Când părinții noștri ne-au hrănit cu ulei de pește, au însemnat bine pentru noi. Astăzi, nici nu le-ar trece prin minte că peștele, promovat ca un înlocuitor sănătos al formelor tradiționale de carne, este prea supraevaluat. Vezi de ce.

Omega-3 și alți acizi grași esențiali sunt necesari pentru sănătatea membranelor celulare, a creierului și a nervilor. Aceste grăsimi pe bază de alge nu numai că reglează tensiunea arterială și coagularea sângelui, ci ajută și la răspunsul imun și inflamator. Acestea sunt considerate „necesare” deoarece corpul uman nu le poate face singur, deci trebuie să le obțină prin hrană. Acizii grași se găsesc în mod obișnuit la somon, sardine, macrou și alți pești grasi.

Acești acizi se găsesc și în alimente vegetale, cum ar fi semințele de in și nucile sub formă de acid alfa-lipoic (ALA). După consum, ALA este transformat în omega-3 EPA și lanț mai lung DHA. Cu toate acestea, dezavantajul este că rata de conversie este lentă, astfel încât consumul de uleiuri de pește (pește și fructe de mare) este recomandat pentru sănătatea generală. Cu toate acestea, diverse descoperiri științifice și cercetări arată că acestea nu se descurcă la fel de bine cum se spune pe plantbasednews.org.

Efect redus sau deloc asupra sănătății inimii

O revizuire din 2018 în Cochran a constatat că aportul crescut de EPA și DHA din uleiul de pește sau din suplimentele de ulei de pește a avut un efect redus sau deloc asupra inimii. Aceste constatări sunt în concordanță cu multe alte recenzii de înaltă calitate. De asemenea, s-a constatat că ALA poate reduce ușor riscul bolilor cardiovasculare și al ritmului cardiac anormal.

O altă recenzie din 2018 publicată în British Journal of Nutrition a dezvăluit că aportul mai mare de ALA a fost asociat cu un risc redus de boli de inimă. Aceasta înseamnă că Alimentele pe bază de plante Omega-3 sunt o alegere mai bună pentru a obține un aport zilnic de grăsimi sănătoase.

Nivelurile de mercur

Unele studii arată că peștii grași și în special suplimentele cu ulei de pește au efectul opus și cresc riscul bolilor de inimă. Potrivit American Heart Association, acest lucru ar putea fi legat de efectele nocive ale metilmercurului, care se găsește la pești și contaminează mediul. Un studiu al bărbaților din estul Finlandei, unde nivelurile de mercur din pești sunt ridicate, a constatat că nivelurile de mercur din păr și cantitatea de pește consumată a fost asociată cu un risc crescut de deces legat de inimă.

omyl

Poluanți toxici în oceane

În prezent, oceanele sunt contaminate cu poluanți toxici precum metilmercurul, bifenilii policlorurați și dioxinele. Multe dintre ele pot deteriora funcțiile nervoase. Aceste toxine se pot acumula în lanțul alimentar și excludând astfel orice efect benefic anticipat al acizilor grași omega-3, în special la peștii grași.

În Marea Britanie, femeilor însărcinate și care alăptează li se recomandă să consume pește gras, deoarece acizii grași omega-3 pe care îi conțin pot ajuta la dezvoltarea sistemului nervos al unui copil.

Interesant este însă că toate femeile care alăptează, sunt însărcinate sau planifică o sarcină sau chiar cele care planifică un copil în viitor sunt avertizate să nu mănânce mai mult de două doze de pește gras pe săptămână. Acest consiliul se ocupă din nou de poluanții din pești care pot pune în pericol dezvoltarea copilului nenăscut. Au fost emise avertismente similare cu privire la consumul de rechini, pește-spadă și marlin albastru, deoarece acestea conțin mai mult mercur decât alți pești. Mercurul poate deteriora nervii unui copil în curs de dezvoltare.

Norovirus

Pe lângă poluanții din mări și oceane, midiile, stridiile și alți crustacei hrăniți cu filtru pot reprezenta o amenințare pentru sănătatea generală atunci când sunt consumate crude. Bacteriile și virușii din mediu se acumulează în ele.

Unul dintre acești viruși este norovirusul, care poate provoca febră și probleme gastro-intestinale, inclusiv vărsături, diaree și greață. Este mai frecvent în timpul sezonului de iarnă, dar vă puteți infecta în orice moment al anului. Infecția se răspândește cu ușurință, fie prin contact personal, fie prin atingerea suprafețelor contaminate cu virusul și apoi prin atingerea gurii. Deși virusul este comun în spitale, case de bătrâni, școli, focarul poate apărea și în restaurante și hoteluri. Virusul are o evoluție mai ușoară și durează două zile, dar poate fi fatal la copii și vârstnici.

Hepatita E

Hepatita este o boală rară care se răspândește în unele țări pe calea fecal-orală. Cu toate acestea, grupuri de infecție au fost găsite și în țările dezvoltate și nu sunt legate de călătoriile în zone cu risc crescut de infecție. Niveluri ridicate de hepatită E au fost găsite în gunoiul de porc. Acest lucru indică pericolul ca virusul să pătrundă în cursurile de apă. Cu alte cuvinte, acest virus infecțios se găsește în gunoiul de grajd, în apele reziduale și în apa slab tratată, precum și în moluștele și carnea de animale contaminate.

Ferme piscicole

Realitatea este crudă. Peștele este ținut în ferme în țarcuri supraaglomerate. Poluează apa și transmit boli. Și nu mai este nici măcar o chestiune de a fi hrăniți cu antibiotice și substanțe chimice dăunătoare. Peștii crescuți în acest mod tind să aibă mai puțini acizi grași omega-3, deoarece sunt hrăniți cu uleiuri vegetale bogate în acizi grași omega-6, făină de pește și altele asemenea.

Pescuitul industrial ne decimează oceanele și distruge recifele de corali vechi. Pe măsură ce navele de pescuit ară de multe ori fundul mării, ecosistemele marine se prăbușesc, până la 90% din unele specii de pești mor, afectând multe dintre animalele marine care depind de ele. Acest efect domino poate perturba ecosistemele oceanelor. În ciuda numeroaselor dovezi științifice că peștii simt durere la fel de mult ca mamiferele și păsările, există încă o credință că peștii și alte fructe de mare nu pot simți durerea. Durerea face parte din evoluția care îi învață pe ființi ce să evite.