În plus, aceste plante nu numai că aparțin unor specii diferite, dar au scopuri complet diferite.
Clasificarea soiurilor de dovleac
Genul Cucurbita, care combină un număr de soiuri de dovleac, include 18 specii, dintre care majoritatea nu au valoare culinară, iar unele sunt folosite ca hrană, culturi ornamentale și industriale.
Principalul centru de origine și distribuție a speciilor de plante de dovleac este America Centrală și de Sud, unde aceste plante erau cunoscute și utilizate în cele mai vechi timpuri. Cu toate acestea, o parte a subspeciei provine din regiunea asiatică și Africa. În zilele noastre, datorită dezvoltării relațiilor dintre țări și continente, camioanele dispun de tot felul de diversități, iar în locul său puteți încerca să crească cele mai neobișnuite plante.
Iar cele mai renumite tipuri de alimente culturale din lume sunt:
- dovleac mare de dovleac sau Cucurbita maxima;
- unt-squash sau Cucurbita pepo;
- Dovleac moscat sau Cucurbita moschata.
În acest caz, două specii, și anume fructe și dovleci frumoși, sunt cultivate și hrănite bovinelor.
Una dintre subspeciile cu fructe mari este dovleacul impresionant din imagine, care amintește de pălăriile turcești și crescut ca cultură decorativă. Dar i-a plăcut mult squash și squash, deși folosit ca fel de mâncare sub formă de verdeață, aparține și dovleceilor și aparține speciei Cucurbita pepo.
Cu multe caracteristici comune și caracteristicile speciilor și soiurilor de dovleac cultivate, ca în fotografie, acestea au multe diferențe în ceea ce privește aspectul părților verzi ale plantelor și fructelor și, de asemenea, în calitatea lor.
Dacă luăm în considerare tulpinile, atunci la dovleceii cu fructe mari vor avea o secțiune transversală aproape rotundă și pe fețe dure cu fațete bine definite.
Pentru a găsi o plantă care aparține speciei Cucurbita maxima, este posibil să se utilizeze practic plăci plate, în timp ce în coaja de dovleac de pe frunze este clar vizibil în mijlocul crestăturii. Iar frunzele unui dovleac cu sânge întreg sunt acoperite cu o grămadă groasă ca un ghimpe.
- Fructele rădăcinilor tari și dovleceii mari au adesea o formă circulară sau alungită, iar semințele sunt situate în mijlocul fructului în cavități mari.
- Sub forma de nucșoară a perei în formă de pară, aceasta ocupă aproape întregul volum al fructului, iar semințele sunt foarte mici și mai aproape de capătul în expansiune.
Crescute în Rusia și în întreaga lume, dovleceii pot avea o formă lobată sau densă. Și într-un subgrup de dovleci de tufiș, ca în fotografie, și includ dovlecei, dovleceii și dovleceii, tăiați din plante cu vârste cuprinse între 6-14 zile.
Deci, ce este bun pentru acest tip sau altul de dovleac? Care sunt caracteristicile și proprietățile sale? Pentru a înțelege toată diversitatea, ajuta la fotografierea speciilor și soiurilor de dovleci.
Dovleac mare de fructe (Cucurbita maxima)
Numele acestui tip de dovleac vorbește de la sine.
Soiurile de dovleci mari de fructe sunt populare printre grădinarii din întreaga lume, dar puteți obține cele mai importante exemplare doar în condițiile unei veri lungi și calde. În condiții favorabile, greutatea dovleceilor ajunge la câteva sute de kilograme și soiurile fine acumulează până la 15% zahăr.
Nu este de mirare că cel mai răspândit tip de dovleac Cucurbita maxima obținut în patria sa, Peru, precum și în sudul Statelor Unite, Bolivia și India, unde a dobândit multe soiuri locale interesante. Interesant este că dovleceii mari de fructe, chiar aparținând aceleiași specii, uimesc prin formele, culorile și dimensiunile uniforme. Împreună cu plantele-giganți și pitici dau rezultate modeste, așa cum am menționat deja dovleacul Chalmovidnaya, în imagine.
Un reprezentant important al speciilor cu fructe mari în paturile rusești poate fi considerat un soi atât de bine cunoscut ca dovleacul „Stofuntovaya” în fotografie, chiar și pe banda din mijloc, care crește până la 10-15 kg, în timp ce în zonele mai calde camioanele plăcute fructe de 35-50 kg. Soiul respirator se caracterizează printr-o coajă subțire de portocală, carne galben-portocalie liberă și rezistență la boli răspândite ale culturii.
