În practică, acest lucru înseamnă că ți-ar fi greu să cauți o sobă și procese precum gătitul, prăjirea sau coacerea în bucătăria vitarilor, iar un mixer, uscătoare și un storcător ar merita. Meniul dietei alimentare RAW constă în principal din fructe, legume, plante sălbatice, semințe și nuci.
Mâncare crudă - limită magică 45 ° C
Susținătorii dietei alimentare crude se bazează pe cunoștințe științifice, care indică faptul că tratamentul termic și prelucrarea industrială neglijentă distrug valoarea nutritivă din alimente și le modifică structura moleculară. Alimentele crude care formează alimente, fără încălzire, devin alimente care formează acid fără excepție. Temperatura de 45 ° C este doar limita când toate enzimele sunt distruse în alimente, dar și unele vitamine și minerale. Alimentele procesate pierd, de asemenea, bacterii și alte microorganisme care afectează sistemul imunitar și digestia și creează o microflora intestinală benefică. Există multe motive pentru a prefera alimentele proaspete decât cele gătite.
Motive pentru a prefera alimentele proaspete:
1. Structura naturală a alimentelor
Unul dintre motive este menținerea structurii și compoziției originale, care asigură un echilibru între mii de nutrienți. Tratamentul termic deranjează și provoacă acest echilibru supraîncărcarea organelor în corpul uman. Încălzirea provoacă și precipitarea proteinelor, perturbând structura legăturilor moleculare și pierzând capacitatea de a-și îndeplini funcția. Proteinele denaturate sunt dificil de utilizat și acidifiat de către organism. Grăsimile tratate termic își schimbă structura și devin cancerigene. Zaharurile se caramelizează și sunt, de asemenea, greu de digerat de către organism. Radicalii liberi sunt eliberați din obligațiuni. Hrana nedigerată sau nedigerabilă apoi înfundă tractul intestinal, este supusă fermentării și putrefacției și este hrană pentru ciuperci și pentru microorganisme care sunt nedorite în aceste locuri.
2. Enzime
Un argument incontestabil pentru o dietă crudă pe bază de plante este al ei activitate enzimatică. Enzimele reprezintă viața, determină natura și rata reacțiilor chimice și controlează majoritatea proceselor biochimice din corpul uman. Acestea asigură absorbția și utilizarea vitaminelor, mineralelor și digestia altor nutrienți.
Plantele conțin exact compoziția și cantitatea de enzime necesare pentru a le descompune. Cu toate acestea, temperaturile peste 45 ° C le vor distruge complet. Capacitatea omului de a-și produce propriile enzime este relativ limitată. Dacă o persoană mănâncă o dietă săracă în aceste substanțe, aceasta poate apărea deteriorarea metabolismului proteinelor, amidonului și grăsimilor și până la epuizarea organismului.
3. Substanțe nutritive modificate și leucocitoză
După cum sa spus deja, tratamentul termic distruge unele vitamine și minerale conținute în alimente. Altele vor rămâne, dar într-o formă modificată. De exemplu, mineralele își schimbă forma din legată organic în anorganică. În acest caz, nu numai că corpul uman nu le va folosi, chiar îi pot face răuť. De exemplu, fierul, ca element legat organic, este un nutrient esențial pentru organism, dar în forma sa anorganică este un element complet inutilizabil pentru corpul uman. Mineralele anorganice, împreună cu alimentele gătite, pătrund în fluxul sanguin, acolo unde se află se stabilesc în artere și articulații, care astfel își pierd flexibilitatea și mobilitatea.
În plus, alimentele procesate conțin arome și semifabricate, care poate provoca excitotoxicitate a organismului, ceea ce înseamnă că celulele nervoase sunt deteriorate și distruse de excitația excesivă a neurotransmițătorilor, precum glutamatul. Prin urmare, iubitorii de alimente crude condamnă și alimentele cu adaos de substanțe chimice, conservanți sau coloranți.
