Nu există nicio îndoială că stilul de viață de astăzi are un impact major asupra duratei și calității vieții. Nutriția este o parte importantă, dacă nu chiar esențială, a stilului tău de viață. În fiecare zi, o gamă întreagă de noi cunoștințe despre influența componentelor individuale ale dietei noastre asupra metabolismului, sistemul imunitar uman, prevenirea îmbătrânirii, dezvoltarea bolilor cardiovasculare sau a cancerului este în creștere.

vitamine

Pe de altă parte, tehnologiile de producție, prelucrare, conservare și preparare a alimentelor se dezvoltă dramatic. Utilizarea substanțelor hormonale sau antibiotice la păsările de grăsime, bovine, hibridizarea genetică a legumelor și fructelor, conservanții, coloranții și stabilizatorii din alimente au devenit parte a vieții noastre. Odată cu globalizarea lumii, produsele alimentare ne sunt disponibile practic din întreaga lume. Există o serie de noi obiceiuri alimentare sau tendințe de modă în dietele nutriționale și de reducere. În această mizerie confuză pot apărea adesea deficiențe grave, în special ale factorilor nutriționali biogeni, cu daune permanente asupra sănătății.

Dezvoltarea omului, de la concepția sa până la bătrânețe, parcurge mai multe etape, care sunt într-un fel caracteristice în ceea ce privește creșterea, dezvoltarea, performanța, imunitatea și metabolismul organismului. Și dezvoltarea este cea care determină cerințele nutriționale în ceea ce privește cantitatea, dar mai ales calitatea alimentelor.

Perioada de dezvoltare intrauterină a copilului se caracterizează prin cea mai rapidă creștere și maturare. În nouă luni, un singur copil de 3,5 kilograme se dezvoltă dintr-o singură celulă cu toate organele și sistemele necesare existenței independente. Chiar și perioadele de până la un an (sugari), unu la trei ani (copii mici) sau trei până la șase ani (preșcolari) nu pot fi comparate cu nicio altă perioadă a vieții în ceea ce privește creșterea și dezvoltarea. Un mic nod - un nou-născut - devine o creatură drăguță, inteligentă, zâmbitoare, agilă și vorbăreață - un om. Ca parte a acestei dezvoltări, consumă de 3,5 ori mai multe calorii, oxigen, proteine ​​și, desigur, substanțe biogene - oligoelemente și vitamine - pe unitate de corp.

Când lipsesc vitaminele

În absența oricăreia dintre aceste componente, vor apărea tulburări grave în dezvoltarea generală. Cunoaștem „semnalele” unei anumite deficiențe? Absența unor componente este evidentă la prima vedere. De exemplu, în absența oxigenului, copilul se va sufoca. Lipsa caloriilor, adică a nutrienților, este, de asemenea, evidentă. Mai întâi se manifestă prin foame (plâns) și mâncare lacomă și prelungită prin malnutriție. Pe de altă parte, lipsa vitaminelor nu este atât de evidentă și ne poate scăpa atenția mult timp. Cu atât mai mult cu cât în ​​condițiile noastre (spre deosebire de țările în curs de dezvoltare) nu întâlnim o formă severă de deficit de vitamine. Cu toate acestea, pediatrii și specialiștii în nutriție pentru copii au o mulțime de cunoștințe despre ceea ce cauzează deficiențe latente, latente de vitamine. Este o gamă întreagă de abateri de la dezvoltarea normală - de la starea de boală la faptul că copilul pur și simplu nu atinge optimul condițiilor sale genetice. Nu există nicio îndoială că efortul tuturor adulților este de a oferi cele mai bune pentru copii.

După cum sugerează și numele, vitaminele sunt substanțe necesare vieții (vita = life). Deficiența lor severă provoacă daune sănătății, incompatibile cu viața. Deficitul ascuns cauzează stări de boală care, dacă nu pot fi recunoscute, marchează dezvoltarea unui copil. Cu cât deficitul apare mai devreme. Vitaminele sunt o parte obișnuită a unei game întregi de alimente și se poate spune că, în condițiile noastre, o dietă versatilă și variată le va asigura aprovizionarea necesară. Este ușor pentru un adult care își consumă dieta variată „standard”. Cu toate acestea, un sugar sau un copil mic are nevoie de vitamine de până la trei ori mai mari, trebuie să consume până la trei ori mai multe legume și fructe decât un adult. Un copil mic este expus la o serie de infecții care epuizează depozitele de vitamine și le cresc nevoia. Chiar și modul în care sunt hrăniți copiii mici poate să nu fie atât de variat pe cât trebuie. Nivelul unor vitamine poate fi în jurul limitei nevoii, astfel încât copilul poate să le lipsească.

