Bucătărie în Madagascar în sine nu este o experiență complet culinară. Dieta simplă a oamenilor dintr-una dintre cele mai sărace țări din lume nu pare să fie înfloritoare. Dar este doar la prima vedere. Desigur, există și feluri de mâncare interesante, care nu trebuie să fie ocolite.

mâncare

Cea mai tipică materie primă este orezul pe care îl numesc varia. Madagascar este una dintre țările cu cel mai mare consum de orez de persoană pe an. O mănâncă pentru aproape orice. Din reziduul ars după gătirea orezului, care rămâne în fundul oalei, ei pregătesc o băutură asemănătoare ceaiului. Se numeste ranovola iar gustul său seamănă cu burizonele. La început, gustul este special, dar dacă ajungi la un gust, vei căuta mereu un gust din ce în ce mai „ars”. Se servește toată ziua, dar este greu de găsit în restaurantele de lux. Orezul gătit este servit cu mai multe tipuri de sosuri. Fie că sunt legume pure cu bază de roșii, fie cu sosuri de carne și o bucată de carne. Dacă ajungi la o supă bucătărie locală, vei fi surprins de cantitatea de orez pe care o primești pe o farfurie. Cea mai comună carne este puiul sau vită (zebu).

Romazava este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare și este considerat un fel de mâncare național. Este carne de vită tăiată în bucăți și înăbușită cu legume cu frunze. Servit cu orez laoka, ce sunt garniturile vegetale. În partea centrală este o bază de roșii cu ghimbir, turmeric, usturoi, ceapă. În zonele de coastă se prepară cu lapte de cocos, în zonele uscate cu lapte de vacă. Vegetarieni ar trebui să-și amintească expresia lasar. Este o legumă în diferite moduri servită cu orez. Poate fi un amestec de legume murate sau înăbușite.

Dacă îți place supa, o vei găsi cel mai des lasopy, care este o supă de legume mixtă. Pe uscat se servesc ca peștele tilapia, sunt mai multe de ales pe litoral specii marine, creveți, raci și așa mai departe. Cea mai importantă parte a oricărei mese este sakay. Sos fierbinte, pe care fiecare familie sau restaurant îl pregătește singur pentru a gusta. Ingredientele principale sunt chili proaspăt, ulei de măsline, usturoi, ghimbir și puțină sare. În funcție de gustul dvs., cineva adaugă și lime sau suc de lămâie.

Ca desert, se servește cel mai des fructe, care este dincolo de zonele cele mai uscate pentru a alege mai mult decât suficient. Pe stradă este posibil să gustați diverse tipuri de obiecte mici manual. Cel mai popular este mofo anana. Este un aluat amestecat cu legume și condimente tocate și prăjit. Gustul este fantastic și credem că veți căuta mofo anana pe piețele și străzile locale. Dulceața preferată la îndemână este koba, ceea ce înseamnă literalmente „dulce”. Se bazează pe arahide măcinate fin, zahăr brun și făină de orez. De asemenea, adaugă miere și banane undeva (koba akondro). Această masă este învelită în frunze de banană și aburită sau gătită. Apoi este feliat și vândut. Nu vă fie frică să o gustați. Foarte populare sunt și arahidele destul de amestecate cu zahăr brun, înfășurate în făină de orez, înfășurate într-o frunză de banană. Acest amestec se fierbe mai mult de 48 de ore până când zahărul este caramelizat. Rezultatul este feliat și vândut ca dulce pe stradă. Acest desert se numește koban dravina.

Majoritatea restaurantelor și hotelurilor servesc preparate din bucătăria franceză. Cele mai comune feluri de mâncare sunt vită A rață. Carnea de vită se servește cel mai adesea cu ardei verde ca Zebu au Poivre Vert. Se pregătește ca o friptură pe grătar sau într-o tigaie sau ca o friptură de vită, coaptă întreagă și feliată înainte de servire. Servesc rața cel mai adesea decât piepturile de rață care sunt prăjite încet și pentru o lungă perioadă de timp, sau prăjite încet întregi. Le veți găsi în meniu ca Magret de Canard sau Confit de Canard. Desigur, a fost luat și ca aperitiv Pate de Ficat de gasca, toc de ficat de rață.

Sunt un capitol separat preparate din fructe de mare și pește. Nu există limite aici și totul depinde de disponibilitatea actuală a ingredientelor proaspete. Peștele este servit întreg sau filetat, la grătar sau prăjit în tigaie. Ce bucătărie, este o rețetă și arome diferite. Vanilia este adesea folosită la prepararea nu numai a fructelor de mare.

Extrema poate fi în timpul migrației iepelor (lăcuste) și această delicatesă. Lăcustele prind în plase și se prăjesc în ulei. Apoi sunt consumate ca chipsuri de cartofi.

Ceai și cafea nu sunt atât de populare printre localnici, deși câștigă conștiință. Cu toate acestea, veți căuta în zadar cafenele cu ristret sau alb plat. Pentru micul dejun, cele mai frecvente vor fi cafeaua filtrată sau cafeaua din așa-numita presă franceză. Ceaiul se bea aici cu lapte sau lapte condensat dintr-o cutie. Desigur, veți obține și ceai negru pur sau aromat. Va trebui să așteptați acasă un espresso adevărat de la mașină, chiar dacă există cafenele în Madagascar care pot face o cafea bună.

În orice caz, chiar și o țară aparent plictisitoare din punct de vedere alimentar se poate transforma într-o călătorie gourmet.

Dacă doriți să experimentați ceva în plus, mergeți la unul dintre restaurantele pentru cină din Antananarivo. Cea mai bună alegere este un restaurant de lux într-un hotel de tip boutique La Varangue. Aceasta este o experiență culinară cu adevărat de lux. Prețurile sunt încă foarte rezonabile aici și veți plăti pentru o cină gustoasă, similară cu centrul orașului Bratislava. O oprire fermecătoare, cu ospitalitate unică. Zâmbetul și disponibilitatea personalului vă vor face cina mai plăcută și vă vor oferi o senzație de viață relaxată tipică pentru „Insula Mare”. O colecție excelentă de antichități vă va uimi și vă va transporta în trecut. Majoritatea ingredientelor provin de la fermele din jur, astfel încât cele mai proaspete produse ajung pe masă. Meniul variază în funcție de sezon și de disponibilitatea ingredientelor individuale. Restaurantul este adesea evaluat ca fiind cel mai bun de pe insulă și aveți ocazia să experimentați ceva diferit. În meniu veți găsi mâncăruri tipice Madagascarului combinate cu bucătăria franceză clasică și modernă.