Vitarienii mai susțin că, după consumul de alimente gătite, leucocitoza apare în organism din cauza digestiei - o creștere a numărului de celule albe din sânge din sânge, care au o funcție defensivă.. După ce ați luat o dietă gătită, celulele albe din sânge - presupunând că ne vor proteja corpul - se deplasează din întregul corp în intestine, unde se concentrează pe peretele intestinal și încearcă să protejeze corpul de absorbția proteinelor și aminoacizilor denaturați . Alte organe sunt neprotejate ca urmare a acestui fenomen și nu pot fi apărate de microbi și pot curăța intestinele. Din aceasta, conform adepților alimentelor crude, se poate concluziona că Alimentele gătite sunt percepute de sistemul imunitar ca o substanță străină și periculoasă.
4. Efecte garantate - tineret și prevenirea cancerului
Conform credințelor vitarilor alimentele tratate termic nu furnizează organismului suficienți nutrienți esențiali, mai ales doar calorii goale și componente degradate care împovără organele digestive și excretorii. Acest lucru poate duce la toxicitate excesivă a celulelor, la scăderea vitalității, imunitate slabita, acidificarea organismului. Toate aceste fenomene au ca rezultat o serie de boli, inclusiv boli ale civilizației.
Mâncarea crudă, datorită compoziției sale, are un efect pozitiv asupra corpului nostru în multe feluri. Susținătorii săi vorbesc despre pierderea în greutate corporală, înmuierea și curățarea pielii, dispariția arsurilor la stomac, o creștere a energiei și o nevoie mai mică de somn, deoarece organismul nu mai trebuie să cheltuiască atât de multă energie pentru a digera mâncarea gătită. Se spune că organismul trece printr-o întinerire completă. Alimentele vegetale crude sunt aproape exclusiv alcaline, deci nu există o supraacidificare a organismului și a consecințelor acestuia, precum cancerul.
Mâncarea în conformitate cu principiile crudului susține apoi revenirea corpului la echilibrul său natural la majoritatea vitarilor.
De unde a venit?
Poate surprinde pe cineva, dar rădăcinile consumului de alimente crude le-am găsi în Elveția. A fost practicat pentru prima dată aici în anii 1990 de către Maximilian Bircher-Benner (de asemenea, inventatorul musliului de cereale pentru micul dejun) la Sanatoriul Raw Sandwich din Zurich. Mai puțin de o sută de ani mai târziu, Leslie Kenton a publicat cartea „Mănâncă-ți drumul către o sănătate radiantă„În care promovează alimentele crude ca o metodă de dietă care asigură prevenirea împotriva bolilor degenerative. Stilul de viață asociat consumului unei diete crude este în prezent foarte popular, în special în Australia și America de Vest. Cu toate acestea, își câștigă rapid susținătorii pe vechiul continent, iar Republica Slovacă nu face excepție.
Restaurantele se deschid aici, organizează discuții sau, de exemplu, festivaluri de mâncare crudă, de unde puteți cumpăra multe tipuri de mâncare cu eticheta „crudă”. Această dietă este promovată și de numeroase vedete care mențin „diete crude” siluetă zveltă și eventual tinerețe.
Trei tipuri de adoratori ai hranei crude
Deși problema consumului crud este o chestiune relativ complexă, putem distinge pur și simplu între trei grupuri de adepți bruti. Probabil că cei mai rezervați pot fi considerați vegani crudi, care consumă alimente - desigur nefierte - doar de origine vegetală. Acestea includ, de exemplu, iubitorii de fructe - în mod ideal cei căzuți - fructarii. Deși vegetarienii crudi au exclus carnea din dieta lor, ei se pot răsfăța cu cel puțin unele produse lactate nemodificate chimic. Cea mai variată viață gastronomică are atunci oameni care mănâncă și ei carne crudă, de exemplu sub formă de sushi.