Vitaminele și efectul lor

Vitamina D - la fel cum vitamina A este liposolubilă. Intră în organism prin alimente sau este produs de piele sub influența razelor solare. Reglează în principal metabolismul calciului în organism. Acest efect binecunoscut previne formarea rahitismului, a cărui esență este înmuierea oaselor din cauza aportului insuficient de calciu. Rickita este o tulburare a organismului în creștere și pune în pericol copiii mici, copiii cu creștere rapidă, copiii prematuri și copiii în timpul convalescenței. Interesant este faptul că laptele matern nu oferă copilului suficientă vitamină D - natura probabil că „s-a bazat” mai mult pe lumina soarelui. În plus față de rahitism, deficitul de vitamina D reduce și apărarea mucoasei și imunitatea generală. Se știe că copiii care suferă de deficiență de vitamina D sunt adesea bolnavi de mult timp, au infecții respiratorii frecvente, întârzie dezvoltarea psihomotorie și suferă de anemie. Formula pentru sugari este îmbogățită (îmbogățită) cu vitamina D, care este, de asemenea, prescrisă copiilor de către pediatri. Ceea ce este important, totuși, este faptul că profilaxia vitaminei D se termină în primul an al unui copil, în ciuda faptului că copiii încă mai trebuie să o completeze în timpul creșterii lor, deoarece dieta noastră (bucătăria slovacă fără pește) nu garantează optim aportul de vitamina D.

Vitamina E - al treilea grup al vitaminelor liposolubile se confruntă în prezent cu o renaștere. Inițial, deficiența sa a fost cunoscută în principal din experimente pe animale - s-a manifestat prin creșterea afectată, fertilitatea și funcția hepatică afectată. Astăzi, această vitamină este unul dintre cei mai renumiți antioxidanți naturali - protejează organismul de deteriorarea oxigenului. Deficitul său este cunoscut în special la copiii prematuri - poate provoca anemie, umflarea picioarelor, iritabilitate și tulburări respiratorii. Aprovizionarea sa optimă asigură o bună convalescență în bolile comune, o dezvoltare optimă și protecție împotriva stresului oxidativ.

Vitamine ale complexului B - reprezintă un grup de vitamine solubile în apă, care împreună, într-o cascadă de lanț, interferează cu metabolismul în reacțiile cheie de obținere și procesare a energiei obținute din zaharuri și grăsimi. Deficiența acestor vitamine este dificil de diagnosticat clinic și apare chiar și la sugarii alăptați dacă mama este deficitară, alcoolică sau nu mănâncă corect. Simptomele includ iritabilitate, slăbiciune musculară până la apatie, vărsături, semne de insuficiență cardiacă, tulburări neuromusculare și convulsii (B1, B2, B6). Există, de asemenea, inflamații ale membranelor mucoase, afte în gură, „colțuri”, o imagine a eczemelor, inflamație a limbii, anemie (B2, niacină, B6), chiar ragade umede severe, cruste în jurul ochilor, nasului și rectului (biotină). Acest grup include, de asemenea, vitamina B9 (acid folic) și B12, care sunt esențiale în prevenirea anemiei.

În articol, am menționat doar câteva dintre vitaminele, deoarece acestea sunt cruciale pentru dezvoltarea optimă, creșterea și protecția imună a copiilor din grupa de vârstă cea mai mică. Împreună, acestea intervin în procesele metabolice, au un efect protector împotriva infecțiilor și mențin starea optimă a barierelor mucoasei și a pielii. Prin urmare, ele influențează dezvoltarea generală a copiilor într-un sens pozitiv. S-ar părea că nu există niciun risc de deficit de vitamine în condițiile noastre și în obiceiurile noastre alimentare, dar practica zilnică și faptele prezentate indică contrariul. Trebuie remarcat faptul că dacă o femeie însărcinată sau o mamă care alăptează mănâncă necorespunzător și suferă de o deficiență a oricăreia dintre aceste vitamine, nu o poate furniza descendenților ei nici prin placentă, nici în laptele matern. În plus, o varietate de metode de preparare a alimentelor, creșterea rapidă a copiilor, utilizarea anumitor medicamente și bolile recurente pot exacerba deficiențele latente de vitamine. Prin urmare, este logic să ne gândim la aceste circumstanțe și să ne asigurăm că copiii lor sunt hrăniți în mod adecvat în dietele lor.