În prezent, este scris și discutat despre obiceiurile alimentare proaste din timpurile moderne, creșterea obezității și așa-numitele aferente bolile civilizației.

secol

Conform documentelor conservate, problema nutriției a fost relativ extinsă și adesea contractată de la inventarea presei. În plus față de diferite ierburi și cărți de bucate, criticile legate de felul în care am mâncat au ajuns și pe paginile revistelor publicate. Ceea ce este prezentat astăzi cititorilor sub formă de prevenire modernă poate fi găsit acum 100 de ani sau mai mult, doar fără o justificare științifică mai detaliată și într-un aranjament lingvistic mai simplu. Prezentăm textele în interpretarea originală:

Legume. In viata, revista naturala, anul. VII, 1859:

În climatul nostru blând, carnea asociată legumelor este atât de răspândită încât nu putem rezista presupunerii că nu putem sta fără celălalt fără complementaritate. Când greutatea cărnii noastre de prânz este atinsă parțial de legumele sărace în proteine: aportul de substanțe proteice este redus și digestia celei ingerate este facilitată. Astfel de țesuturi venoase produc mai puțini produși de descompunere a azotului și, în patru și douăzeci de ore, excreția de uree și acid uric este perfect potrivită.

Opinia medicinei contemporane: Cantități mari de proteine ​​animale cresc sarcina pe tractul digestiv, provoacă dispepsie putrefactivă, supraîncarcă ficatul și rinichii, măresc producția de uree, provoacă defalcarea calciului din oase și contribuie astfel la numeroase boli grave ale civilizației, cum ar fi diabetul, guta, osteoporoza si altii. Din aportul caloric zilnic total, proteinele ar trebui să reprezinte doar 10-15%.

Oamenii au nevoie de articole alimentare. În: Patria și lumea, anul 1886:

S-a dovedit chimic că tărâțele pure conțin o mulțime de nutrienți și că sunt mult mai hrănitoare decât făina de grâu. Millon, curajul archer parizian (chimist) din 1849, a stârnit marea mișcare prin chemarea sa ca tărâțele să nu mai fie folosite ca grăsime, amestecate cu făină de grâu pentru a servi poporul pentru mâncare. Cu calculele sale de bază despre makave, el a dovedit că o astfel de masă este o adevărată binecuvântare pentru Europa.

Opinia medicinei contemporane: tărâțele conțin fibre nedigerabile, care creează o senzație de sațietate, este foarte necesară pentru peristaltismul intestinal, pentru a preveni constipația și hemoroizii, acționează preventiv împotriva cancerului de colon, leagă diverși metaboliți, substanțe toxice, metale grele, reglează nivelul zahărului din sânge, scade colesterolul din zahărul din sânge.

Există diferite săruri în diferite incineratoare, pe care nici nu am crede că pot fi consumate deoarece sunt metale și aparțin compușilor metalici, cum ar fi fierul, iodul, iar aceștia joacă un rol important în corpul nostru. Prin urmare, să nu fim surprinși atunci când un medic prescrie o suprataxă în locul unui medicament și vom fi bucuroși să trimitem gospodina pe piață mai degrabă decât la farmacie, deoarece există multe boli care pot fi sufocate la început cu organice medicamente pe care natura însăși le oferă în mod corespunzător puterea într-o stare mai eficientă decât arcașul este în stare de pregătit.

Opinia medicinei contemporane: Legumele conțin multe minerale și vitamine, fără de care organismul nu poate exista. Unele substanțe se găsesc numai în alimente de origine vegetală și nu pot fi înlocuite cu preparate sintetice și farmaceutice.

Mazărea, fasolea și linte conțin o substanță care înlocuiește carnea, i. care dau corpului cam aceeași putere ca și carnea.

Leguminoasele conțin destul de multe proteine ​​(în principal soia). Cercetările au confirmat că combinația potrivită de leguminoase, cereale și nuci poate înlocui pe deplin carnea. Pe această bază, este construit un mod vegetarian de a mânca. Nutriția lacto-ovo-vegetariană a fost, de asemenea, recunoscută de OMS (Organizația Mondială a Sănătății) ca echivalentă cu nutriția convențională.

