trei linguri pe ou întreg. Scurgeți infuzia printr-o sită, îndepărtați cantitatea necesară și bateți. Cu un bătător electric veți avea zăpadă plantată fără albi gata într-un sfert de oră, va dura mai mult cu mâna. Pentru rezultate mai bune, puteți adăuga un întăritor de frișcă, dar îl puteți face fără el.

Utilizați până: oriunde trebuie să folosiți zăpadă albă.

Lapte de soia

Lecitina de soia din laptele de soia poate face ceea ce face un ou. Și astfel puteți face maioneză și maioneză cu ea. Deoarece numai lecitina din soia poate face acest lucru, nu utilizați alte lapte. De asemenea, păstrați conținutul de zahăr din laptele de soia, astfel încât maioneza să nu aibă un rezultat dulce.

Se utilizează în: maioneză, creme.

Tofu mătăsos

Puteți rula puțin înainte de a găsi un tofu care este procesat la o consistență mătăsoasă. Recompensa va fi un înlocuitor atât de perfect pentru ou, încât îl puteți folosi amestecat pe o tigaie. Liniștit cu ceapă.

Utilizați în: fripturi și oriunde este necesară consistența ouălor.