Vizitatorii vitarieni
Vitarienii nu v-ar oferi o friptură prăjită, dar au o mulțime de alte feluri de mâncare gustoase pentru asta. Germinarea semințelor, cerealelor și leguminoaselor este utilizată din modificările tehnologice ale alimentelor, suc de fructe și legume, înmuierea nucilor și semințelor, amestecarea sau uscarea cu ajutorul așa-numitelor Un deshidratator care îndepărtează ușor apa din alimente. Faptul că alimentele crude devin o nouă tendință și că devin din ce în ce mai populare este dovedit de deschiderea primele restaurante slovace cu produse alimentare pur crude, puteți chiar să vizitați produse de cofetărie crude.
Deci, ce vă vor servi fanii mâncării crude în timpul vizitei dvs.?
- să începem supă, există multe variante, puteți gusta de la supă de morcov-curry, prin mazăre până la supă de avocado-cocos.
- Cum fel principal Spaghetele de dovlecei cu pastă de roșii și busuioc sau salata cu tacos de nucă sau chiar pizza crudă din seminte de in și aluat de migdale pot ateriza pe masa ta.
- DIN condimente atunci usturoiul este probabil cel mai folosit și iarna iute.
- De asemenea desert vor fi gustoase, precum tort de mango cu orz verde sau înghețată de fructe.
- Există, de asemenea biscuiți și biscuiți, deci nu trebuie să-ți iei rămas bun de la strabism.
- În plus față de toate delicatese, puteți bea câteva dintre nenumăratele fructelimonade sau cocktailuri, care apar pe dieta susținătorilor alimentelor crude.
Riscurile alimentelor crude - deficiență nutrițională și otrăvire
Dar și dieta crudă are adversarii săi. Ele subliniază deficiența nutrițională care poate apărea la consumul pe termen lung de alimente crude. Pe măsură ce crește consumul de alimente de origine vegetală, crește și aportul de factori anti-nutriționali, care sunt cauza unei biodisponibilități mai mici a nutrienților. Acești factori pot avea, de asemenea, un efect negativ asupra corpului uman. Distrugerea lor are loc prin tratament termic. Din același motiv, acest tip de dietă nu este potrivit pentru copiii în curs de dezvoltare, din cauza aportului insuficient de vitamina B, D și calorii.
Există, de asemenea, riscul de otrăvire din carne crudă, pește și fructe de mare. Toate aceste produse conțin microorganisme care sunt în mod normal distruse prin tratament termic. Legumele și fructele nu fac excepție, cel mai adesea sunt salate, pepene galben sau fructe de pădure contaminate.
Ultimul argument este dezvoltarea umană în sine. Potrivit experților în nutriție, precum și al antropologilor, este mult mai natural pentru omul de astăzi să consume alimente tratate termic, iar întoarcerea la modurile preistorice de a mânca este astfel un pas destul de nenatural înapoi pentru corpul uman. Unele cercetări sugerează chiar că focul și alimentele gătite au dus la o creștere a dimensiunii creierului uman, la o reducere a tractului digestiv și la o reducere a dinților și a maxilarelor.
Reveniți la natură
Pentru unii, vitarianismul este sinonim cu sănătatea, în timp ce alții îl văd ca un moft al timpurilor moderne. Dar este sigur că acest stil de viață răspunde, la fel ca dietele similare, stilului actual de viață consumist. Simpatic, pe aceasta, putem afirma, de exemplu, înclinația spre natură și mâncarea vegetală, de care uneori uităm în credința fast-food-ului și a unui număr inepuizabil de restaurante. Cu toate acestea, susținătorii acestui stil de viață indică ei înșiși că, dacă cineva optează pentru o dietă crudă, trebuie să facă această tranziție. într-un ritm lent, pentru a preveni efectele adverse asupra corpului dumneavoastră.
- Singlismul sau de ce chiar și persoanele singure se simt uneori discriminate - Femeie IMM
- Shailene Woodley despre motivul pentru care aspectul ei cel mai controversat de covor roșu este preferatul ei
- Profiluri de bloggeri cu o greutate alarmantă, după care veți înțelege de ce o provoacă Instagram
- Rafting pe un canal artificial sau rafting Váh
- Imunitate mai puternică în 5 zile, la revedere de la alergii și dureri abdominale Schimbați medicamente scumpe pentru această rețetă -