Mâncare de primăvară. În: Patria și lumea, an X, 1895, nr. 19

Mulți, în special țăranii, cred că mesele grele ale scroafelor unui bărbat sunt doar spuse și de aceea femeile își bat palme dimineața cu găluște, fasole la prânz și cartofi noaptea. Și totuși natura însăși ne arată în mod clar ce ar trebui să mâncăm primăvara pentru a ne servi sănătatea. La urma urmei, chiar și animalele se uită cu un ochi acut la frumoasa verdeață din primăvară, pentru care au nevoie de recunoștință, chiar și din fân și ovăz limpede, pentru că iarba fină le este foarte utilă după o masă grea de iarnă. Ea le curăță intestinele, le reface și distruge membrele aproape măsurate. Numai omul se abate de la aceste daruri ale naturii parcă frică de ele; cu adevărat, însă, doar pentru că el nu știe să folosească mâncarea de primăvară, femeile nu le pot pregăti vioi și astfel le pot servi pentru întreaga familie, deși toți oamenii ar trebui să știe că natura nu numai că ne dă cămătărie, minciună și dă darurile ei pentru răcorire, curățarea intestinelor și restaurarea sângelui.

Opinia medicinei contemporane: de asemenea, în alte timpuri, sunt promovate pe scară largă diferite tratamente de curățare și detoxifiere ale organismului. Sunt bine cunoscute tratamentele de curățare de primăvară cu sprijinul diferitelor plante. Acestea sunt, de asemenea, importante, deoarece o persoană consumă aproximativ 5,5 kg de diferite substanțe chimice în timpul vieții, care sunt adăugate la alimente - stabilizatori, conservanți, coloranți etc., ceea ce reprezintă o mare povară pentru ficat și metabolism. Este recomandabil să includeți în mod regulat zilele ușoare de fructe în meniu.

Mănâncând fructe proaspete. În: Patria și lumea, an XI, 1896, nr. 32

Este cel mai sănătos atunci când mâncăm fructele cu o jumătate de oră înainte de a mânca, iar când fructele sunt coapte și proaspete, acidul conținut în sucul său trece imediat în sânge. Cele mai sănătoase fructe sunt merele, ușor de digerat, răcorit și reîmprospătat corpul și mențin performanța corpului în bună ordine.

Opinia medicinei contemporane: merele conțin multe substanțe pectinice pe lângă vitamine, care au un efect similar fibrei. Ajută la scăderea colesterolului, leagă substanțele toxice și afectează peristaltismul intestinal. La fel ca fibrele, aceste substanțe se găsesc numai în fructe și legume.

Ovaz. În: Patria și lumea, an XI, 1896, nr. 45

Recent, fulgi de ovăz este recomandat nu numai ca comerț, ci și ca medicament foarte bine. Componentele ovăzului sunt atât de compuse încât acționează cât mai favorabil asupra organelor corpului uman. Făina de ovăz este similară cu modelul alimentelor noastre din laptele matern, da, există mai multe proteine ​​în ea. Toți oamenii slabi sunt sfătuiți să primească zilnic terci de fulgi de ovăz și fulgi de ovăz.

Importanța legumelor pentru alimentația umană . În: Calendarul țărănesc pentru țăranii slovaci, vol. Eu, 1925

În ultima perioadă, medicii au acordat o atenție deosebită legumelor ca alimente și au ajuns la concluzia că legumele sunt foarte importante pentru menținerea sănătății și în același timp că conțin cantități mari de nutrienți, în special proteine, carbohidrați și săruri, care sunt importante pentru construirea corpul uman. Consumul excesiv de carne provoacă numeroase inconveniente, cum ar fi: digestie slabă, senzație de stomac plin și o astfel de persoană aproape că are senzația de oboseală fizică. Legumele preparate proaspete și gustoase împreună cu pâinea, laptele și leguminoasele înlocuiesc complet carnea, cresc performanța umană și mențin sănătatea umană.

