Tehnologiile și procedurile moderne pentru fabricarea berii sunt introduse din ce în ce mai mult în diferite fabrici de bere mici sau mari. Filtrarea și pasteurizarea sunt printre cele mai importante modificări ale acestei băuturi populare. Desigur, aceste ajustări i-au ajustat gustul și mirosul. Cu toate acestea, unii încearcă să mențină procesele de producție tradiționale și astfel produc beri nepasteurizate și nefiltrate. Să aruncăm o privire asupra modului în care ne ajunge berea nefiltrată, nepasteurizată sau cu drojdie.
Bere nepasteurizată din rezervor
Trebuie să fi observat că berile nepasteurizate din rezervor au fost oferite și în diferite unități. Interesant, putem scrie că procesul de pasteurizare a fost inventat de omul de știință francez Louis Pasteur. În cazul berii, procesul de pasteurizare este introdus chiar înainte de a fi presat într-un butoi sau sticlă. În timpul acestui proces, berea este încălzită la o temperatură ridicată, care încetinește până la frânarea completă a proceselor de viață care au avut loc în bere. Dacă berea este umplută în butoaie, berea este încălzită la o temperatură de aproximativ 72 ° C timp de 30 până la 60 de secunde. Acesta este așa-numitul pasteurizare flash. Dacă berea urmează să fie îmbuteliată, fabricile de bere folosesc așa-numitul pasteurizarea tunelului, care durează de la 10 la 20 de minute. În această metodă, berea este încălzită la numai 60 ° C. Principalul avantaj al pasteurizării este că berea realizează o durată de valabilitate mai mare, ceea ce va fi apreciat în special de către exportatorii de bere.
Bere nefiltrate
Filtrarea este, de asemenea, unul dintre procesele care prelungește durata de valabilitate a acestui lichid auriu. Berile nefiltrate sunt însă caracterizate de o culoare ușor tulbure, cu un gust mai bogat și mai plin, pe care iubitorii de bere îl vor aprecia cu siguranță. Berile filtrate, pe de altă parte, sunt transparente, deoarece nu conțin drojdie reziduală și alte microparticule, care conferă berii gustul său specific.
Beri de drojdie
Berea de drojdie este specifică prin faptul că poate suferi atât filtrare, cât și pasteurizare. Prin lege, berea de drojdie este una care este produsă prin adăugarea suplimentară de cultură pură de drojdie sau proporția de must fermentat la berea finită. Prin urmare, drojdia este adăugată la berea finită la sfârșit. Drojdia funcționează apoi din nou și conferă berii un gust specific și substanțe care promovează sănătatea. Acestea conțin o mulțime de proteine, vitamine B și au un efect pozitiv asupra tractului digestiv.
Depinde de tine ce bere gusti în unitatea ta preferată. Cu toate acestea, uneori încercați să experimentați și încercați ceva mai neconvențional, care vă va revigora papilele gustative.