dietă

Tensiunea arterială ridicată este un factor de risc serios pentru bolile cardiovasculare, în special infarct, accident vascular cerebral și insuficiență cardiacă. Valorile sale pot fi, de asemenea, afectate prin reducerea aportului de sare.

Cercetările au arătat de mult timp că slovacii sare mai mult decât este sănătos. „Oamenii au nevoie de sare, dar nu mai mult de cinci grame pe zi, avem nevoie doar de mai mult pentru o performanță fizică mai mare asociată transpirației”, spune Head III. Clinica de medicină internă LFUK și UNB din Bratislava Kramáry Viliam Mojto.

Un slovac consumă nouă până la 11 grame de sare pe zi. Există deja probleme cu dieta copiilor, chiar și de vârstă preșcolară, a subliniat raportul Ministerului Sănătății anul trecut. Experții din Marea Britanie au efectuat un sondaj și au constatat că cea mai mare sare din alimente este conținută în pâine și produse de patiserie. "Dacă aportul de sare ar scădea cu doar un gram, s-ar salva până la 7.000 de vieți în fiecare an prin scăderea tensiunii arteriale și a complicațiilor sale ulterioare", a spus Mojto.

Pentru multă sare din dieta slovacilor, un decret al Ministerului Sănătății a fost schimbat anul trecut. Bucătarii, brutarii și producătorii de alimente trebuie să sară mai puțin din decembrie 2015. Clientul primește mai puțină mâncare sărată în restaurant, mai puțină sare este în patiserie și în carne și produse vegetale refrigerate și congelate. Limita maximă a conținutului de sare din alimente a fost până acum de 20 de grame pe kilogram pentru toate alimentele. A fost diferit din decembrie.

Pâinea sau produsele de patiserie au o limită de 18 grame de sare pe kilogram, la fel ca produsele refrigerate și congelate. Mesele gata în restaurante au o limită de 13 grame pe kilogram. O excepție este, de exemplu, produsele de patiserie presărate cu sare. Cantitatea necesară poate fi utilizată de producători și bucătari pentru produse în sare sau în saramură.

Cu sare, trebuie să aveți grijă la uz casnic. Doza zilnică recomandată de cinci grame este de aproximativ o linguriță de sare. Pot fi utilizate mai multe tipuri. Marea este considerată cea mai sănătoasă, deoarece este formată prin evaporarea apei de mare și conține o mulțime de minerale. Se folosește și fiert, rocat sau iodat, cu un amestec de compuși de iod. Cea mai pură și mai scumpă este sarea din Himalaya. Provine din minele de sare din nordul Pakistanului, unde depozitele s-au format de milioane de ani.