Vinetele au câștigat recent din ce în ce mai multă popularitate în bucătăria noastră, dar și pe grătare. Această cultură, care are uneori un gust ușor fierbinte, înflorește în violet. Este o planta autopolenizanta din care consumam doar fructe.
Prof. Hričovský vă va spune mai multe despre vinetele gustoase.
„Provine din India, astăzi această legumă este deja populară în toată lumea. Avem doar câțiva cultivatori în țara noastră - în special în sudul Slovaciei. Are o valoare energetică scăzută de numai 110 kJ la 100 de grame. Prin urmare, vinetele sunt potrivite pentru orice dietă. Conține vitamina C, dar și vitaminele B1 și B2. Dintre minerale, conținutul de calciu, dar și de fosfor, magneziu și fier este semnificativ. Scade conținutul de colesterol din sânge, promovează excreția bilei și astfel digestia alimentelor. Cel mai adesea îl ajustăm pentru prăjire. Multe gospodine îl prepară pe ceapă sau îl umplu, de exemplu, cu umpluturi din carne sau legume. Aparține familiei în care clasificăm ardeii, cartofii și roșiile. La noi, vinetele sunt o plantă anuală și cresc până la o înălțime de 1,5 metri. Îl putem cultiva în localități în care prosperă roșiile și ardeii. Vinetele se dezvoltă cel mai bine în locuri cu precipitații abundente și le plantăm ca o recoltă de spanac, ridiche, cohlrabi sau salată verde. Plantăm răsadurile la o distanță de 60 până la 70 de centimetri. Vinetele se coc în a doua jumătate a lunii august până la sfârșitul lunii octombrie. "
Aveți însă grijă când alegeți și mâncați vinete. Dacă există pete maronii pe carne, este clar că fructul este întins sau prea copt și nu este potrivit pentru consum. Vinetele imature pot fi chiar otrăvitoare pentru oameni. Conțin solanina alcaloidă toxică. Din acest motiv, fructele crude nu se consumă.