Printre deținătorii de înregistrări la scară largă ale soiurilor de dovleac „Titan” și „Kupchikha”, care aduc horticultură de mulți ani.
Dar hibridul "Teschenka" a apărut recent în grădină, dar s-a stabilit deja ca o cultură de înaltă calitate și a dat roade cu o greutate de până la 20 kg. Carnea unor astfel de dovleci este bogată în caroten, are un gust decent și depozitarea pe termen lung nu își pierde calitatea.
Porumb de dovleac (Cucurbita rero)
Această specie de dovleac în sălbăticie a fost descoperită odată de triburile indiene din America Centrală și a devenit una dintre cele mai populare, dacă nu cult, plante din regiune.
Planta anuală de legume, reprezentată în prezent de multe zeci de soiuri și soiuri, este cultivată peste tot din sudul Mexicului până în statele centrale ale Statelor Unite. În cultură există ciorchini și arbuști și unele subspecii sunt dovleci decorativi, ca în fotografie, care sunt folosite pentru a decora grădina și interiorul.
Cucurbita pepo, ca specie, este împărțită în mai multe soiuri independente, printre care se numără: dovleac, dovlecei și patisson.
Dovleacul ferm întărit și-a luat numele datorită straturilor groase, foarte dense ale scoarței și a căpătat putere când fructele se coc. Acest lucru este cel mai frecvent în grădinile rusești, dar iubitorii de dovleac ar trebui să țină cont de faptul că carnea acestei specii poate fi destul de aspră, așa că alegeți soiurile pentru a fi deosebit de atenți. În prezent, locuitorilor li se oferă mulți hibrizi și soiuri interesante de dovleci, printre care se numără plantele cu o specie și caracteristici foarte neobișnuite.
Tverdokorymi coacere varietate de dovleac "Spaghetti" coacere timp de 65-80 de zile în timpul sezonului de creștere prezintă plante dlinnopletistoe cu fructe ovale de culoare gălbuie sau crem. Greutatea dovlecei este între 800 și 1,5 kg, dar principala caracteristică a soiului este ascunsă sub coaja tare. Este o specie mică, zdrobită, despicată de carne, care a dat soiului numele. Dulceața dovleacului din fotografie nu este grozavă, ci ceva de genul vegetarienilor și adepților unei alimentații adecvate pentru ocazia de a sărbători cu „paste” vegetale neobișnuite.
Amazon este o varietate de dovleac coaptă timpurie, a cărei valoare principală o reprezintă părțile mici de fructe mici care cântăresc aproximativ un kilogram. Carnea suculentă de dovleac portocalie este bogată în zahăr și caroten, care sunt valoroase pentru alimentația bebelușilor și a dietei. În acest caz, clasa de randament poate fi atribuită unui tufiș de dovleac cu bici scurte, abia dezvoltate.
Dovleacul gimnospermă merită atenția grădinarilor. Este o varietate de dimensiuni medii care produce plante cu alge lungi și puternice de până la 5 metri. Greutatea unui dovleac este de 3-5 kg, carnea este portocalie, slăbită.
O trăsătură caracteristică a culturii sunt semințele gustoase bogate în ulei, fără un strat superficial solid. Dovleacul, în imagine, nu este exigent, dar nu poate fi păstrat mult timp din cauza pericolului germinării semințelor în interiorul fructului.
Varietatea ultrarapidă de „Smile” de dovleac de tufiș este ușor de tolerat înghețurile, iar recolta este apreciată ca o sursă de fructe dulci de lot cu fibre, mirosind a acest pepene galben.
Un exemplu tipic de soiuri de dovleac de tufiș este cultivat pe fiecare patissuri de grădină și dovlecei, precum și pe dovleceii populari de astăzi cu fructe de toate nuanțele de galben și verde.
Dovleac (Cucurbita moschata)
Dovleacul Muscat poate fi numit în siguranță cel mai gustos dintre toate speciile cultivate. Nu este surprinzător că semințele acestei culturi au fost găsite de arheologi într-un studiu al celor mai vechi așezări din America de Sud.