PANÝREK, D. 1927. O krivici. În: medic de familie, an II, 1927

Krivice este o boală a nutriției, vârsta sugarilor și anii următori, cauzată de malnutriție, în special de lipsa vitaminelor. Străbunicile noastre știau deja că fructele sunt sănătoase pentru copii. compotul nu înlocuiește fructele crude.

Lucrări de cercetare privind originea gutei: printre cauzele care cauzează guta se numără consumul abundent de carne.

Nutriția unui copil cu chefir: Kefirul s-a dovedit, de asemenea, un medicament pentru copiii cu tulburări de alimentație, cu scaune urât mirositoare și modificări nutriționale severe. Succesul va apărea după doar câteva zile, diareea va lăsa loc scaunelor mai împuțite, câte vor renunța.

Instrucțiuni mai detaliate pentru alimentația sănătoasă sub formă de consum de fructe și legume crude pot fi găsite de la începutul secolului trecut în diferite reviste și cu justificarea corespunzătoare.

Mâncare nefierte. În: Cultivarea fructelor slovace, an VI, 1929:

Una dintre reformele majore în nutriție este alimentele nepreparate. Numele nefiert nu este suficient de potrivit. Germanii au termenul Rohkost mai adiacent (mai aproape de semnificația de aspru, needitat, nota autorului). Această dietă, prezentată sub diferite forme și în diverse materii prime, este foarte benefică pentru organism și chiar și din urmă o cere chiar. În acest fel, organismul primește o cantitate mare de vitamine și sistemul digestiv al alimentelor iritant pentru o activitate mai mare. Beneficiază și o dietă nefiertă.

Mănâncă fructe și legume. În: Opiniile agricultorului, anul 1930, nr. 2

Dieta noastră a fost foarte unilaterală în ultima vreme. Nu numai în rândul populației urbane și a populației din centrele industriale, ci și în satele noastre în rândul oamenilor preponderent țărani. Dietele cu carne, făină și zahăr au predominat și au prevalat și dieta cea mai naturală a fost uitată: fructele și legumele. Totul a fost și este promovat la fierbere și coacere. Și rezultatul acestei diete nenaturale și eronate? Veți găsi răspunsul când vă uitați în jur sau îl veți primi atunci când întrebați un medic. Nu au existat niciodată atât de mulți oameni care suferă de diferite afecțiuni ale stomacului ca și astăzi. (Notă: nu știau încă ce îi așteptau de câteva decenii!) În căutarea cauzei, s-a ajuns la concluzia că toate acestea au fost cauzate de o dietă unilaterală până acum. De ce ar trebui să mâncăm fructe și legume? Nu numai pentru că este o dietă bună, gustoasă și ușor de digerat, ci mai ales pentru că organismul uman are absolut nevoie de ea pentru a menține sănătatea. Cercetări științifice recente au arătat că există astfel de substanțe în fructe și legume, dintre care unele sunt și astăzi misterioase, fără de care nu se poate trăi deloc.

Acestea și multe alte articole, dintre care am putea enumera în sute, nu au nevoie de niciun comentariu. Timp de multe milenii, omenirea a trebuit să învețe ce este sigur pentru viață în alimente, ce este imediat toxic și ce ingrediente sunt adesea doar aparent sigure de mâncat. Dar pentru că oamenii au trăit atât foamea, cât și mizeria, ideea de mâncare bună a devenit credo-ul lor de viață și un semn de bunăstare.

În 100 de ani, viața s-a schimbat de la zero, de la electrificarea comunităților, de la invenția radio, telefonului, a televiziunii, a existat un boom imens în tehnologie, care zboară în spațiu - și ce s-a schimbat în obiceiurile alimentare? Au trecut 100 de ani și umanitatea nu a înțeles în ce măsură își are destinul în mâinile sale. Din păcate, „lovirea mormântului cu cuțitul și furculița” se aplică aici. Dacă tendința actuală a obiceiurilor alimentare continuă, se poate presupune că în următorii 100 de ani se va scrie același lucru din nou, doar că cu adăugarea: Căutarea unei persoane sănătoase.