roșii

Știați că roșiile conțin atât de multe vitamine și minerale încât le putem declara pe bună dreptate bombe multivitamine între legume și fructe? O roșie de dimensiuni medii conține deja aproximativ 28% din doza zilnică recomandată de vitamina C.

Ne furnizează vitamine B, D, E și K. Mineralele sunt potasiu, calciu, fier, magneziu, fosfor, sodiu, zinc, seleniu și mangan. În plus, conțin fibre și aproape zero la sută grăsimi. „Sunt un foarte bun antioxidant. Licopenul este deosebit de valoros, studiile arată chiar efectele sale anti-cancer ", spune Petra Nela, consultant nutrițional și autor al cărților Rețete fără gluten și alți alergeni și Rețete fără alergeni. Potrivit ei, roșiile din corp au un efect alcalin. „Există multe motive pentru care consider roșiile să fie o parte importantă a dietei, atât crude, cât și fierte”, a adăugat ea.

Efectele sanatatii:

  • scade colesterolul rău
  • încetinirea îmbătrânirii,
  • au efecte antiinflamatorii și antifungice,
  • reglează munca rinichilor,
  • promovează producția de hemoglobină,
  • protejează împotriva aterosclerozei,
  • ele ajută la refacerea celulelor,
  • îmbunătăți vederea, părul și unghiile.

La maturitate, putem adăuga în mod rațional câteva bucăți suplimentare de legume la mese și chiar le putem mânca cu plăcere. Situația la copii este diferită. Potrivit unui sondaj recent realizat de Nestlé, obiceiurile alimentare ale copiilor s-au îmbunătățit comparativ cu trecutul. Cu toate acestea, încă mănâncă puține legume și fructe. Deși 79% dintre copii consumă legume și fructe de cel puțin trei până la patru ori pe săptămână, jumătate dintre ei mănâncă doar 20% din cantitatea totală de legume și fructe pe care ar trebui să le consume în fiecare zi. În loc de patru până la cinci porții, pot mânca o singură porție în fiecare zi.

Cum să-i înveți pe copii să iubească roșiile?

Majoritatea copiilor slovaci mănâncă doar 20% din cantitatea de fructe și legume pe care ar trebui să o mănânce în dieta lor în fiecare zi. Prin urmare, patru ferme de cultivatori slovaci asociați în cooperativa Ovozela au decis să cultive un tip de roșie care să fie atractiv în mod natural pentru copii. „Din experiența noastră, copiilor le plac cel mai mult cireșele mici. Roșiile clasice nu au un gust puternic, așa că copiilor nu le plac atât de mult ", spune Peter Kelemen, care se ocupă de ferma Bruty din cooperativa Ovozela.

Cultivatorii au decis să cultive un tip de roșii numite Fructe de padure, care vor fi atractive în mod natural pentru copii. „Este mic, cireș, dar raportul dintre vitamine și antioxidanți dintr-o boabă este complet identic cu cel mare”, a spus Anna Kováčová de la cooperativa Ovozela.

Serviți creativ

Potrivit expertului în nutriție Petra Nela, dacă combinăm roșiile corect, copiii le vor gusta și în funcție de experiența ei. Avantajul roșiilor mici este gustul lor dulce incredibil de delicios. Este important să oferiți copilului diverse variante, precum încercarea supei cremoase de roșii, roșiile crude cu pâine la cuptor și mozzarella. „Încă joacă un rol important la copii pe măsură ce îi servim. De exemplu, putem face ca copiii să creeze o „imagine” de roșii pe pâinea lor ”, a spus expertul.

O roșie de dimensiuni medii (123 g) constă din:

  • doar 22 de calorii,
  • 95% apă,
  • 4% sunt carbohidrați, adică aproximativ 5 g,
  • dintre aceștia 4% - mai mult de jumătate sunt glucoză și fructoză,
  • 1% este fibre insolubile, ceea ce înseamnă aproximativ 1,5 g,
  • furnizează aproximativ 28% din doza zilnică recomandată de vitamina C

Roșie cu fulgi de ovăz

Ceapa prajita taiata cubulete in ulei si doi catei de usturoi. Presărați cu fulgi de ovăz și, până când miros bine, adăugați roșii decojite, apă și condimente după gust (sare, piper negru măcinat, vegeta). Se toarnă aproximativ o jumătate de oră până când roșiile sunt moi. Făina de ovăz îngroșează frumos supa. O puteți gusta și cu zahăr și suc de lămâie. Puteți presăra cu brânză rasă pe o farfurie.