Un blog despre viața din Sardinia, una dintre zonele albastre ale planetei

Încercați, de asemenea, să vă relaxați puțin și să vă ușurați stomacul după grămada de mâncare de Crăciun? Într-adevăr, există și o dispoziție similară și aici și, în loc de diferite dulciuri și alte bunătăți din invenția lumii, sardinii s-au grăbit să cumpere legume pe scară largă. Și conform titlului acestui articol, știi deja ce legume predomină în coșurile lor de cumpărături. Da, a venit sezonul broccoli.

Burcei și broccoli în creștere

Nu știu cum este popularitatea broccoli în regiunea noastră, dar este foarte popular aici. Gazdele fie merg la cumpărături pentru fructe și legume locale la magazinul local sau le cultivă în propriile lor grădini. Broccoli nu este atât de exigent pentru mediu, motiv pentru care prosperă în orașul nostru, în ciuda vremii ușor umede și reci. Pentru că dacă citești bine, știi deja că orașul nostru Burcei este situat în poziții superioare și este înconjurat de munți.

Nu știu dacă am scris vreodată că italienii și mai ales sardinii aparțin marilor „patrioți locali”. Așadar, în momentul în care am vrut să aflu de unde provine efectiv broccoli, prietenul meu a dat din cap cu mândrie și faimosul său zâmbet a apărut pe fața lui, ceea ce înseamnă „Nu vreau să vă spun, dar asta vine și din Italia” Oh, îți garantez că numai când văd acest semn din cap îmi crește presiunea și jur că în acel moment aș vrea să urlu ca un babuin sau Tarzan în jungla care arde pe viță de vie.

sarde

Originea broccoli

Da, broccoli își are probabil rădăcinile în Peninsula Apeninică și a fost crescut la forma actuală de către italieni, cu o recunoaștere mai mare abia în secolul al XX-lea, când a pătruns până în continentul american într-o perioadă de puternică emigrare italiană. De atunci, a câștigat treptat popularitate și acum face parte din multe rețete. Numele său este derivat din cuvântul latin „brachium” care înseamnă ramură și este o legumă foarte apreciată pentru efectele sale benefice asupra sănătății.

Broccoli și efectele sale

Broccoli este unul dintre marile exemple de mâncare sezonieră. În Slovacia, suntem obișnuiți cu faptul că, dacă avem gust pentru un fel de legume sau fructe, este suficient să venim la cel mai apropiat supermarket și să găsim ce își doresc cel mai mult papilele noastre gustative. Cu toate acestea, sardiții mănâncă ceea ce în prezent înflorește și crește. Pentru că localnicii cred în înțelepciunea naturii, pentru că ea însăși ne arată ce și în ce perioadă ar trebui să consumăm pentru a ne oferi sănătate și putere bună.


Astfel, sardienii cumpără fructe și legume numai atunci când sunt mari. În acest fel, evită un minim de substanțe valoroase în alimente. Prin urmare, nu veți găsi aici oameni care iau diverse suplimente alimentare, așa cum este obiceiul nostru, deoarece dieta în sine este un remediu pentru ei. Iar broccoli nu poate fi mândru decât de efectele sale asupra sănătății. Pe lângă multe substanțe valoroase, conține una cu adevărat foarte importantă. Este un compus de sulf, sulfofaran. Acestui aspect i se acordă o mare importanță în lupta împotriva cancerului.

Broccoli cu paste? Cu siguranță în Sardinia!

Bucătăria sardină și broccoli sunt inseparabile. Face parte din multe rețete de paste sau localnicii preferă să se delecteze singuri, preparate la abur sau puțin prăjite într-o tigaie. Prietenului meu și cu mine ne place foarte mult această floare verde de acasă. Și să vă spun, broccoli din grădină are un cu totul alt gust decât broccoli din magazin. Nici nu vă pot descrie diferența 🙂 Dar ceea ce trebuie să menționez și să vă reamintesc este deviza lor: poco di ogni cosa (din fiecare piesă). Acest lucru înseamnă că, atunci când broccoli crește, nu-l umplu în fiecare zi până nu izbucnește, ceea ce facem deseori, dar pot găsi echilibrul potrivit. Pentru că chiar și binele dăunează foarte mult și ceea ce este un leac pentru unul poate să nu fie pentru celălalt.

Broccoli puțin diferit

Și ce zici de final? O curiozitate atât de mică de broccoli. În timp ce grădinile noastre slovace dorm iarna, în Sardinia, în inima sa, se află un sat numit Gavoi, unde se cultivă un tip special de broccoli (sarde) „Caule brocolus”, care este recoltat din grădini doar iarna. Deci, dacă vă simțiți ca niște broccoli din grădină în timpul iernii, tot ce trebuie să faceți este să veniți în Sardinia și vă veți bucura nu numai de această delicatesă verde, dar veți respira și aerul proaspăt sardin, care în combinație cu mâncăruri gustoase și bunăstarea italiană formează o combinație cu adevărat fermecătoare.