11. Inghetata
Mai bine cumpărați înghețată la magazin. Dacă nu este exotic sau este realizat direct în afacere, nu merită. "Gândul de a cheltui bani la un restaurant pentru aceeași marcă de înghețată pe care îl pot cumpăra la magazinul alimentar mă face doar să mă neliniștesc", a declarat Mark Ladisky, consultant șef operațional pentru Synergy Restaurant Consultants.
1. Salată iceberg
Bacteriile se pot ascunde între frunzele de salată și pe marginile lor. Mâncarea preparată din salată iceberg este unul dintre cei mai mari „hoți” din industria gastronomică. Acest lucru este susținut de un singur fapt de bază că salata iceberg este în principal făcută din apă, spune Peter Chastain, bucătar și proprietar al Prima Ristorante din California.
În plus, este important să rețineți bacteriile pe care le ascunde adesea salata, deoarece nu este întotdeauna spălată bine. "Crezi că cele mai nesalubre dintr-un restaurant sunt lămâile în apă? Greșeală, sunt salate", spune Cannon.
Salata este aproape întotdeauna servită umedă sau umedă, ceea ce ar trebui să fie un semn de avertizare pentru dvs. Salata umedă este o combinație de apă călduță și atunci când adăugăm maioneză sau dressing, dezastrul este în lume, adaugă bucătarul.
2. Bestsellers
Restaurantele sau unitățile de fast-food oferă, de asemenea, o prezentare generală a celor mai bine vândute articole din meniu. Cu toate acestea, captura este că cele mai bine vândute articole sunt adesea pre-pregătite și ambalate. În același timp, sunt depozitate astfel încât să poată fi vândute imediat, ceea ce este loc pentru dezvoltarea bolilor.
„Alegeți alimente mai puțin populare, care au șanse mai mari de a fi pregătite pentru comanda dvs.”, spune Howard Cannon, CEO al Restaurant Expert Witness și autor al „The Complete Idiot's Guide to Start” A Restaurant) și adaugă: „Orice este în așteptare este puțin probabil ca dvs. în afacerea care vă acoperă să fie atât de uimitoare. "