O să ai nevoie:

  • 500 ml iaurt bun și gros (puteți folosi și oi)
  • 4 cartofi de dimensiuni medii
  • 400 g de salată purificată
  • 2 ceapă de primăvară
  • 6 bucăți de ridichi
  • grămadă de mărar proaspăt
  • sare, piper, oțet balsamic alb (sau lămâie)
  • un praf de zahar
  • 2 oua (sau 6 oua de prepelita)
  • apă

supă
Abordare:
Curățați, tăiați și gătiți cartofii în apă sărată la care ați adăugat o linguriță de oțet pentru a nu fierbe. Când sunt fierte, lăsați-le să se scurgă să se răcească.
Curățați castravetele și tăiați-l în cuburi mici. Tăiați ceapa de primăvară într-o bucată mică cu un bob, tăiați ridichea în felii subțiri.
Se pune iaurtul într-un castron mai mare, se adaugă legume, se sare, se condimentează și se pune o lingură de oțet și o linguriță de zahăr. (zahărul sporește aromele). Se amestecă și se completează cu cartofi fierți reci. Amestecați totul și adăugați suficientă apă pentru a avea o supă mai groasă. Se toacă mărar proaspăt și se amestecă cu supa. Se lasă la frigider câteva ore.
Fierbeți ouăle tare (folosiți prepelița pentru intoleranță la ouăle de găină).
Înainte de servire, adăugați ouă feliate și ceapă, ridiche sau mărar în supă.
Vă dorim un gust bun și o răcire plăcută cu această supă 🙂