Conform trăsăturilor morfologice, și anume apariția tulpinilor, frunzelor și florilor, acest tip de dovleac ocupă o poziție de mijloc între Cucurbita maxima și Cucurbita pepo. Cu toate acestea, pulpa de fructe diferă semnificativ ca aspect și gust, deoarece conține până la 11,5% zahăr în medie, este groasă, untă și are o aromă delicată și plăcută.
Cu toate acestea, este mai dificil să crești dovleci de nucșoară decât rădăcini cu fructe mari sau ferme. Plantele necesită căldură și umiditate, iar dovleacul este mediu sau întârziat. Există șase subspecii de tărtăcuță de mascaradă în lume. Cu toate acestea, cele mai populare sunt dovleceii de pere, datorită gustului și consistenței pulpei numite „batternat” - ulei de nucă.
Pentru rezidenții ruși de vară, crescătorii oferă soiuri relativ reci de dovleci din această specie, care poartă fructe delicate dulci timp de 90-120 de zile.
Varietatea în creștere a dovleacului de nucșoară "Sugar Cube" creează plante pentru dealuri, pe care se pot coace simultan până la 8 fructe cântărind de la un kilogram și jumătate la două kilograme.
Particularitatea soiului de dovleac, ca în fotografie, este o formă neobișnuită de fructe și o coacere destul de timpurie. Pulpa dulce și suculentă, bogată în caroten, vitamine și poate fi utilizată pentru producerea sucului, a alimentelor pentru copii și a altor tipuri de prelucrare culinară
Soiul de vițel „Pearl” se coace trei săptămâni mai târziu. Fructele în acest caz au forma clasică de dovleac în formă de pară și cântăresc 3-6 kg. Pulpa de portocală saturată conține mult zahăr și caroten, ceea ce îl face potrivit pentru copii și pentru alimentele sănătoase. Plantele tolerează bine perioadele uscate, iar fructele se pot coace în cameră.
Dovleacul Muscat „Ananas” este un hibrid de dimensiuni medii, cu bici lungi și fructe delicate în formă de pară, cântărind până la 2,5 kg. Coaja acestui dovleac, ca în fotografie, are o nuanță cremă sau gălbuie, iar carnea poate acumula până la 10% zahăr. Tipul de coajă de dovleac este universal și rezistent la boli.
Dovleac Figolistaya (Cucurbita ficifolia)
În jungla peruviană, există o familie și o altă specie de dovleac, care, spre deosebire de plantele descrise deja, este o cultură pe termen lung.
Dovleacul verde, pe suprafața căruia este vizibilă o probă de culoare albicioasă, seamănă cu un pepene verde imatur în tăietura sa. În figurine de fructe ovale sau alungite dovleac, carne grosieră albă sau gălbuie cu aromă și gust dulci. Semințele seamănă, de asemenea, cu pepene galben în forma și forma unei cochilii negre dure. Plante puternice, tulpini, lăstari individuali în lungime ajung la 10 metri.
Dovleacul verde de acest fel este utilizat în garniturile vegetale, care sunt supuse unui tratament termic, iar materiile prime pentru producția de cofetărie și băuturile alcoolice sunt coapte. În ciuda originii sale tropicale, această specie de dovleac, la fel ca în fotografie, este ușor cultivată în nord-vestul țării.
Dovleac de ceară (Benincasa hispida)
Veverițele verzi alungite răspândite ale acestei specii erau cunoscute inițial doar în sud-est. Dar astăzi, primele soiuri de dovleac din genul Benincasa hispida au apărut în Rusia. Fructele de o nuanță verde închis au o coajă neobișnuit de densă, care amintește de ceară.
Soiul de vin Chengju generează fructe gata de recoltare 125 până la 130 de zile după însămânțare. Dovlecii se coc pe alge lungi și puternice. Greutatea fiecărui fruct este de 6 până la 15 kg și lungimea sa este de la 25 la 50 cm.
Laptele gras de acest tip de dovleac poate fi folosit sub formă fiartă, înăbușită sau prăjită. Utilizările culinare sunt făcute și din dovleci verzi care nu au atins maturitatea și fructele coapte. Pe măsură ce crești, dovleacul acumulează o anumită cantitate de zahăr, dar nu poate fi comparat cu nucșoara. Dar dovleacul de ceară - acesta este titularul recordului pentru perioada de depozitare. Fără pierderea calității, fructul poate zace până la 2-3 ani.